dz.haerentanimo.net
وصفات جديدة

لحم الخنزير المتن مع عصير التفاح والروتاباغا هريس

لحم الخنزير المتن مع عصير التفاح والروتاباغا هريس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 3 أغصان زعتر طازجة كبيرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 قطعة لحم خنزير سعة 12 أونصة ، مشذبة جيدًا

تحضير الوصفة

  • امزج أول 9 مكونات في قدر متوسطة ثقيلة. يُغلى المزيج حتى يقل المزيج إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. سلالة ، الضغط على المواد الصلبة لاستخراج السائل. تجاهل المواد الصلبة. يُعاد السائل إلى القدر ويُغلى حتى ينخفض ​​إلى نصف كوب ، أي حوالي 3 دقائق. اخفقي الزبدة بضع قطع في المرة الواحدة. يتبل بالملح والفلفل.

  • في غضون ذلك ، قم بإعداد الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). يُدهن لحم الخنزير بزيت الزيتون. يرش بسخاء مع الملح والفلفل. اشوي حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 145 درجة فهرنهايت ، مع الدوران بشكل متكرر ، حوالي 20 دقيقة. دع لحم الخنزير يرتاح 5 دقائق (سترتفع درجة الحرارة إلى 150 درجة فهرنهايت). شريحة رقيقة من لحم الخنزير بالعرض.

  • قسّم شرائح لحم الخنزير على 6 أطباق. ملعقة هريس روتاباجا جنبًا إلى جنب. رشي الصلصة فوق لحم الخنزير وقدميه.

وصفة من Abacrombie Fine Food Accomodations of Baltimore MD ، قسم المراجعات

الخبز مع الجدة


توفيت الجدة عن عمر يناهز 91 عامًا في الصيف قبل أن ألتقي بزوجي. أنا ممتن لأنها أوضحت لي كيفية الخبز وأفكر فيها في كل مرة أسحب فيها خلاط مطبخي الموثوق به.

صحتك والأسماك والمأكولات البحرية المستدامة. . .

يعد تناول الأسماك والمأكولات البحرية خيارًا صحيًا للعديد من العائلات اليوم. إنه بروتين خالي من الدهون له فوائد صحية كبيرة ، لكن السؤال هو هل تعرف كيف تشتري طعامًا صحيًا؟ هل تعرف من أين تبدأ. هذا هو الخيار الصعب اليوم ، يمكن للأسماك والمأكولات البحرية أن تكون ملوثة بكميات كبيرة من الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور & # 8217S مرات عديدة ، كما يمكن أن تكون ضارة ببيئتنا فقط من خلال الطريقة التي يتم بها صيدها من بحيراتنا ومحيطاتنا. آمل أن أتطرق إلى بعض هذه القضايا معك اليوم حتى يتم إعلامك كمستهلك بشكل أفضل لاتخاذ خيارات صحية لعائلتك وأنفسك أثناء التسوق وتناول الطعام في المطاعم المفضلة لديك.

دعونا أولاً نتحدث عن كيفية اصطياد الأسماك والمأكولات البحرية. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، فنحن & # 8217ll نبدأ من الأفضل إلى الأسوأ. . . ستساعد هذه الأساليب في تحديد استدامة بيئتنا للمستقبل.

  • الخطاف والخطاف: لا تسبب طريقة الصيد منخفضة التأثير هذه ضررًا لقاع البحر وتتيح للصيادين التخلص من الأنواع غير المرغوب فيها ، وعادةً ما يكون ذلك في الوقت المناسب ليعيشوا.
  • الأواني والفخاخ: تحتوي الفخاخ المصممة بذكاء على أبواب تسمح للأسماك الصغيرة بالهروب. يمكن للصيادين المهرة وضع الأواني بحيث يكون لها تأثير ضئيل على قاع البحر.
  • مراكب الترولة في المياه الوسطى: تسحب هذه القوارب شباكًا عملاقة تحت السطح ويمكنها صيد أعداد كبيرة من أسماك العلف والسلاحف البحرية والدلافين وحتى الحيتان عن غير قصد. إنها تسبب ضررًا أقل للموئل من سفن الترولة القاعية لأن الشباك تتجنب قاع المحيط عمومًا.
  • الخيوط الطويلة: تتضمن هذه الطريقة خيوط الصيد التي غالبًا ما تكون بطول أميال مع آلاف الخطافات. يمكن أن تقتل الخطوط السلاحف البحرية والطيور.
  • مراكب الترولة القاعية: هذه الشباك العملاقة قطعت قاع المحيط بشكل أساسي ، مما أدى إلى قتل كل شيء بدءًا من قنافذ البحر وأسماك المرجان والأعلاف وحتى سمك السمك البرتقالي الذي يبلغ عمره 150 عامًا والسلاحف البحرية والدلافين والحيتان. فهي تسبب ضررًا لأنواع الصيد الجائر والأسماك الصغيرة ، مما يقلل من احتمالات المستقبل.

الآن ، تعتقد أن الأمر يصبح أكثر صعوبة ، كيف تختار عندما تكون في المتجر أو المطعم. سأقوم بإدراج بعض القواعد الأساسية لمساعدتك على اتخاذ خيارات أكثر ذكاءً والتي ستكون مفيدة لصحتك.

* أكل أدنى من السلسلة الغذائية & # 8211 الأسماك الصغيرة تميل إلى أن تكون أكثر وفرة وأفضل لك لأنها تحتوي على نسبة أقل من الزئبق. من الخيارات الرائعة الحبار والمحار والماكريل والسردين وبلح البحر.

* تعرف على مدى استدامة اختياراتك & # 8211 المأكولات البحرية في ألاسكا مثل السلمون والهلبوت ، عندما يتم صيدها بطريقة مستدامة ، فهي مفيدة بشكل عام لك وللبيئة. ستتمكن من استخدام الروابط ومصادر الدليل لمزيد من المعلومات لاحقًا.

* شراء الأمريكية & # 8211 الولايات المتحدة أفضل بشكل عام من الأجزاء المقابلة المستوردة لمعظم أنواع الأسماك لأن هذا البلد لديه معايير صيد وتربية أكثر صرامة من تلك الموجودة في أجزاء أخرى من العالم. قد لا تكون المأكولات البحرية الأمريكية & # 8217s مثالية ولكن. . .

* أكل محلي & # 8211 إذا كنت تستطيع أن تأكل محليًا ، فافعل ذلك! أدرك أنه في بعض أجزاء البلاد يكاد يكون هذا مستحيلًا ، لكن لدينا تجار أسماك عظماء في شيكاغو يزودون الغرب الأوسط ، لذا أصبح من المستحيل تقريبًا عدم الحصول على قطعة كبيرة من الأسماك المحلية الطازجة. حتى لو كانت قطعة مجمدة من الأسماك المحلية ، فهي أفضل من الأنواع المستوردة من جزء آخر من العالم ، ما لم يتم الإفراط في صيد الأنواع المحلية واستنزافها من المياه المحلية.

* مجمدة أم طازجة ، معلبة أم في أكياس؟ يحدث الكثير من الصيد في أعماق البحار والصيد بشباك الجر اليوم. يتجمد العديد من هذه الأنواع جيدًا. أتقن اليابانيون طريقة عملية للتجميد يستخدمها الصيادون اليوم والتي تحمي جودة صيدهم ، وتقلل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون وهذا يساعد في التحكم في التكاليف وكذلك الشحن الجوي ليس هناك حاجة.

المأكولات البحرية المعلبة هي التالية في قائمتنا. العديد من هذه العلب مبطنة بطلاء بلاستيكي BPA شديد الخطورة. أنت أفضل حالًا في البحث عن الحقائب المرنة المستقرة على الرف ، وهذا أيضًا خيار أفضل بيئيًا في التعبئة أيضًا.

* الشراء من بائع تجزئة موثوق به & # 8211 العديد من المتاجر بها أقسام رائعة للمأكولات البحرية وهي على استعداد للعمل معك أيها المستهلك. كل ما عليك فعله هو السؤال. إذا كانوا لا يريدون مساعدتك في عدم التسوق هناك ، فإن صحتك أهم من عدم قدرتهم على الإجابة على أسئلتك ومخاوفك.

هناك عدد كبير جدًا من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية التي يجب تغطيتها في منشور مدونة واحد ، لذا سأعرض فقط عددًا قليلاً من الأنواع الأكثر شيوعًا لبدء عملية اتخاذ القرار. تم تصنيف تلك التي اخترتها من قبل المعهد الوطني للمصايد. وتذكر أن تسأل قبل تناول كل منها:

من اين هي؟

يعتبر الجمبري المحلي أفضل بشكل عام من الأصناف المستوردة. لكن الروبيان البري الأمريكي يتم اصطياده بشباك الجر التي يمكنها أيضًا صيد وقتل الكثير من الكائنات البحرية الأخرى.

يتم استزراع معظم الجمبري المستورد في آسيا أو أمريكا الوسطى ، حيث من المحتمل أن يتم معالجته بالمواد الكيميائية أو المضادات الحيوية وينمو في مياه الصرف الصحي الخام الخاصة بهم. غالبًا ما يتم تربية هذا الجمبري في أحواض غير مغلقة أو أقفاص شبكية في المحيط ، ويسمح للملوثات بالتدفق داخل وخارج المياه ، مما يؤدي إلى تلويث البحر.

الجمبري البري المستورد لديه مشاكل أيضًا. على الأرجح تم صيدهم بشباك الجر التي قطعت قاع المحيط ، مما أدى إلى اصطياد وقتل الأنواع المهددة بالانقراض أو الصيد الجائر مثل السلاحف البحرية.

أفضل خيار

بقعة القريدس من كندا والمياه الشمالية للولايات المتحدة

روبيان شمالي يتم اصطياده من البرية

روبيان وردي حاصل على شهادة MSC (نادر في المطاعم ولكن يمكن العثور عليه في بعض محلات البقالة وأسواق الأسماك)

اسأل: من أين هو؟

يتم استزراع جميع أسماك السلمون الأطلسي تقريبًا ، وقد تم إغلاق العديد من مصايد السلمون البرية في المحيط الهادئ بسبب المخاوف بشأن فقدان الموائل والإدارة غير المستدامة للمياه. ومع ذلك ، فإن سمك السلمون البري في ألاسكا أكثر وفرة ، وتقوم ألاسكا بعمل أفضل باستخدام ممارسات الصيد المستدامة.

يمثل السلمون المستزرع في المزارع مخاوف صحية كبيرة لأنه يحتوي على ما يصل إلى 10 أضعاف كمية الملوثات والسموم الكيميائية الموجودة في السلمون البري. يتم إعطاء الأسماك أيضًا مضادات حيوية وإضافات لونية لجعلها تبدو أكثر شهية. يمكن أن يكون لاستزراع السلمون أيضًا آثار ضارة كبيرة على البيئة.

أفضل الخيارات

  • سمك السلمون البري في ألاسكا الذي يتم صيده بشكل مستدام (متوفر أيضًا في العلب)
  • إذا كان يمكنك العثور على سمك السلمون المستزرع فقط ، فابحث عن الأسماك التي تم اعتمادها من قبل مجلس الإشراف البحري وتحمل ملصق MSC أزرق. تمتلك شركة هول فودز بعضًا من أعلى المعايير الخاصة بالسلمون المستزرع في هذه الصناعة.

اسأل: من أين هو؟

البلطي هو موطنه الأصلي لنهر النيل في أفريقيا ، لذلك فمن النادر أن يصادف البلطي البري.

يستزرع البلطي في آسيا حيث يعالج بالمضادات الحيوية والمبيدات ويتعرض لأول أكسيد الكربون. غالبًا ما يحتوي البلطي على هرمون ذكري اصطناعي يمتصه الإنسان عند تناوله. نظرًا لأن ذكر البلطي ينمو بشكل أسرع وأكثر ربحًا من الإناث ، فغالبًا ما يتم علاج الأسماك بالهرمون للحث على تغيير الجنس.

أفضل خيار

  • يعتبر البلطي المستزرع في الولايات المتحدة & # 8211 هو الخيار الأفضل لأنه يحتوي على معايير أعلى وملوثات أقل. ربما لا يزال يُعالج بالمضادات الحيوية ومبيدات الآفات ، لكن هذه الممارسة أقل شيوعًا في أمريكا منها في آسيا.

تونة معلبة

اسأل: ما نوعه؟

جميع أنواع التونة لها قضايا تتعلق بالصحة والاستدامة. يخشى العديد من العلماء أنهم في طريقهم إلى النضوب. على الرغم من عدم وجود خيار جيد لسمك التونة ، إلا أن بعض الأنواع تعمل بشكل أفضل من غيرها. مجموعة متنوعة من التونة البكورة والسكيبجاك هي أفضل الخيارات.

90٪ (90٪) من الحيوانات المفترسة الكبيرة في المحيطات ، بما في ذلك التونة اختفت بسبب الصيد الجائر. ويتم صيد معظم التونة المعلبة ، حتى العلامات التجارية الخالية من الدلافين ، باستخدام ممارسات مدمرة.

تحتوي التونة أيضًا على مستويات عالية من الزئبق. بسبب شعبيته ، فهو أكبر مصدر للسموم في البشر.

أفضل الخيارات

الخيار الأفضل هو تجنب التونة تمامًا حتى يتم إعطاؤها فرصة للتعافي. ولكن إذا لم تستطع استبعاد التونة تمامًا من نظامك الغذائي ، فإليك بعض الخيارات الأفضل من غيرها:

  • تونة الباكور الساحل الغربي المعتمدة من MSC
  • تونة الباكور الخفيفة المعلبة ، خاصة إذا تم صيدها بالقطب والخط (ستذكر ذلك على العلبة)
  • التونة المعلبة & # 8220light & # 8221 ، خاصةً سكيبجاك ، وهي أصغر حجمًا وأكثر وفرة من التونة الأخرى وتحتوي على نسبة أقل من الزئبق

* المعلومات التي تم الحصول عليها من NRDC-National Resource Defense Council

كيف تتسوق لتلك السمكة

في السوبر ماركت الخاص بك ، اسأل الشخص الذي يقف خلف المنضدة عند وصول تلك السمكة ، وسوف يخبرونك ، أنه من واجبهم إخبارك. أنت لا تريد قطعة سمكة ظلت جالسة في علبة العرض هذه لمدة أسبوع!

بعد ذلك ، ابحث عن شرائح السمك اللامعة والمتألقة في الضوء وليست باهتة وباهتة. إذا كنت تتطلع لشراء سمكة كاملة ، فيجب أن تكون عين تلك السمكة مشرقة مثل عينك ، كما لو كانت تلك السمكة تحدق فيك ، وليست غائمة أو غارقة ، إذا كانت تلك السمكة قديمة ، لذا ابق صافية منه. وبعد ذلك ، يجب أن تكون رائحة تلك السمكة نظيفة وطازجة مثل رائحة البحر ، ورائحتها & # 8220sweet & # 8221 لطيفة ، وليست مريبة على الإطلاق.

أعلم أنني أعيش في منطقة تشيسترتون / فالبارايسو في متجر الجواهر المحلي لدي بائع أسماك رائع. يستخدمون سوبريم لوبستر خارج فيلا بارك ، إلينوي. إنها توفر العديد من المطاعم في منطقة Chicagoland وهي جيدة جدًا والأسماك التي يبيعونها دائمًا ما تكون رهانًا جيدًا. أعلم أيضًا أن متجر Meijer في مدينة ميشيغان يحتوي على عداد للمأكولات البحرية على دراية كبيرة ويحتفظون بعلامات تبويب وثيقة حول تواريخ نضارة الأسماك والمأكولات البحرية أيضًا.

في متجر المأكولات البحرية ، يجب أن يكون مكان العمل نظيفًا وأن يكون الموظفون على دراية. يجب أن يكونوا على استعداد لإبلاغك بوقت وصول تلك الأسماك أو المأكولات البحرية ، ومتى تم تجميدها وإذابتها. من الأماكن المفضلة لدي في منطقة تشيكاجولاند L. Isaacson and Stein Fish Co.، Inc. الواقعة في 800 W Fulton Market ، شيكاغو. انهم يستحقون الرحلة!

العديد من الأسماك ليست صحية بالنسبة لك. هذه الأسماك تحتوي على نسبة عالية من الزئبق. يجب تجنب هذه الأسماك خاصة بالنسبة للنساء في سن الإنجاب والأطفال الصغار. أقدم لك قائمة ، لذا استخدمها بحكمة ، وأنا أعلم أن بعض هذه الأسماك يستمتع الكثير منكم بتناولها ، لكن تعلم أن تأكلها باعتدال في الوقت الحالي ، تذكر ، لا يوجد سوى واحد منك وصحتك مهمة. . .

يرجى النقر على الرابط أدناه للحصول على قائمة بالأسماك التي توضح مستويات الزئبق في أسماكك المفضلة ، ثم اختر بحكمة.

ملاحظة مضافة قليلاً حول مستويات الزئبق في الأسماك ، استخدم هذا بعد أن تقرأ قائمة الأسماك التي ذكرتها أعلاه بمستويات الزئبق.

  • أقل زئبق: أقل من 0.09 جزء في المليون
  • زئبق معتدل: من 0.09 إلى 0.29 جزء في المليون
  • نسبة عالية من الزئبق: من 0.3 إلى 0.49 جزء في المليون
  • أعلى نسبة زئبق: أكثر من 0.5 جزء في المليون

تأتي بيانات هذا الدليل الخاص بالزئبق في الأسماك من وكالتين فيدراليتين (2): إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، التي تختبر الأسماك للزئبق ، ووكالة حماية البيئة ، التي تحدد مستويات الزئبق التي تعتبرها آمنة للنساء في سن الإنجاب.

كما أن العديد من الأسماك التي نحب تناولها يتم صيدها أكثر من اللازم أيضًا. هذا ليس مستدامًا لبحيراتنا ومحيطاتنا. مع نمو العالم ، ازداد الطلب على الأسماك والمأكولات البحرية. لقد تسببت مصايد الأسماك العالمية في الصيد الزائد مما دفع العديد من الأنواع إلى حافة الانقراض. إن بحيرات وأنهار المياه العذبة لدينا الآن في أزمة حيث ينتقل الصيادون للصيد على الأنواع العظيمة التي تزدهر في تلك المياه العميقة أيضًا. مع هذا يجلب الأنواع الغازية التي تهدد مياهنا العذبة أيضًا ، لذلك هناك سبب إضافي ليكون أكثر وعياً بكيفية تناول وشراء الأسماك والمأكولات البحرية. وهذا سيمنح بحيراتنا وبحارنا ومحيطاتنا فرصة للشفاء والانتعاش من أجل مستقبلنا.

نحتاج فقط أن نتذكر عندما نتسوق لنكون دائمًا على دراية بالعلامات والتسميات. نحن بحاجة إلى طرح الأسئلة الصحيحة على تجار الأسماك لدينا ، وإذا اتخذنا هذه الخطوات القليلة المفيدة ، فسنضمن أن تظل إمدادات الأسماك والمأكولات البحرية لدينا مستدامة.


سلطة سيزر شارد سويسري

1. ضعي 2 من رفوف الفرن في الموضع العلوي والسفلي سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُقلب الخبز والزيت وملعقة كبيرة من الثوم والزعتر حتى يغطى بالتساوي في طبقة واحدة على صينية خبز مقشورة. في صينية الفرن الثانية ، ضعي لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة. اخبز خليط الخبز ولحم الخنزير المقدد من 25 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الخبز المحمص ذهبيًا ولحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، مع تحريك الخبز المحمص مرة أو مرتين وتدوير المقالي بين الرفوف العلوية والسفلية في منتصف عملية الطهي. باستخدام الملقط ، قم بنقل لحم الخنزير المقدد إلى صحن مبطن بالمناديل الورقية لتصريفه باردًا وتقطيعه بشكل خشن.

2. في هذه الأثناء ، في قدر متوسط ​​الحجم ، غطي البيض بحرارة ماء 1 بوصة حتى الغليان على نار عالية. ارفعي المقلاة عن الغطاء الحراري واتركيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة لتماسك صفار البيض. يصفى البيض المغطى بالماء البارد. قشر البيض يقطع كل بيضة بالطول إلى نصفين.

3. في الخلاط أو محضر الطعام مع شفرة سكين متصلة به ، بوريه أنشوجة فيليه ، مايونيز ، خردل ، عصير ليمون ، ورشيسترشاير ، فلفل و 1 ملعقة كبيرة ثوم متبقية حتى يغطى ناعمًا ودسمًا ويبرد لمدة 3 أيام. يصنع حوالي 1-1 / 2 كوب.

4. في وعاء كبير ، قلبي السلق السويسري مع 1-1 / 4 كوب من الصلصة حتى يغطى بالتساوي. قدمي السلطة مع الخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد والبيض والجبن.


القيم الغذائية التقريبية لكل حصة:
420 سعرة حرارية ، 41 جم دهون (22 جم مشبعة) ، 127 مجم كوليسترول ،
1130 مجم صوديوم ، 21 جم كربوهيدرات ، 2 جم ألياف ، 14 جم بروتين

نصيحة الشيف:
يمكن استخدام البيض المبستر إذا كنت تفضل البيض المطبوخ طريًا أو متوسطًا. موفر للوقت: استخدم البيض المقشر المطبوخ جيدًا وصلصة السيزر في هذه الوصفة.


Reveillon موسم 2015-2016

في جميع أنحاء نيو أورلينز ، تقدم المطاعم وجبات ريفيلون بسعر ثابت ومتعدد الأطباق طوال شهر ديسمبر وحتى العام الجديد. فيما يلي عشرات التوصيات الخاصة بنا لعام 2015-2016:

مطعم ارنو

813 شارع بينفيل
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70112

يروق بوش
- Daube Glace مع خبز كروتون بالثوم

الدورة الأولى (اختيار)
- Remoulade مع الباراتريا المسلوقة بالروبيان الأبيض ، و Remoulade الأبيض والخضروات الجذرية
- ريليت البط مع البصل المكرمل والفجل والكرز

الدورة الثانية (اختيار)
- شوربة كريول بصل أون كروتي
- سلطة الجرجير مع البقان المسكر ، والتوت البري المجفف ، وقطع الخبز المحمص من جاكوب أندويل ، وخل قصب الشمبانيا

الدورة الثالثة (اختيار)
- كورت-بوالون مع طبلة خليج لويزيانا مطهوة على نار هادئة في طماطم مهروسة مع روبيان الخليج والمحار ، تقدم مع أرز فشار لويزيانا
- دجاجة لعبة الكورنيش المحمصة تقدم مع Mayhaw Demi-Glace و Cranberry و Raisin و Chestnut Quinoa
- ستيك لحم الخنزير فلاتيرون مع صلصة روبرت وسبانخ روكفلر

الدورة الرابعة (اختيار)
- جاتو دي سيروب
- تارت تأتين

مطعم بوربون هاوس للمأكولات البحرية والمحار

144 شارع بوربون
نيو اورليانز ، LA 70130

الحلقة الدراسية الاولى
- سلطة الكمثرى والتوت البري مع جبن ريكفورد ، جوز البقان ، الهندباء ، الخضار المختلطة وخل الحمضيات لويزيانا

الدورة الثانية
- بسك المحار المدخن ومحار الخليج والشمر المحمص

الدورة الثالثة (اختيار)
- رف لحم فينيسون محمص ، بطاطا حلوة ، تاسو وبوربون-فيج ديمي
- صدر البط المحشو باللحم المقدد مع الهالبينو والجبن الكريمي والجزر الأبيض المهروس والكرز بورت جليز

الدورة الرابعة
- بودنغ فيجي ، آيس كريم Eggnog وكستناء تويل محمص

مطعم بريجتسين

723 شارع دانتي
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70118

الدورة الأولى (اختيار)
- حساء المحار مع لحم الخنزير المقدد والشمر
- ملفوف البامبو بالدجاج ونقانق اندويل

الدورة الثانية (اختيار)
- سلطة منزلية مع ساتسوما وجوز متبل وجبنة فيتا وخبز محمص وبصل أحمر مخلل وصلصة خل قصب
- خبز المحار بينفيل والمحار المخبوز ليروث
- روبيان باربيكيو مع كالاس الروبيان

الدورة الثالثة (اختيار)
- بط مشوي برتقالي مع أرز قذر وصلصة حمضيات لويزيانا
- فيليه سمك فلوندر محشو بصلصة المأكولات البحرية وموسلين الليمون
- لحم الخنزير المشوي مع الخضار المحمصة ومرق التفاح

الدورة الرابعة (اختيار)
- بودنغ خبز البطاطا الحلوة مع صلصة البقان برالين
- Eggnog كريم Brûlée
- فطيرة البقان بصلصة الكراميل

819 شارع كونتي
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70112

الدورة الأولى (اختيار)
- الفستق باتيه كامباني ، موس كبد البط البراندي و ريليت لحم الخنزير مع المخللات المنزلية وصلصة الخردل
- سمك السلمون الشبت المقدد من Gravlax ، Choupique Caviar Deviled Egg ، سلطة الكمأة والكراث والفطر البري

الدورة الثانية (اختيار)
- شوربة السلحفاة بالشيري
- حساء الجوز الاسكواش مع التوت البري المدخن وجبنة الشيدر المشوية

الدورة الثالثة (اختيار)
- لحم غنم مطهو ببطء مع جبنة بلو ريسوتو وفلفل جيلي هاريكوت
- تونة صفراء الزعانف `` ديان '' على البطاطس المخفوقة بالثوم المحمص مع دوكسيل الفطر البري وكريم الفلفل الأخضر من براندي

الدورة الرابعة (اختيار)
- بودنغ خبز التوفي اللزج مع Eggnog Anglaise
- تشيز كيك القرع مع قشرة جراهام كراكر شوكولاتة و مارشميلو محمص

3127 شارع Esplanade
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70119

الحلقة الدراسية الاولى
- سلطة السلطعون والشمر مع جرجير الأطفال والجريب فروت والنعناع والكراث المقرمش وخل الطرخون

الدورة الثانية
- رافيولي جراد البحر مع جراد البحر ودوكسيل والليمون بور بلانك

الدورة الثالثة
- نقانق لحم الضأن والميرغيز مع Provençale Ratatouille ، Haricots Verts ، Fingerling Potatoes and Vidalia Onions ، تقدم au Jus

الدورة الرابعة
- شوكولاتة بوت دي كريم ، حلوى كاسترد بالشوكولاتة الكريمية تقدم مع كريمة شانتيلي

مكافأة
- زجاج من ميناء روبي

قصر القائد

1403 شارع واشنطن
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70115

الحلقة الدراسية الاولى
- كامينادا باس أويستر: الجن والعرعر وشربات المريمية مع السماق المحمص والملح وإكليل الجبل والجانب المحروق

الدورة الثانية
- ساندويتش أصابع السلطعون والكافيار: زبدة مخفوقة من صنع القادة ، فجل مخلل ، شرائح خيار ، كورنيشون وصفار بيض مبشور مع شمبانيا كريمي فراش

الدورة الثالثة
- `` أوزة الكريسماس '': فطيرة فوا محمرة من الحديد الزهر ، وفوا غرا وكاسترد بيض الأوز ، وكونفيت الأوز ، وفطيرة مينسيميت مع كوكتيل التوت البري وكوكتيل شيري الإسكافي المسن

لو كوب دي ميليو
- كوكتيل بحجم العينة

الدورة الخامسة
- Sea Scallop and Hoppin 'John Stew: Trotters Slow Smoked Pig Trotters مطهو ببطء مع اللفت المر ، والبطاطا الحلوة ، والخردل الأخضر مع فاصوليا لويزيانا الموروثة ، وأرز الصقر المنفوش ومرق عظم لحم الخنزير الحار

الدورة السادسة
- بيتي بوسان المحشو بزبدة الكمأة السوداء: صلصة كستناء محمصة بالنار والمريمية مع القليل من الجذور ، كريم القرع المحمص بالويسكي وكبد الدجاج الكمأة جوس روتي

الدورة السابعة
- كوبي بيف ستيك ستانلي: لحم تندرلوين مشوي من كوبي بيف أمريكي فوق بطاطا فرنسية مهروسة مع شريط فجل مقرمش ، موز برولييد ، ورسسترشاير ديمي جلاس محلي الصنع

الدورة الثامنة:
- بودنغ التوفي اللزج: التين المنقوع في نيو أورليانز الروم وبودينغ التمر Medjool مع جوز البيكان في لويزيانا والمارشميلو المحروق وآيس كريم الشوكولاتة سامبوكا

مقهى فيلينج

2600 شارع شارتر
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70117

الدورة الأولى (اختيار)
- بانا كوتا من السالسيفي والقرنبيط ، وقنفذ البحر ، وماير ليمون ، وشيزو ورو
- لحم تارتار ، كالابريان تشيلي ، نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​وصفار البيض المقدد

الدورة الثانية (اختيار)
- ريكوتا غنودي ، فطر كونسوم ، بروسكويتو ونيبيتيلا
- بطن الخنزير ، مخلل الخضار ومستحلب الجمبري

الدورة الثالثة
- سلطة من الخس المحلي ، والجريب فروت ، والشمر ، وجوز البقان ، وريكوتا سالاتا ، وخلطة التفاح والخردل

الدورة الرابعة (اختيار)
- شرائح لحم البقر والكستناء واللفت المسلوق والرمان بورديليز
- أسماك الخليج الموسمية ، ومحفظة الكرنب بالخضروات المدخنة ، وفوم عشب الليمون والزنجبيل

الدورة الخامسة (اختيار)
- طبق جبن ديمي (اختيار الشيف)
- كيكة الفستق بالهيل ، جالانجال كراميل وآيس كريم شيفري
- كعكة الموز كوردون روز ، جبنة كريم مخفوقة ، زبدة الفول السوداني والعسل

مطعم جالاتوير

209 شارع بوربون
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70112

الدورة الأولى (اختيار)
- روبيان مخبوز
- محار مقلي ، سبانخ روكفلر وهولنديز

الدورة الثانية (اختيار)
- الحساء جراد البحر
- خضروات مشكلة مع الثوم والطماطم الكرزية

الدورة الثالثة (اختيار)
- طبل سوتيه مع الباذنجان المحمص وصلصة الزعفران والرويل
- فيليه بيتيت مشوي مع سبانخ كريمة ، مارشاند دي فين و كريسبي بيكون
- كعك السمك المقلي مع البروكلي المطهو ​​على البخار وصلصة البشاميل الحارة

الدورة الرابعة (اختيار)
- كوب كاسترد
- مثلجات الآيس كريم
- موكا بانا كوتا

لا بروفانس

25020 الطريق السريع 190
لاكومب ، لوس أنجلوس 70445

الحلقة الدراسية الاولى
- لحم العجل Daube Glace مع كريم الفجل جراش وسلطة Gremolata وكومبوت برادي بلوم

الدورة الثانية
- حساء السلحفاة الخاصة بالجدة مع بيدرو زيمينيز شيري

الدورة الثالثة
- بورشيتا مطبوخة بالكامل مع فول فلاجوليت وكاسوليت وفطر البوق الأسود

الدورة الرابعة
- تورتة حمضيات محلية مع شوكولاتة بيضاء مخفوقة وشربات برتقال الدم

مطعم R'evolution

777 شارع بينفيل
نيو اورليانز ، LA 70130

الدورة الأولى (اختيار)
- البطاطا الحلوة و Andouille Bisque
- جمبو فواكه البحر

الدورة الثانية
- سلطة التوت البري والدورف مع الجوز المدخن والكراميل والتفاح والكرفس ريموليد

الدورة الثالثة (اختيار)
- سمك الخليج المسلوق مع لوبستر ناغ ، كروكيت الخضروات الجذرية والشمر المحفوظ
- ضلوع شورت بدون عظم مطهو ببطء ، روتاباجا-حمضيات هريس وصلصة النبيذ الأحمر

الدورة الرابعة
- حلوى ثنائية: كعكة شوكولاتة ستاوت محلية وكريمة بودنغ شوكولاتة بيضاء وكريم بروليه

127 شارع نورث كارولتون
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70119

الحلقة الدراسية الاولى
- تشكيلة يومية من المقبلات

الدورة الثانية (اختيار)
- خبز البوراتا مع صلصة الكوبا والحمضيات والفجل والأعشاب
- شوربة السلحفاة بالشيري بالبيض المضغوط
- مكرونة كاربونارا مع البانسيتا وجبن البارميزان وصفار البيض

الدورة الثالثة (اختيار)
- روبيان محمص مع الفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير المقدد والدبس والزبدة الفلفل الحار
- Feuillette مع أرجل الضفادع والخبز الحلو والكبر والزبدة البنية
- تارتار لحم البقر مع الفجل والكافيار والليمون والأيولي على الطريقة الآسيوية

الدورة الرابعة (اختيار)
- سمان محشو بودين مع سلطة دافئة وخل الشمبانيا والذرة الرفيعة الصقيل
- دجاج بالنتين مع فطائر فوا جرا ، خبز Hominy Spoon ، الطرخون والهليون
- اسقلوب مع الشمر ، فطر المحار ، مستحلب البرتقال و مهروس بوم
- لحم غنم مع العدس والتين والرابيني واللبن

الدورة الخامسة (اختيار)
- تاليجيو بالعسل والتفاح
- شربات - اختيار الاختيار اليومي
- شوكولاتة الفول السوداني بومبي مع الكراميل والفول السوداني هش
- كيك ليمون سوفليه مع ليمون تويل وجوز الهند جرانولا وآيس كريم ريكوتا

616 شارع سانت بيتر
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70116

الدورة الأولى (اختيار)
- محار الخليج مطبوخ في الأعشاب والقشدة مع الكراث الذائب والتاسو والطرراجون
- روبيان خليجي ملفوف بلحم الخنزير المقدد محشو بموس سمك أحمر مدخن وصلصة الزبدة بالفلفل والهلام

الدورة الثانية (اختيار)
- شوربة السلحفاة بالشيري
- سلطة الهندباء البلجيكية مع البنجر المحمص والجزر وبطة كونفيت وخل ديجون كاني فينجريت

الدورة الثالثة (اختيار)
- ضلع قصير لحم بقري مطهو ببطء ، جزر أبيض مخفوق ، فانيليا و ديمي جلاس منقوع في التين
- سمك الخليج الأسود محشو بالروبيان والميرليتون وصلصة خبز الذرة وصلصة الزبدة الزرقاء

الدورة الرابعة (اختيار)
- كمثرى تارت تاتين مع آيس كريم شراب البيض
- جاتوه شوكولاتة بدون طحين مع Raspberry Coulis و Crème Anglaise
- S’mores Trifle مع طبقات Graham Cracker Crumble و White Chocolate Mousse و Brûléed Marshmallow


جعل العطلات جولي

بالنسبة للبعض ، قد يبدو من الحماقة محاولة جعل الموسم ممتعًا. أليست هذه السخرية في هذا الوقت الأكثر روعة في السنة؟ هذا ما أفعله للسيطرة على التوتر طوال أيام العطلات ، وعلى مدار العام حقًا.
أحب أن أمارس الرياضة وأبذل جهدًا للقيام بذلك أول شيء في الصباح. يتضمن نظام التمرين المفضل لدي فصول المعسكرات التدريبية في Elite Fitness هنا في Serenbe.

طريقة أخرى للتخلص من التوتر هي المشي مع كلبنا Pudge. لأن Pudge يحتاج إلى تمرينه اليومي ، فأنا سعيد للغاية للتوجه معه على الطرق في Serenbe. في بعض الأحيان تكون وجهتنا هي الحظيرة والحظيرة لزيارة حيوانات المزرعة. في أوقات أخرى ، نتعرج في ممرات مشجرة ، ولا تزال غزوات أخرى ترسلنا على طول شوارع Serenbe. بغض النظر عن المسار أو الوجهة ، من المهدئ الخروج في الطبيعة وملء حواسي.

إحدى الطرق المفضلة لديّ للتخلص من الضغط خلال العطلات هي الجلوس والتحديق في الأضواء على شجرة الكريسماس الطازجة أثناء احتساء كوب من الشاي والاستماع إلى الموسيقى الكلاسيكية.

الصورة بإذن من جريج نيوينجتون ، نيوينجتون جاليري

كما قد تتخيل ، فإن الإجازات هي وقت مزدحم بشكل خاص لأولئك منا الذين يعملون في صناعة الضيافة ، ولن أحصل عليها بأي طريقة أخرى. قد يكون التوفيق في الوقت المناسب للاختلاط مع أصدقائنا وعائلاتنا تحديًا ، ولكننا قادرون دائمًا على تخصيص الوقت للمشاركة في احتفالات الأعياد أيضًا.

قد تعتني بنفسك وتمارس صحتك
مخففات التوتر حتى تستمتع بأروع وقت في السنة.


لدغة الحجم

قدم مطعم Dale Miller في ألباني قائمة خريفية تحتوي على عناصر جديدة ، بما في ذلك خاصرة الأرانب المشوية مع كومبوت البلسميك سيبوليني ، وبطن لحم الخنزير المطهو ​​على الطريقة التايلاندية مع هريس البطاطا الحلوة وزبدة الصويا البنية ، والديك الرومي كونفيت ، وسمك السلمون مع المأكولات البحرية المدخنة كاسوليت ، مطهو ببطء خدود بتلو مع طماطم سوبيزي وغراتان بطاطس-فجل ، ولحم الغزال مع هاكلبيري-جين جوس وتجزئة اللفت.

بالإضافة إلى ذلك ، سيبدأ المطعم عرضًا ترويجيًا للمشروبات الدورية:

الاثنين مارتيني الجنون: يبدأ يوم الاثنين ويستمر من 6 إلى 8 مساءً. في أيام الاثنين بالتناوب ، سيكون هناك مجموعة مختارة من الفودكا والخلاطات بالإضافة إلى المقبلات والأطعمة الخفيفة الأخرى. 15 دولارًا للشخص الواحد. الحجز مطلوب.

ثلاثاء تذوق النبيذ: يستمر في 27 أكتوبر ويستمر من 6 إلى 8 مساءً. كل ثلاثاء ، سيشمل التذوق مجموعة مختارة من النبيذ الفاخر ، وعادة ما تركز على نوع واحد أو منطقة واحدة ، بالإضافة إلى المقبلات والأطعمة الخفيفة الأخرى. 25 دولارًا للشخص الواحد. الحجز مطلوب.

يقع Dale Miller في 30 S. Pearl St. ، Albany. اتصل على 694-3322.

Price Chopper لتخزين السلطعون المستدام

ستكون Price Chopper واحدة من سلسلتي سوبر ماركت فقط في البلاد تحملان سلطعون أحمر في أعماق المحيط الأطلسي تم اعتماده مؤخرًا على أنه مستدام من قبل مجلس الإشراف البحري ومقره لندن. (السلسلة الأخرى هي Whole Foods.)

إنه السلطعون المستدام الوحيد المعتمد المتاح في الولايات المتحدة. يتم قطف لحم السلطعون الطازج في نيو بيدفورد بولاية ماساتشوستس ، وسيتم بيع كوب سعة 6 أونصات بسعر 7.99 دولارًا أمريكيًا. سيكون على رفوف Price Chopper بنهاية الشهر. السلطعون الأحمر ، وهو لحم أبيض مع لمسات حمراء مميزة من الخارج ، مثل سرطان البحر ، يوصف بأنه ذو مذاق حلو يشبه طعم السلطعون الثلجي.

يمكنك معرفة أن العطلات قادمة عندما تبدأ خطوط الطهي الساخنة في الفتح. من بين أول من افتتح هذا الموسم خط Crisco Pie Hot Line. يقدم الخط نصائح مسجلة للأسئلة الشائعة مثل:

"كيف أمنع قاع قشرة فطيرة اليقطين من أن تصبح رطبة؟"

"كيف أمنع فطائر المرينغ من البكاء؟"

"كيف يمكنني صنع عجينة فطيرة كلاسيكية سريعة؟"

إذا لم تحل النصائح المسجلة مشكلتك ، فإن الخبازين المحترفين متاحون من الساعة 9 صباحًا حتى 7 مساءً. من الاثنين وحتى الجمعة. سيعمل الخبراء على خطوط الهاتف من الثامنة صباحا حتى الثامنة مساءا. 16-25 نوفمبر و14-23 ديسمبر.

اتصل بالخط الساخن على 7438 367 (877). يمكنك العثور على النصائح والوصفات عبر الإنترنت على http://www.Crisco.com.

تذاكر معروضة للبيع لـ Chef Battle and f & ecircte

ستقام الدورة التاسعة عشرة لفن الطهي السنوي يوم الأحد 8 نوفمبر في فندق ألباني ماريوت في كولوني. يجمع هذا الحدث ، الذي يستقطب حوالي 500 شخص ، أموالاً لـ Living Resources ، وهي منظمة تقدم برامج وخدمات للأفراد الذين يعانون من إعاقات في النمو وإصابات في الدماغ.

يجمع الحدث هذا العام 17 شيفًا من المنطقة معًا لقضاء يوم يتنافسون وفقًا لمعايير اتحاد الطهي الأمريكي ، على أن يتبع ذلك الساعة 6 مساءً. مشاهدة رائعة لإبداعاتهم واستقبال الشمبانيا والعشاء.

التذاكر 150 دولارًا للشخص الواحد. للتفاصيل أو للحجز ، اتصل على الرقم 218-0000 ، تحويلة. 5330 ، أو البريد الإلكتروني [email protected]

محاضرة لمناقشة أطعمة لذيذة اليهودية في الولايات المتحدة

ستعقد محاضرة تفاعلية متعددة الوسائط حول المكان المتغير للمأكولات اليهودية في الحياة الأمريكية الساعة 7 مساءً. اليوم في الغرفة الدائمة في مكتبة العلوم بالجامعة في حرم ألباني أبتاون الجامعي.

سيوضح المتحدث ، تيد ميروين ، الأستاذ المساعد في الدراسات الدينية واليهودية في كلية ديكنسون ، كيف تطورت أطعمة لذيذة ، التي نشأت في ألمانيا وأوروبا الشرقية ، في هذا البلد إلى مؤسسة مجاورة على قدم المساواة مع الكنيس اليهودي. كما سيناقش كيف أصبحت أطعمة لذيذة رمزًا لكل من البرامج التلفزيونية والأفلام التي تدور حول التجربة اليهودية ، بدءًا من حلقة "عندما التقى هاري سالي" إلى حلقة "لاري ديفيد ساندويتش" من "كبح حماسك".

المحاضرة مجانية ومفتوحة للعامة. وستتبع المحاضرة مشروبات كوشير ، التي ترعاها الجامعة في مركز ألباني للدراسات اليهودية.

1 سنت مقبلات في T.G.I. حفلة عيد الهالوين يوم الجمعة

من الساعة 9 مساءً ليغلق يوم الخميس ، 29 أكتوبر ، أكثر من 600 T.G.I. ستقدم مواقع الجمعة في جميع أنحاء البلاد المقبلات بنس واحد لأي عميل يرتدي زيًا يطلب مشروبًا في البار. سيتم تقديم مشروب مميز جديد في الوقت المناسب للحفلة: فطيرة اليقطين مارتيني ، والتي تضم الكابتن مورغان ، وكاهلو ، وشراب الحلوى ، وتوابل اليقطين ، والقشدة المخفوقة.

الجمعة المحلية في جيلدرلاند ، كليفتون بارك وساراتوجا / ويلتون.

ريتا لبنان كافيه اند ايكيوت في ألباني للبيع

مقهى Rita's Lebanese Caf & eacute ، وهو مطعم مفضل في شارع North Allen في Albany منذ ظهوره لأول مرة في مارس 2006 ، لا يزال مفتوحًا في الوقت الحالي ، ولكن المبنى ، في 188 N. Allen ، معروض للبيع ، وسيغلق العمل بمجرد البيع كاملة.

وقالت ريتا رحال المالكة للمبنى "أنا متعبة وأحتاج إلى استراحة". لا تتوقع إغلاق مطعم ريتا على الفور & [مدش] "ما لم أحصل على وظيفة رائعة في مكان ما على الفور" و [مدش] لكنها قررت أن الوقت قد حان لمحاولة البيع والتراجع عن خدمة الطعام اليومية ، على الأقل في الوقت الحالي. قالت إنها تفكر في إعادة الافتتاح في مكان آخر في المستقبل. ينصب التركيز الحالي على الاستمرار في خدمة العملاء حتى بيع المبنى.

مجموعة المزايا للأعمال الخيرية التكيفية للرياضات

من المقرر أن يقام حفل في الساعة 6 مساءً. يوم السبت ، 14 نوفمبر ، في Wolferts Roost Country Club في ميناندس ، ستدعم Stride Adaptive Sports ، وهي منظمة غير ربحية تقدم خدمات علاجية وترفيهية ورياضية للأفراد ذوي الإعاقة ، بما في ذلك الجنود المصابين بشكل دائم ، في ولايات نورث إيسترن.

التكلفة 100 دولار للفرد أو 750 دولار لطاولة من ثمانية ، والحجوزات مطلوبة اتصل على 598-1279. تشمل خيارات Entr & eacutee الدجاج بيكاتا أو السلمون المشوي أو المانيكوتي المخبوز. سيكون هناك بار مارتيني وموسيقى حية ومزادات حية وصامتة. Emcees هما Phil Bayly و Jessica Layton من WNYT Ch. 13.


وصفات لا كلوش

أرسل وصفات لعبة Blueberry and Wild Game الخاصة بك إلى [email protected]

هذه ليست وصفة بل قصة عن حادثة فطيرة عنبية
وقعت في ويليسفيل في صيف عام 1986.

في صيف عام 1986 كانت زوجتي نانسي وصديقتها الطيبة إيرينا حاملاً
في ذروة موسم التوت. في أحد أيام شهر تموز (يوليو) ، صعدت نانسي وإيرينا
خلف Willisville وقطف ما يكفي من التوت الأزرق والتوت من أجل
طبق عميق كبير جدا فطيرة توت / توت.

عندما عدت إلى المنزل من العمل ، (قطع الأشجار في قرية Red Deer) ، دخلت
البيت ورائحة الفطيرة. سألت نانسي كيف سار يومها فقالت كيف
ذهبت هي وإرينا في قطف التوت ثم خبزت فطيرة. نتطلع إلى أ
شريحة من الفطيرة الطازجة سألت إذا كان بإمكاني تناول بعض منها قبل العشاء.

نظرت نانسي بهدوء في عيني وقالت لا. سبب قول لا هو أنها
وقد أكلت إيرينا الفطيرة بأكملها. لم يبق لي كسرة صغيرة ولا لإيرينا & # 8217s
زوج بول.

بالنظر إلى أن نانسي هي 5 & # 82172 & # 8243 وأن إيرينا ربما كانت 5 & # 8242 3 & # 8243 ، لقد اندهشت من أنهم يستطيعون
أكلت الفطيرة بأكملها ، لكن منذ أن كانا كلاهما حامل ، فكرت بشكل أفضل
من أن أشتكي من عدم الحصول على أي فطيرة لنفسي !!

اعتني بنفسك وشكرا مرة أخرى على الموقع.

بات ونانسي رودجرز
Waubaushene ON

فطيرة توت أخرى
4 C. العنب البري الطازج
¼ C. التابيوكا
1 ج.سكر
1 ت.عصير ليمون
1 ت. زبدة أو سمن
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلطي الفاكهة والتابيوكا والسكر وعصير الليمون في وعاء واتركيهم لمدة 15 دقيقة. املأ طبق فطيرة 9 إنش مبطنة بالمعجنات بخليط الفاكهة. ضع 1 تيرا من الزبدة أو السمن النباتي. قم بتغطية القشرة العلوية وحواف الختم. قطع عدة شقوق للسماح للبخار بالخروج. اخبزي لمدة ساعة أو حتى تتكون فقاعات تنفجر ببطء.

فطيرة التوت:
صب 4 أكواب من التوت في قشرة غير مشوية. اخلطي كوبًا ضئيلًا من السكر ، وملعقتين صغيرتين ممتلئتين من الدقيق ، ونصف كوب من الكريمة (أو نصف ونصف) ، ووزعيه على التوت. اخبز 20 دقيقة على 400 درجة ، ثم 30 دقيقة أخرى عند 375 درجة. الطعام الشهي النقي.

كعكة بالتوت البري:
4 أكواب من دقيق القمح الكامل ، 1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، 1/3 كوب سكر خام ، 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة كبيرة خميرة ، 1 كوب حليب ، 1/4 كوب زيت صويا ، بيضتان (مخفوقان قليلاً) ، 1 كوب توت.
(1) يسخن الفرن إلى 400 درجة. (2) في وعاء الخلط ، اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر والخميرة. أضيفي كمية كافية من الحليب لعمل عجينة قاسية. (3) أضيفي الزيت والبيض والتوت. تُسكب الملعقة في قوالب المافن المدهونة بالزيت حتى تمتلئ 2/3. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. يصنع حوالي ثلاثين كعك بحجم 2 بوصة.

شراب التوت الازرق:
2 لتر من العنب البري ، 4 أكواب سكر ، 3/4 كوب ماء بارد.
تُهرس الفاكهة ، ويُرش بالسكر ، وتُغطى وتترك طوال الليل في الثلاجة. يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. توتر من خلال القماش القطني. تسخينها حتى درجة الغليان ، تصب في برطمانات ساخنة نظيفة. معالجة 10 دقائق في ماء مغلي تعليب حمام.

خبز طاجن التوت:
2 كوب دقيق منخول لجميع الأغراض ، 1 كوب سكر ، 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور ، 1 كوب جبن شيدر حاد مبشور ، 1 كوب طازج أو مجمد عبوة توت ، 3/4 كوب عصير برتقال ، 2 ملعقة كبيرة سمن ، 1 بيضة.
يُمزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح وقشر البرتقال والجبن والتوت. أضف عصير البرتقال والسمن والبيض. فوز حتى تصبح ناعمة. تصب في طبق خزفي 1/4 جالون مدهون جيداً. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 55-65 دقيقة أو حتى يصبح الخبز صلب الملمس. قدميها مع الزبدة.


بلوبيري كوبلر:
1 باينت توت ، 1/3 كوب ماء ، 1/2 كوب سكر خام ، 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ، 1 كوب دقيق قمح كامل ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/3 كوب زبدة.
(1) يسخن الفرن إلى 350 درجة. (2) يُمزج التوت والماء وثلاثة أرباع كوب من السكر وقشر الليمون في طاجن مقاوم للحرارة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. (3) في غضون ذلك ، يُمزج السكر المتبقي مع الدقيق والملح ومسحوق الخبز. نقطع الزبدة حتى يتفتت الخليط. (4) يرش الفتات على الفاكهة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تحمر. قدميها دافئة. يصنع حوالي أربع إلى خمس حصص.

بط مع صلصة التوت

2 بطة كاملة
ملح وفلفل


صلصة:
1 ملعقة كبيرة زبدة
5 ملعقة كبيرة سكر
2/3 c خل النبيذ
عصير 4 حبات برتقال
1/3 ج مرق دجاج
1/4 ج توت أزرق
1 تيرابايت كونياك

يتبل البط بالملح والفلفل ويحمص على درجة حرارة 500 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت وشوي 60-75 دقيقة ، أو حتى ينضج البط. نقع مرتين أو ثلاث مرات في المقلاة. تبرد البط لمدة 20 دقيقة ثم تقطع وترتيبها على طبق دافئ.

سخني الزبدة والسكر حتى يتكرمل. يضاف الخل والعصير من البرتقال والمرق.يقلب حتى يذوب الكراميل ، ثم يغلي حتى يتحول إلى شراب. يُضاف التوت الأزرق والكونياك والصلصة فوق البط.

هنا & # 8217s وصفة فطيرة العنبية الفنلندية.

قشرة:
4.75 أونصة (150 جم) زبدة أو سمن
1/4 كوب (1/2 ديسيلتر) سكر
1 بيضة
1/4 كوب (1/2 ديسيلتر) كريمة
1/4 كوب (2-1 / 2 ديسيلتر) دقيق

حشوة:
ربع جالون (حوالي 1 لتر) توت
سكر
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز المجفف أو دقيق البطاطس

1. اخفقي الزبدة أو المارجرين وأضيفي السكر حسب الرغبة.
2. نضيف البيض ونخلط جيداً ثم الكريمة والدقيق بالتناوب. لا تضرب كثيرًا وإلا ستصبح العجينة قاسية.
3. دع العجينة تقف في مكان بارد لفترة.
4. افردي العجينة في صفيحة رقيقة على صينية للخبز.
5. اخلطي العنب البري مع السكر وفتات الخبز المجفف أو دقيق البطاطس.
6. وزعي الحشوة على العجينة وارفعي الأطراف.
7. اخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، ج. 30 دقيقة.

أعتقد أنك قد تحب هذا ، يبدو جيدًا.

تشيزكيك بلوبيري بدون خبز مع قشرة جراهام كراكر

قم بتبريده طوال الليل لتطوير نكهة التوت وإعطاء وقت التعبئة لضبطه.

9 مقرمشات غراهام كاملة
1/2 كوب شوفان عتيق
3 ملاعق كبيرة (معبأة) سكر بني ذهبي
1/8 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جيلاتين بدون نكهة (مقاسة من مظروفين)
12 أونصة جبن كريمي ماركة فيلادلفيا ، درجة حرارة الغرفة
1 كوب كريمة خفق ثقيلة
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
3 أكواب من العنب البري الطازج

1 كوب كريمة خفق ثقيلة مثلجة
1 ملعقة كبيرة سكر
4 1/2 لتر سلال توت
2/3 كوب مربى توت أزرق

يسخن الفرن إلى 350 درجة. F. امزج أول 4 مكونات في المعالج حتى تصبح بسكويت غراهام مطحونة ناعماً. أضيفي الزبدة وعملية الفانيليا حتى تتشكل الفتات الرطبة. اضغطي خليط الفتات على أسفل و 1 بوصة لأعلى من مقلاة سبرينغورم قطرها 9 بوصات. اخبز القشرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 12 دقيقة. رائع.

يُسكب ربع كوب ماء في قدر صغير ويُرش الجيلاتين
خلال. دعه يقف لمدة 10 دقائق. يقلب على نار خفيفة جدا فقط
حتى يذوب الجيلاتين. اجلس جانبا.
امزج الجبن الكريمي والقشدة والسكر وعصير الليمون
المعالج حتى ناعم. يُضاف هريس التوت حتى يصبح ناعمًا
(ستبقى بعض قطع التوت). مع تشغيل الآلة ،
يضاف خليط الجيلاتين الدافئ من خلال أنبوب التغذية ويخلط جيدا.
صب الحشوة في القشرة. تغطية البرد بين عشية وضحاها. (يمكن ان يكون
صنع يومين مقدما. يحفظ مبردا.) مرر السكين حول المقلاة
جوانب لخلخلة الكعكة. حرر جوانب المقلاة. نقل إلى طبق.

اخفقي الكريمة والسكر في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل قمم متماسكة. انشر خليط الكريما بشكل كثيف فوق كعكة الجبن. ضع التوت في وعاء. سخني المربى في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى تذوب. يُسكب المربى فوق التوت ويقلب. توت مغلف بالكتل في وسط الكريمة ، تاركًا حدًا عاديًا يبلغ 1 بوصة. قم بتبريد الكيك لمدة ساعة على الأقل وحتى يوم واحد.

يبلغ قياس مقرمشات غراهام الكاملة 5 & # 2152 1/4 بوصة قبل تقسيمها إلى أربعة مستطيلات أصغر.

هنا اثنان من المفضلة:

مافن دقيق الشوفان بالتوت الأزرق

يجمع:
1 ج. دقيق الشوفان
1 ج. دقيق
1/4 ج. السكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة قشر ليمون مبشور

ضجة في:
1 ج. حليب
1 بيضة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة زيت كانولا عضوي

أضعاف في:
1 & # 8211 1 1/2 ج توت

لا تفرط في الخلط. اخبز حوالي 20 دقيقة. يجعل 12.

جاءت هذه الوصفة من صديقي جوان دن برودر في ميشيغان ويمكن أيضًا صنعها باستخدام الكرز المجفف والتوت البري وما إلى ذلك.

سخني الفرن إلى 325. زبدة طبق فطيرة عميقة 11 & # 8221 أو طبق خبز متوسط ​​العمق.

يُخفقان معًا في الخلاط (أو يُمزج جيدًا مع المضرب اليدوي):

1 ج. حليب
3 بيضات
1/2 ج. دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة فانيليا

ضع 3 ج. توت أزرق في طبق مدهون بالزبدة ورشي عليها 1/4 كوب سكر. يُسكب المزيج ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

قدميها دافئة مع الكريمة أو الآيس كريم. 6 خدمات.

هذه حلوى فرنسية تقليدية يمكن صنعها أيضًا بالكثير من الفواكه المختلفة (الخوخ والكرز والكمثرى والخوخ وما إلى ذلك). لقد كنت أصنعها منذ عام 1974 عندما قمت بنسخ الوصفة من مجلة House & amp Garden.

المفضل لدي هو الحصول على وعاء ممتلئ وأكله فقط. بدون سكر أو كريمة مضافة.

تذكرت والدتي (روث ويبر ويلر) أنه كانت هناك أسرة قومية أولى بالقرب من مصب نهر ويست ريفر. أطلقت عليها اسم قرية لكنها تذكرت أنها كانت عائلة Eskima (ps). كانوا يأتون من الجزيرة ويبيعون العنب البري. في بعض الأحيان كانوا يقابلونهم في الجزيرة لقطفهم ثم يأتون فيما بعد لبيعهم. تذكرت أن رب الأسرة (أعتقد ويلسون؟) سيكون في قوس القارب وستكون زوجته تجدف. كان من الممكن أن يكون هذا في 20 & # 8217s.

نحن أيضًا نصنع فطيرة توت رائعة ، لكنها وصفة قياسية تمامًا مثل المربى الذي نصنعه.


80 جرام سكر ناعم غير مكرر
30 مل خل عصير التفاح
50 مل ماء
رشة فلفل حريف
2 كراث ، مقشر ومفروم ناعماً
300 جرام من التوت الأزرق
رشة ملح

ضعي المكونات الخمسة الأولى في قدر واتركيها على نار هادئة حتى ينخفض ​​السائل ويصبح الخليط شرابًا قليلًا. يُضاف التوت الأزرق والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك قليلاً. اتركيه ليبرد واخلطيهما برفق قبل وضع ملعقة على الفطائر.

شوربة التوت المبردة

1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 كوب ماء بارد مقسم
2 1/2 كوب من العنب البري الطازج المنظف
3 ملاعق كبيرة سكر
1 1/2 كوب نبيذ مارسالا
1/2 كوب كريمة حامضة غير دهنية أو زبادي

اخلطي نشا الذرة مع ربع كوب من الماء البارد. في قدر ، امزج
التوت الأزرق ونشا الذرة والماء المتبقي والسكر والنبيذ. طهي على نار منخفضة
سخني العنب البري حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة. امزج في الخلاط أو الطعام
معالج حتى التوت ناعم. يبرد جيدا في الثلاجة. قبل
التقديم ، يقلب في القشدة الحامضة أو مغرفة الزبادي في أوعية مبردة. يمكن أن يكون
مقبلات صيفية فريدة أو صحراوية قليلة الدسم. يصنع 6-8 حصص. من
مهرجان ولاية مين عنبية ، الاتحاد ، ME.

موليجان مرق مع فطائر التوت وصفة

مكونات
1 (3-1 / 2 إلى 4 أرطال) دجاج مقطعة إلى قطع
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي بري مثل القرطم
ملح وفلفل مطحون طازج
2 ورق الغار
4 أغصان زعتر طازجة
4 حبات بهارات توت
1 حبة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
1 حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 إنش
4 حبات جزر صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
1 بيضة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
2/3 كوب لبن
1/2 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد أو 1/4 كوب من الزبيب الذهبي المفروم بشكل خشن
2 كوب بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة
3 حبات جزر أبيض صغيرة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

تعليمات
اشطف الدجاج جيدًا واتركه يجف جيدًا.

سخني الزبدة والزيت في قدر ثقيل كبير (8 لتر على الأقل) أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. عندما يكون الجو حارًا ، أضيفي قطع الدجاج ، وتبليها بكمية وفيرة بالملح والفلفل ، وحمّري من كلا الجانبين ، مع تتبيل الجانب الآخر عند تقليب القطع. قم بتحمير الدجاج على عدة دفعات لتجنب تزاحم المقلاة ، 8 دقائق لكل دفعة.

انقلي الدجاج إلى طبق أو وعاء ، وصفي نصف كمية الدهون في المقلاة ، ثم أعديه إلى المقلاة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج فقط. ثم تضاف الأعشاب واللفت. غطيها واتركيها على حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها حتى الغليان. اطبخي حتى يصبح اللفت ناعمًا تقريبًا ولكن لا يزال هشًا إلى حد ما ، حوالي 10 دقائق. نضيف البطاطس والجزر ونغطيها ونطبخها حتى ينضج الجزر تقريبا لمدة 15 دقيقة.

أثناء طهي الحساء ، اصنع عجينة الزلابية. للقيام بذلك ، نخل الدقيق ، مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، صودا الخبز وجوزة الطيب معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. اصنع فجوة في المنتصف وأضف البيض والزبدة المذابة واللبن ، واخلطهم معًا في البئر باستخدام خفاقة صغيرة أو شوكة أو أصابعك. اعمل بسرعة ، ادمج المكونات الجافة لعمل عجينة قاسية إلى حد ما. اطوي العنب البري أو الزبيب.

اضبطي تتبيلة اليخنة وتأكدي من أنها تغلي بمرح ثم قلبي البازلاء والجزر الأبيض. بعد ذلك ، ضع ملعقة كبيرة ممتلئة في كل مرة ، قم بإسقاط عجين الزلابية فوق الحساء حتى لا تتلامس الزلابية. غطيه واطهيه حتى تنفخ الزلابية وتنضج بالكامل ، لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. تحقق منها من حين لآخر للتأكد من أنها لا تطهو بشكل زائد وتصبح جافة.

للتقديم ، قطعي الزلابية بملعقة تقديم ، واغسلي الدجاج والخضروات في أوعية حساء ضحلة دافئة (أزيلي الزعتر وأوراق الغار). ضعي الزلابية على وجه التقديم فورًا.

* 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
* 1 كوب سكر
* 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
* ملح 1/2 ملعقة صغيرة
* 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
* 1 بيضة مخفوقة
* 1 2/3 كوب حليب
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
* 1 1/2 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد
* 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم

دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصة بالطحين ودهنها جانباً.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز. اصنع حفرة في الوسط واتركها جانبًا.

في وعاء خلط كبير ، يُمزج البيض المخفوق والحليب والزيت النباتي ومستخلص الفانيليا ويُضاف إلى البئر في المكونات الجافة. يقلب فقط حتى يتبلل الخليط.

أضيفي قشر الليمون والتوت والجوز المفروم. تُسكب بالملعقة في صينية رغيف مُعدّة. اخبزي في 350 درجة لمدة 60 إلى 75 دقيقة ، حتى يخرج عود أسنان خشبي نظيفًا عند إدخاله في وسط الرغيف. خبز عنبية بارد في مقلاة على رف. للحصول على أفضل نكهة ، غلفها وخزنها طوال الليل.

ألواح جرانولا عنبية

• 1/2 كوب عسل
• 1/4 كوب سكر بني معبأ بقوة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1-1 / 2 كوب شوفان سريع الطهي
• 2 كوب من العنب البري الطازج

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني مقلاة خبز مربعة مقاس 9 × 9 بوصة برفق.

في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج العسل والسكر البني والزيت والقرفة ويُغلى المزيج. استمر في الغلي لمدة دقيقتين دون التقليب.

في وعاء كبير ، يُمزج الشوفان والتوت. يُضاف مزيج العسل حتى يمتزج جيدًا. يُوزّع على صينية الخبز المُعدّة ، ويُضغط على المزيج برفق. اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 40 دقيقة. تبرد تمامًا في المقلاة على رف سلكي. مقطعة إلى أشرطة 1-1 / 2 بمقدار 3 بوصات.
يصنع 18 بار.

حشوة
• 5 أكواب (750 جم) توت بري
• 1/4 كوب (50 جم) سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• 1 كوب (2 متوسط) تفاح مقشر إلى مكعبات

هش
• 1/2 كوب (80 جم) سكر بني فاتح
• 2 ملاعق صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/2 كوب (60 جم) دقيق أبيض
• 1/2 كوب (50 جم) جوز البقان المفروم (اختياري)
• 1/2 كوب (40 جم) شوفان ملفوف
• 3 ملاعق كبيرة (40 جم) زبدة أو سمن طري (غير دايت)
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح (اختياري) سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

الحشوة: في وعاء صغير ، اخلطي التوت البري والسكر وقشر الليمون والتفاح. تخلط جيدا وتوضع في مقلاة مدهونة جيدا بالزبدة مقاس 8 × 8 × 2 بوصة (20 × 20 × 5 سم).

مقرمش: في وعاء متوسط ​​، اخلطي السكر البني والقرفة وجوزة الطيب والدقيق والجوز البقان والشوفان والملح وافركي الزبدة بأصابعك حتى تشبه الفتات الخشنة. انتشر بالتساوي على حشوة التوت البري. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية.

يقدم Wild Blueberry Crisp 6.

تشيز كيك عنبية جدا

1 1/2 c فتات ويفر بالفانيليا
1/4 ج سمن نباتي مذاب
1 ظرف جيلاتين بدون نكهة
1/4 ج ماء بارد
16 أونصة جبنة كريمية طرية
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
7 أونصة (1 جرة) كريم مارشميلو
3 ج كريمة مخفوقة مجمدة (ذوبان الجليد)
2 ج توت أزرق مجمد أو طازج

يُمزج الفتات والسمن ، ويُضغط على قاع 9 بوصات
مقلاة سبرينغفورم. برد.

يلين الجيلاتين في الماء ، ويقلب على نار خفيفة حتى يذوب.

يضاف الجيلاتين تدريجياً إلى الجبن الكريمي ، ويخلط بسرعة متوسطة
خلاط كهربائي حتى يمتزج جيدا.

اخفقي في طبقة كريمة الخطمي في الطبقة العلوية المخفوقة.

هريس التوت الأزرق في خليط الجبن الكريمي.

يُزين بغطاء إضافي من المخفوق المُجمد والمذاب والليمون
قشر.

هنا & # 8217s وصفة زبدة عنبية جيدة حقًا وهي رائعة للاستخدام على الخبز المحمص ،
بسكويتات الوفل ، الفطائر ، المافن الإنجليزية ، إلخ. & # 8217ll أراهن أنه سيكون رائعًا مع
وصفة خبز التوت الأزرق على موقعك!

1 1/2 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد
1 كوب زبدة غير مملحة
1/2 كوب سكر بودرة

اغسل التوت واتركه يجف على منشفة ورقية. السماح للزبدة أن تأتي
درجة حرارة الغرفة حتى تنعم.

يقطع التوت ويضاف إلى الزبدة مع السكر البودرة. اخلط جيدا
مع الخلاط وتبريدها أو تجميدها.

شكرا لتقاسم جميع الوصفات الرائعة الخاصة بك!

شانك فينيسون بصلصة النبيذ الأحمر & # 8211 من شيلي بيرسون

قم بإزالة السيقان الأمامية من الغزلان (أسهل عندما تكون معلقة). نحن نستخدم Sawsall لقطع العظام وهو يعمل بشكل رائع. أيضا السيقان الخلفية إذا صغار الغزلان. قطع أسفل الكتف أو عرقوب الظهر حوالي 6 & # 8211 7 بوصات طويلة. قم بإزالة أي شعر. إذا كان لديك أكثر من كيس Deer ، فقم بتعبئة 2 & # 8211 3 ساق في وقت واحد في أكياس الفريزر وقم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا.

Vernison Shanks in Red Wine Sauce & # 8211 سهلة للغاية ولذيذة فقط

ضع 2 & # 8211 3 أرجل الغزلان الطازجة أو المجمدة في 5 قيراط أو أكبر قدر من الطهي البطيء.
أضف جزءًا واحدًا من نبيذ المائدة الأحمر (أو أي شيء لديك طالما أنه ليس حلوًا) وجزئين من مرق اللحم لتغطيته تقريبًا.
أضف 1 & # 8211 2 ملعقة صغيرة توابل يونانية من كلوب هاوس.
طهي على درجة منخفضة 7 & # 8211 10 ساعات. اقلب السيقان مرة أو مرتين. سيكون اللحم على وشك السقوط من العظم.
تُرفع السيقان إلى طبق التقديم.
صب حوالي نصف السائل في قدر متوسط. أضف الماء / مزيج الدقيق لعمل مرق / صلصة رقيقة.
إضافة 1 كيلو جرام من خليط المرق البني يعطي نكهة إضافية أو يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي الموزان والصلصة مع البطاطا المهروسة والسلطة و / أو الخضار.
2 من هذه المانصات اللذيذة سوف تخدم 3 بالغين ما لم تكن أكلة كبيرة.

هذه الوصفة جيدة مع سيقان كاريبو أيضًا. لا تعرف لماذا لن يكون الأمر جيدًا مع Antelope أو Mountain Sheep shanks ولكن لم تتح الفرصة أبدًا لتجربة ذلك. ربما الموسم المقبل.

لقد كنت أصنع هذا مع BC Deer منذ عدة سنوات وعندما انتقلت إلى ألبرتا مع شريكي الجديد وجدت أنهم يحولون هذا الجزء اللذيذ من Deer إلى قطع. جعلت الأولاد يزيلون السيقان من كل الغزلان التي حصلوا عليها وتعبئتها وتجميدها. في ألبرتا ، يمكنك حصاد المزيد من الغزلان وهي أكثر غزارة ، لذلك انتهى بي الأمر مع عدد غير قليل من الغزلان في المجمد من غزالنا ومن الأصدقاء الذين ليس لديهم أي فكرة (حتى الآن) عما ينقصهم.

أضلاع موس قصيرة (جيدة بما يكفي للصحبة والأطفال يحبونها) & # 8211 من شيلي بيرسون

قص (يعمل Sawsall جيدًا بالنسبة لنا) شرائط من الضلع أسفل الخاصرة في شرائط 2 & # 8211 3 بوصة بالطول. أزيلي أي شعر. قطع بين العظام إلى أضلاع قصيرة فردية. حقيبة للمجمد بكميات لعائلتك (1 & # 8211 2 ضلع لكل شخص)

ضع ضلوعًا كافية لطاقمك في Slow Cooker (إذا تم إذابة الثلج المجمدة لفصلها على الأقل)

امزج معًا:
1 10 أونصة شوربة طماطم
علبة 1 14 أونصة من صلصة الطماطم أو الطماطم المهروسة أو الطماطم المقطعة ، أيا كان ما لديك.
2 ملاعق كبيرة دبس
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون خشن

تصب فوق الضلوع. إذا كنت تطبخ كمية كبيرة ولا يبدو أنها كافية من الصلصة ، فقط أضف علبة أخرى من حساء الطماطم.
طبخ 7 & # 8211 10 ساعات على الأقل. سوف يصبح اللحم طريًا ويتساقط من العظام.

قدمي 1-2 ضلع لكل شخص مع البطاطس المهروسة أو الأرز والخضروات و / أو السلطة.


لحم الخنزير المقدد ملفوف تندرلوين & # 8211 من شيلي بيرسون

قم بإزالة لحم المتن من الموظ بعد حوالي يومين من التعليق وقبل أن يجف. تقليم الغشاء ، إلخ.
قطعي شرائح بسماكة بوصة واحدة تقريبًا.
قلي ما يكفي من لحم الخنزير المقدد جزئيًا للالتفاف حول كل شريحة
تبرد وتلف حول كل شريحة من لحم المتن وتأمينها باستخدام عود أسنان.
قم بتجميد ما لن تستخدمه على ورقة ملفات تعريف الارتباط ثم كيس.
قم بالطهي حسب النضج المرغوب على باربكيو أو شواية جورج فورمان (تعمل بشكل ممتاز ، أكبر شواية يمكنها طهي 8 أو 10 من هذه في وقت واحد لمجموعة).
قدميها مع البطاطا المخبوزة والمثبتات والسلطة أو أي شيء يرضيك.

أنا أؤمن باستخدام أكبر قدر ممكن من لعبتنا بأفضل طريقة ممكنة ، ونحن لا نصنع الهامبرغر من التشذيب حتى لا يضيع هذا الضلوع.

هذه الوصفات مجربة ومفضلة لدى عائلتي. آمل أن تستمتعوا بها جميعًا بقدر ما نستمتع بها.

لعبة صغيرة مختلطة
1 رطل بصل مفروم
1 رطل فطر مقطع إلى شرائح
1 علبة شوربة كريمة الكرفس & # 8211 (10 3/4 أونصة)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو كزبرة مفرومة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1/2 كوب نبيذ أحمر

تعليمات:
التعليمات: قم بتقطيع اللعبة إلى قطع. ضعي البصل في القدر أولًا. نضيف اللحم ثم نملأ القدر بشرائح الفطر. نضيف حساء الكرفس والبقدونس والملح والفلفل والنبيذ الأحمر. أشعل النار على نار هادئة واطهي لمدة 8 إلى 10 ساعات. (لا يجب تقليب هذا الطبق & # 8217t ، حتى تتمكن من ترك الفخار دون رقابة.)

قدمي اللحم والمرق مع أرز أبيض رقيق وخضروات مطهوة على البخار أو سلطة خضراء ورغيف خبز مقرمش. بقايا الطعام رائعة ويمكن تجميدها مع بعض المرق.

تعليق: من الصعب الحصول على وصفات لطهي خليط من لعبة صغيرة. ومع ذلك ، غالبًا ما يجلب الصيادون حقيبة مختلطة إلى المنزل أو لديهم كميات صغيرة من الألعاب المتنوعة في المجمد والتي يجب استخدامها. كما أن وجود عدة أجزاء من نفس النوع من الألعاب الصغيرة لا يعني بالضرورة أنه يمكن طهيها جميعًا بنجاح باستخدام نفس الوصفة. هناك ، على سبيل المثال ، فرق شاسع بين السناجب الكبيرة والصغيرة. لا يوجد لحم أقوى من لحم السنجاب العجوز ، في حين أن الصغار رقيقون جدًا. أخيرًا ، ها هو الحل.

املأ وعاء طبخ بلعبة صغيرة مختلطة ، مع ربما طيهوج محترق في المجمد أو اثنين من الحمائم. صعبة أو طرية & # 8211 لا يهم & # 8217t.

تعمل هذه الوصفة مع أي نوع من أنواع اللحوم طالما أن لديك قدرًا قياسيًا من الفخار (3.5 أو 4 لتر). للحصول على أفضل النتائج للطهي طوال اليوم ، يجب أن تكون عناصر التسخين في الجوانب بدلاً من القاع. لم يتم تحديد مقدار اللعبة & # 8217t في قائمة المكونات ، ولكن يجب أن يكون هناك ما يكفي بحيث ، عند إضافة جميع المكونات ، تمتلئ القدر (أو تمتلئ تقريبًا) إلى الأعلى. إذا كنت تعاني من نقص في اللحوم ، أضف بضع حوصلات دجاج أو ربما دجاجة لعبة كورنيش مفككة.

Venison & # 8211 Roe Haunch على العظم ، متبلة ومحمصة

نقيع
4-6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1/2 زجاجة نبيذ أحمر
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
3 أغصان بقدونس
1 ورقة غار
8 حبات فلفل ، مسحوقة
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
امزج جميع المكونات واخلط جيدا.
اتركي الجزء الخلفي في ماء مالح لمدة 24 ساعة قبل الطهي
قم بلف الورك بشكل غير محكم في ورق القصدير وضعه في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ، 375 فهرنهايت ، غاز 5
نقع كل 10 دقائق
طهي لمدة 20 دقيقة لكل 450 جرام (1 رطل)
مكونات المرق
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملح وفلفل
150 مل كريما طازجة / حامضة
يزيل المرق & # 8211 معظم الدهون من المقلاة ويقلب الدقيق في العصائر.
أضف 275 مل من التتبيلة وهريس الطماطم والملح والفلفل والقشدة.
يقلب جيدا ويسخن حتى يغلي.

2 رطل لحم غزال أو موس
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
1/4 كوب شحم الخنزير
1/2 ملعقة صغيرة صولجان
4 × أوراق الغار
1/2 ملعقة صغيرة كرفس طازج أو كرفس
بذور
1 كوب نبيذ أحمر

تعليمات:
التعليمات: قطع اللحم إلى مكعبات 1 & ​​# 8243 ولفه في عصير الليمون. اخلطي الدقيق ومكعبات مسحوق الفلفل الحار في الخليط. سخني شحم الخنزير في مقلاة كبيرة وقليل من اللحم البني في كل مرة. عندما يحرق كل شيء ، ارجع إلى المقلاة وأضف التوابل والنبيذ الأحمر. يغطى بالماء البارد ويترك ليغلي. تنخفض الحرارة ويترك على نار هادئة مغطى لمدة نصف ساعة. ينقل اللحم إلى طبق الفطيرة ويوضع فوقها القشرة. تخبز في 400 فرن لمدة 20-25 دقيقة.


قطع اللحم 1/4 & # 8242 سميك و 3/4 & # 8242 عريض.

3 # السمكة الخالية من الدهون (بدون دهون!)
1 تي ملح
1 تي إنستا كيور أو علاج من اختيارك
1 تي بصل بودرة
1 طن ثوم بودرة
1 طن فلفل أسود
ربع كوب صويا أو صوص ترياكي
1/3 كوب صلصة رسيستيرشاير

تنقع مع جميع المكونات لمدة 24 ساعة. مغطى.
تجف في المدخن أو الفرن لمدة 10 ساعات عند 100 درجة. F. على الرفوف رشها بام (أو ما شابه) لمنع الالتصاق.
جفف اللحم لفترة أطول إذا كنت تريده بشدة.
قم بتعبئتها في برطمانات ذات أغطية مثقبة لمنع التشكيل.

ملاحظة: لمنع اللحوم من السقوط من خلال رفوف الفرن ، قم بقطع قماش الأجهزة (شبكة معدنية 1/4 & # 8243) وضعها فوق رفوف الفرن.

شوربة فينيسون ايطالية
مكونات

1 باوند من لحم الغزال المطحون
1 بصلة مفرومة
1 (14.5 أونصة) يمكن طهي الطماطم
2 (8 أونصات) صلصة طماطم
3 أكواب ماء
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 (15 أونصة) علبة فول بينتو
1 (15 أونصة) علبة فاصوليا خضراء
1 جزرة مفرومة
1 كوسة مفرومة
1/2 عبوة (16 أونصة) معكرونة فوسيلي (لولبية)

الاتجاهات
1 حمّر لحم الغزال والبصل والثوم على نار متوسطة حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي. أضف الطماطم وصلصة الطماطم والماء والبهارات. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2 قلبي الفول والجزر والكوسا. حساء ينضج لمدة 90 دقيقة.
3 أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج. ضعي الجبن المبشور على الوجبة الفردية ، وقدميه.

ميداليات لحم الغزال مع صلصة بويفراد

4 ميداليات صغيرة من لحم الغزال
1 كوب نبيذ بورجوندي
1 كوب ماء
1 فص ثوم مهروس
عدة توت العرعر ، مسحوق
1/2 كوب زبدة مصفاة
بات دي فوا جرا (1 ملعقة صغيرة لكل ميدالية)
3 ملاعق كبيرة طحين

3 ملاعق كبيرة زبدة
3 بصل أخضر مفروم
1 كوب ماء مالح
1 مرق لحم بقري صغير
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
6-8 حبات فلفل ، مسحوقة

يُمزج النبيذ مع ماء الثوم وتوت العرعر في قدر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق. اتركيها تبرد واسكبيها فوق ميداليات لحم الغزال واتركيها تنقع في الثلاجة لعدة ساعات. أزل لحم الغزال واحتفظ بالتتبيلة واتركها حتى تجف. الآن تحضير الصلصة عن طريق إذابة الزبدة وإضافة البصل الأخضر ويطهى حتى ينضج. أضيفي التتبيلة والمرق واتركيها حتى الغليان. نضيف الزعتر ونخفف السائل إلى النصف. يُمزج الزبدة الطرية والدقيق ، ويُعمل عليه تقريبًا حتى يتحول إلى عجينة ، ثم يُضاف تدريجياً إلى السائل المغلي مع الخفق طوال الوقت حتى تتكاثف الصلصة. يقلب في الفلفل. اقلي الميداليات في الزبدة المصفاة بسرعة ، مع التأكد من عدم المبالغة فيها. انشر فطائر فوا جرا على كل ميداليات. تُسكب الصلصة بالملعقة فوق كل ميدالية كما هي مطلية.

تحضير لحم الدب في وقت مبكر على النحو التالي: خذ 1 - 1 رطلا. من اللحم النظيف مع ترك بعض العظام فيه. أفضل الأجزاء من الربع الخلفي أو الكتفين. قطع 1-2 بوصة سميكة. استخدم ½ أوقية. مورتون & # 8217s علاج السكر بنكهة الدخان لكل رطل من لحم الدب. افركي اللحم جيدًا وضعي اللحم في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، حسب السماكة. يُخرج اللحم من الثلاجة وينقع في ماء فاتر لمدة ساعة تقريبًا لإزالة الملح الزائد عن السطح. جففيها وأعيديها إلى الثلاجة لمدة يومين آخرين. في هذه المرحلة ، يمكنك إما وضع اللحم في الفول (انظر أدناه) أو تدخينه في المدخن حسب المذاق المرغوب ثم وضعه في الفول.
تحضير الفول كما يلي:

1 رطل فاصوليا بيضاء صغيرة (جافة)
2 ر. خردل جاف
1 T. ملح
3 حبات متوسطة الحجم بصل مقطعة إلى مكعبات
¼ C. سكر بني
¼ جيم دبس السكر
2 ت. عصير مخلل أو خل مع قليل من القرفة والقرنفل
1-1 رطل. لحم الدب المحضر على النحو الوارد أعلاه
نقع الفاصوليا طوال الليل. صفيها وشطفها. غطي الفول بالماء واخلطي جميع المكونات. تخبز لمدة 6-8 ساعات عند 250 درجة مع الغطاء.

بطة متموج
(نمط الماندرين)

تقليديا ، يتم تقديم Crispy Duck على النحو التالي. ضع أطباق البط والفطائر الساخنة ووعاء الصلصة وفرش البصل الأخضر على الطاولة. ينشر كل ضيف فطيرة مسطحة على طبق ، ويغمس البصل الأخضر في الصلصة ويدهن بها. يوضع البصل الأخضر في منتصف الفطيرة مع قطعة من جلد البط وقطعة لحم فوقها. تُطوى الفطيرة على ارتفاع حوالي 1 بوصة لإحاطة الحشوة ، وتدحرجت الكل في أسطوانة يمكن التقاطها وتناولها بالأصابع.

1 بطة (أو أوزة)
5-6 ج ماء
¼ ج عسل
4 شرائح مقشرة من جذر الزنجبيل الطازج (1 & # 8243 قطر ، 1/8 & # 8243 سميكة)
2 بصل أخضر ، بما في ذلك القمم الخضراء ، مقطوعان بطول 2 & # 8243

¼ ج صوص هويسين
1 ت ماء
1 طن زيت بذور السمسم
2 طن سكر
12 بصل أخضر
اصنع الصلصة عن طريق الجمع بين صلصة الهويسين والماء وزيت بذور السمسم والسكر في مقلاة صغيرة مع التقليب لإذابة السكر. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ويبرد.

تحضير فرش البصل الأخضر عن طريق تقطيع البصل الأخضر إلى أطوال 3 بوصات وتقليم الجذور. ضع كل بصل أخضر في النهاية وقم بعمل أربع قطع متقاطعة بعمق 1 بوصة في القصبة كرر في الطرف الآخر. ضعي البصل الأخضر في ماء مثلج وضعيه في الثلاجة حتى تتجعد الأجزاء المقطعة في فرشاة مثل المراوح.

2 ج دقيق منخول لجميع الأغراض
¾ ج ماء مغلي
1-2 طن من زيت بذور السمسم

ينخل الدقيق في وعاء الخلط ويصنع حفرة في الوسط ويضاف نصف كوب من الماء المغلي. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي الدقيق والماء تدريجيًا معًا حتى تتكون عجينة طرية. اعجن برفق لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. غطيها بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

لف العجين حتى سمك ¼ بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت مقاس 2½ بوصة (أو زجاج) ، اقطع أكبر عدد ممكن من دوائر العجين. رتب الدوائر جنبًا إلى جنب ، ادهن نصف الدوائر برفق بزيت بذور السمسم ، ثم ضع دوائر غير ملوثة بالزيت فوقها. باستخدام دبوس التدحرج ، قم بتسوية كل زوج شطيرة في دائرة بحجم 6 بوصات ، وقم بتدوير الساندويتش بمقدار بوصة واحدة أو نحو ذلك في اتجاه عقارب الساعة وأنت تدحرج حتى تحافظ الدائرة على شكلها ، وتحولها مرة واحدة لتدحرج كلا الجانبين. غطي الفطائر بمنشفة جافة.

ضع مقلاة ثقيلة على نار عالية لمدة 30 ثانية. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي الفطائر ، واحدة تلو الأخرى ، في مقلاة غير مدهونة. اقلبها لأنها تنتفخ وتظهر فقاعات صغيرة على السطح. تنظيم الحرارة حتى تصبح الفطائر مرقطة باللون البني بعد الطهي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. عند الانتهاء من كل فطيرة ، افصل النصفين برفق وقم بتكديسهما. قدميها مرة واحدة أو غلفيها بورق قصدير ثم ضعيها في الثلاجة أو جمديها لاستخدامها لاحقًا. لإعادة التسخين ، قم بالبخار لمدة 10 دقائق أو دافئ (لا يزال ملفوفًا بورق قصدير) في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اغسل البط بالماء البارد واتركها حتى تجف من الداخل والخارج. علق بحبل مربوط حول جلد الرقبة المترهل (أو تحت الأجنحة) في مكان بارد جيد التهوية لمدة 3 ساعات لتجفيف الجلد (قم بتدريب مروحة على الطائر لتسريع التجفيف).

في مقلاة أو طاجن كبير ، يُمزج الماء والعسل وجذر الزنجبيل وقطع البصل الأخضر ويُغلى المزيج على نار عالية. أمسك البطة من الحبل ، وانزلها في السائل المغلي ، باستخدام ملعقة لقلب البطة من جانب إلى آخر حتى تصبح مبللة تمامًا. أخرج البطة (تخلص من السائل) وأعد تعليقها في مكان بارد حتى تجف لمدة 2 إلى 3 ساعات.

يسخن الفرن إلى 375 درجة. قم بفك ربط البط وقطع أي جلد رخو للرقبة. ضعي البط ، مع صدره لأعلى ، على رف وضعه في منتصف الفرن لمدة 20 دقيقة للرطل. اخفض الحرارة إلى 300 درجة ، اقلب البط على صدره وشوى 10 دقائق للرطل. ثم ارفع الحرارة إلى 375 درجة ، وأعد البطة إلى وضعها الأصلي وشويها لمدة 10 دقائق أخيرة للرطل.

باستخدام سكين حاد صغير وباستخدام أصابعك ، قم بإزالة الجلد الهش من الثدي والجوانب والظهر من البط. نقطع الجلد إلى مستطيلات صغيرة وترتيبها في طبقة واحدة على طبق ساخن. ابعد الأجنحة والفخذين وكل اللحوم بعيدًا عن الذبيحة. قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ورتّبيها بالأجنحة وأعواد الأفخاذ على طبق ساخن آخر. تخدم على النحو الوارد أعلاه

موس مشوي سوبريم
3-4 رطل مشوي
½ C. نبيذ طبخ أحمر (مقسم)
1 ر. مغرض اللحوم
2 ر. ملح
2 ر. فلفل
1 ر. مسحوق الثوم
6 شرائح رقيقة من الليمون الطازج
4-6 شرائح لحم خنزير مملح

صلصة التتبيل:
¼ م.زبدة
¼ جيم العسل
½ م. عصير البرتقال المجمد المركز
½ ر. إكليل الجبل

نقع المشوي في الماء مع درجة مئوية من الخل طوال الليل. شطف وجفف جيدا. فرشاة مع النبيذ. يُرج المزيج على المطري والملح والفلفل ومسحوق الثوم. ضعي شرائح الليمون فوق الشواء. ضع لحم الخنزير المملح فوق شرائح الليمون. تأمين مع المسواك. توضع في فرن 300 درجة لمدة 4-5 ساعات. في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة ، تذوب الزبدة ويضاف العسل وعصير البرتقال وبقية النبيذ وإكليل الجبل. تحمص في كثير من الأحيان مع هذا الخليط أثناء الخبز.

هل تعلم أن & # 8230
بعد الطهي ، يجب أن تجلس الشوايات الصغيرة لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيع تحميص كبير لمدة 20-30 دقيقة.

صدر الطيهوج
2 ثدي طيهوج
4 T. زبدة
جيلي حامض زجاجي (تفاح ، عنب الثعلب ، إلخ)
5 أوقية. شيري جاف
ملح وفلفل
3-4 ت.كريم ثقيل
فلفل أحمر

تُقلى الصدور في الزبدة حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 15 دقيقة ، يُضاف الجيلي والنبيذ. الملح والفلفل حسب الذوق. طهي ، مغطى ، من 15 إلى 20 دقيقة. انزعي الصدور إلى طبق. أضيفي الكريمة وقليل من البابريكا إلى المرق. تذوقه مع التوابل وإذا لزم الأمر يضاف الملح والفلفل. صب المرق فوق اللحم. يصنع من 3 إلى 4 حصص.

وصفات غواكامولي موس كباب

مكونات:
5 أوقية. موس ، قديم السن بشكل صحيح ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
5 أوقية. طماطم كرزية
5 أوقية. أفوكادو منزوع القشرة ومقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
1 بصلة مفرومة خشنة
نصف كوب زيت عباد الشمس
1 كوب عصير ليمون
1 كوب كزبرة مفرومة
ربع كوب صلصة فلفل حار
سلطة السبانخ للتقديم
لفات مقرمشة ناعمة للتقديم

طريقة:
يُمزج البصل والزيت وعصير الليمون والكزبرة وصلصة الفلفل الحار. تُضاف قطع الموظ والطماطم والأفوكادو وتُغلف جيدًا. يغطى ويبرد لمدة 5 ساعات.

سخن الشواية على الساخن. باستخدام أسياخ معدنية ، اخترق مراكز كل قطعة حتى تمتلئ. وازن الأسياخ في مقلاة الشواء واطبخها لمدة 5 دقائق على كل جانب ، أو حتى تنظف العصائر. قدميها ساخنة مع سلطة السبانخ ولفائف مقرمشة ناعمة.

مشوي الحجل على سرير الكبد بات

الوصف / الملاحظات: يقدم 4 & # 8211 حجل مقرمش وعصاري يقدم على فراش من الكبد ومزين بالجرجير وفتات الخبز المقلي. لذيذ!

المكونات: للحجل المشوي

4 حجل صغار
8 راشرس بيكون
زبدة
دقيق
ملح وفلفل
4 شرائح توست
بات الكبد
فتات مقلية
الجرجير

4 أوقيات. (125 جم) فتات خبز بيضاء طازجة
1 أوقية. (25 جرام) زبدة

يسخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، غاز مارك 8 ، 230 درجة مئوية.
تبلي الحجل بالملح والفلفل.
ضعي قطعة من الزبدة داخل الطيور وضعي شريحتين من لحم الخنزير المقدد على صدورها.
قفي على ركيزة في صينية تحميص ، وضعي الخليط بالزبدة المذابة ، واتركيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق ، ثم دعيها بالحساء مرة أخرى بعد 5 دقائق.
خففي الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت ، غاز مارك 6 ، 200 درجة مئوية واطهيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، مع دهنها مرتين.
أخرجي لحم الخنزير المقدد من الصدور ، ضعي الزبدة الساخنة ، ورشي الطحين ، وضعيه مرة أخرى واطهيه لمدة 4-5 دقائق أخرى لجعل الصدور مقرمشة.
ارفعي الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، غاز مارك 8 ، 230 درجة مئوية واطهي حتى تحمر الطيور.

للفتات المقلية ، ذوبي الزبدة في مقلاة ، وقلبي الفتات واستمري في التقليب حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا

وزعي التوست مع طبق كبدة ، ورتبي الطيور في الأعلى وزينيه بالفتات المقلية والجرجير

1 أرنب مقطّع
1/2 كوب عصير ليمون
3/4 كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة. ملح
2 ملعقة صغيرة. مالح الصيف
1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة. خردل جاف
1/4 ملعقة صغيرة. فلفل

انقع الأرنب في عصير الليمون لمدة ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة. تذوب الزبدة في القدر وتضاف باقي المكونات. شواء الأرانب من 5 إلى 7 بوصات من الفحم مع الحرص على أن النار ليست ساخنة جدًا. ادهنيها بخليط الزبدة واشويها لمدة 40-45 دقيقة ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً.

(ملاحظة: نظرًا لأن الأرنب يحتوي على القليل جدًا من الدهون في اللحم ، فيجب طهيه على نار خفيفة وإلا سيكون قاسيًا. إذا كان بإمكانك وضع يدك بالقرب من الشواية لمدة 3-5 ثوانٍ ، فيجب أن تكون النار حوالي درجة الحرارة الصحيحة).

1 أرنب ، منظفة مقطعة إلى قطع
زيت الطهي
ملح وفلفل
1 بصلة مقطعة شرائح
1/4 ج طحين
إذا كان أرنبًا صغيرًا ، فاستمر في الوصفة. يجب سلق الأرنب الأكبر سنًا في الماء المالح حتى يصبح طريًا. بُصل بني خفيف في زيت الطهي. تجريف قطع الأرانب في الدقيق. ملح وفلفل. توضع في مقلاة ساخنة بالزيت والبصل ويطهى حتى يصبح لونه بني على الجانبين. أزل اللحم من المقلاة وصنع المرق عن طريق رش ملعقة كبيرة. من الطحين من التجريف في الزيت. يُطهى حتى يصبح لونه بني. في 1 1/2 كوب ماء ، أعد الأرنب إلى الخليط واطبخ ببطء حتى يتكاثف المرق. 6 حصص

تتضمن وصفة الطيهوج المشوي البودنج الأسود (قد تضطر إلى حذف هذا إذا لم يكن متوفرًا) والخضروات الخضراء المشوية. تأتي من مطابخ فندق Gleneagles Hotel من فئة 5 نجوم في بيرثشاير ، اسكتلندا.

المكونات (لخدمة أربعة):
1 رطل 2 أونصة بطاطس جديدة
4 أعواد كرفس
1 كراث
2 حبة كوسة صغيرة (كوسة و 8211 كوسة صغيرة)
12 قطعة من الهليون الصغير
8 بصل صغير
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 أوقية زبدة
4 طيهوج كامل [فرن جاهز]
4 أوقية من الكراث
2 سيقان زعتر طازج مفروم
1 أونصة سائلة ماديرا
نصف باينت أو لحم بقري جوس (مرق اللحم)
4 شرائح بودينج أسود
الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة:
ضعي البطاطس الجديدة في مقلاة ، وغطيها بالماء المملح وطهي ثلاثة أرباع (10-12 دقيقة). يصفى وينعش تحت الماء البارد حتى يبرد. أثناء طهي البطاطس ، اغسلي وتقطعي الكرفس والكراث والكوسة بشكل دائري يصل إلى 2 سم بزاوية. اتركي الهليون والبصل كاملين. قم بتتبيل الخضار بقليل ودهنها بزيت الزيتون.

سخن مقلاة صينية. قطعي البطاطس الجديدة طوليًا إلى أرباع واقليها بالخضروات على صينية الخبز للحصول على تأثير متقاطع. أخرجيها من الفرن وضعيها على صينية لتسخينها لاحقًا.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / علامة غاز 6. سخني زيت الزيتون المتبقي و 1 أونصة من الزبدة في مقلاة ثقيلة. تبلي الطيهوج وختم على جميع جوانب المقلاة. توضع في صينية تحميص وتُطهى في الفرن لحوالي 20 دقيقة. اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

لعمل الصلصة ، قشر الكراث وقطعه جيدًا. نذوب الزبدة المتبقية في قدر ونضيف الكراث والزعتر ونغطيها. اطهي لمدة دقيقتين حتى تصبح شفافة. أضف ماديرا واللعبة أو لحم البقر واتركها حتى الغليان. يصفى ويوضع جانبا.

اشوي البودينغ الأسود على كلا الجانبين حتى ينضج ويصبح مقرمشًا. ضعيها على ورق المطبخ لتصفيتها لبضع ثوان. أثناء طهي البودنج الأسود ، ضع الخضار مرة أخرى في الفرن لمدة 2 & # 8211 3 دقائق لإعادة تسخينها.

لتجميع الطبق ، ضعي شريحة من البودنج الأسود في وسط كل طبق وضعي بعض الخضار والبطاطس حولها. ضع الطيهوج بجانب الحلوى السوداء. يتبل الصلصة ويوضع فوقها بالملعقة.

قائمة التسوق: قشطة ألبان حامضة ، دقيق ، عسل ، مارجرين ، شريحة لحم موس ، ملح ، فلفل

مكونات
شريحة لحم موس ، 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1/4 كوب سمن مذاب ، 1/4 كوب عسل ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل والقشدة الحامضة الألبان.

تعليمات
تُسخّن المقلاة وتُذوّب 1/4 كوب من السمن.
تُغمر شريحة لحم الموس بربع كوب دقيق
لحم موس بني على كلا الجانبين في زبدة ساخنة.
ضع شريحة لحم الموس في مقلاة.
امزج ربع كوب من العسل مع نصف ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل.
يُسكب المزيج فوق شريحة لحم الموس
تحمص في فرن 300 فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي ساعتين.
نأخذ من الفرن ونزيل شريحة لحم الموس من صينية التحميص
مرق
خالي الدسم من سائل الطهي ، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين.
في قدر ، سخني 2 ملعقة كبيرة. دهن وخلط في 2 ملعقة كبيرة. دقيق.
يضاف كوب من السائل المتبقي من اللحم في مقلاة التحميص تدريجيًا.
يُطهى مع التحريك حتى يتماسك.
امزج كوبًا واحدًا من الكريمة الحامضة للألبان وقم بتسخينها جيدًا.
قدمي المرق مع شريحة لحم الموس.

فينيسون شيش كبوب
المركز الأول & # 8220 Blue Ribbon & # 8221 الفائز في مسابقة Fred Trost & # 8217s 1990 في مسابقة طبخ الأسماك وألعاب الألعاب

(توم بواكس)

2 رطل. لحم الغزال (قطع قطع)

نقيع:
1 ج. زيت الزيتون
1/4 ج. خل النبيذ
1/4 ج. عصير ليمون
1 ر. كل ملح وفلفل
1/2 طن. خردل جاف
1/2 طن. فلفل أحمر
1 ر. إم.
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
4-6 فصوص ثوم مهروسة

صلصة حارة:
1/2 ج. كاتساب
2 ت. عسل
2 تيرا خل عصير التفاح
1 ر. خردل جاف
2 ر. باقة المطبخ
اندفاعة من صلصة الفلفل الحار
1/4 طن فلفل حريف

1.) نقع قطع لحم الغزال في ماء مالح طوال الليل في الثلاجة.
2.) رمح شيش كبوب مع الفطر والبصل والفلفل الأخضر والأحمر الحلو (أو أي نوع من الخضار التي تحبها).
3.) دهنها بالصلصة الحارة أثناء الشواء لمدة 12-15 دقيقة على الفحم المتوسط.
4) قدميها مع الأرز.

الحجل & # 8211 2
طهي ستيك & # 8211450 جم (1 رطل)
دقيق سادة & # 8211 2 ملعقة كبيرة
ملح & # 8211 ½ ملعقة شاي
فلفل أسود & # 8211 ¼ ملعقة شاي
زعتر مجفف & # 8211 ¼ ملعقة شاي
مردقوش مجفف & # 8211 ¼ ملعقة صغيرة اختياري
المعجنات & # 8211750 جم (1 رطل)
بصل & # 8211 1 كبير ، مقطع ناعم
مشروم & # 8211110 جم (4 أونصات) ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
مرقة بني جيدة & # 8211900 ml (1½ مكيال)

  1. اقطع الطيور إلى نصفين من خلال عظم الصدر باستخدام سكين حاد وثقيل. تقطع شريحة اللحم وتقسيمها إلى 4 قطع.
  2. نتبّل الطحين بالملح والفلفل الأسود والأعشاب ولفّ قطع اللحم وشرائح اللحم فيه.
  3. افردي عجينة القشور حتى سمك 5 مم (¼ بوصة) وخطي حوض بودنغ بسعة 1.5 لتر (2½ لتر). افردي دائرة منفصلة للغطاء.
  4. ضع شريحة اللحم في الحوض المبطن وقم بتعبئة قطع اللعبة في الأعلى. دس شرائح البصل والفطر في كل الأماكن ورش الباقي فوقها.
  5. اسكبي المرق على عمق 1 سم (بوصة) أسفل أعلى الوعاء. ادهني الحافة العلوية للقشرة بقليل من الحليب وضعي الغطاء على الحواف جيدًا. يغطى بورق الألمنيوم ، ويقلبه تحت حافة حوض البودنغ ويوضع صفيحة في الأعلى.
  6. ضع الحوض في قدر كبيرة واسكب الماء المغلي حتى يصل إلى منتصف الجوانب. يُطهى على نار خفيفة ، مع إبقاء القدر دائمًا على الغليان فقط ، لمدة ساعتين ونصف. أضف المزيد من الماء المغلي من وقت لآخر ، إذا أصبح المستوى منخفضًا جدًا.
  7. للتقديم ، ضع الحوض على طبق ولفه بقطعة قماش نظيفة. قم بتقطيع القشرة ورفع القشرة العلوية ووضعها على جانب واحد ، بحيث يمكن بسهولة رفع قطع اللحم واللعبة إلى الخارج ويمكن تقطيع القشرة الجانبية والسفلية إلى أقسام.

فطيرة الأرنب الإنجليزية العجوز

معجنات:
دقيق ذاتي التخمير & # 8211350 جم (12 أونصة)
شحم مبشور & # 8211175 جم (6 أونصات)
ملح & # 8211 ½ ملعقة شاي
فلفل أسود مطحون طازجاً

حشوة:
أرنب & # 8211 1 ، حوالي 1.4 كجم (3 أرطال) ، مقطوعًا إلى مفاصل
بصل & # 8211 2 متوسط ​​، مقطع صغير إلى حد ما
غير مدخن معرق لحم الخنزير المقدد & # 8211225 جم (8 أونصة) ، في قطعة واحدة
طبخ تفاحة & # 8211 1 متوسطة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
برقوق منزوع النوى & # 8211110 جم (4 أونصات) ، يزن بعد إزالة الأحجار ، ويقطع
عصير التفاح الجاف & # 8211300 مل (10 أوقية سائلة)
مخزون & # 8211450 مل (15 أونصة سائلة) ، أو الماء
جوزة الطيب & # 8211 كاملة ، مبشورة
ورق الغار & # 8211 1
دقيق عادي & # 8211 40 جم (1½ أوقية)
زبدة & # 8211 40 جم (1½ أوقية)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

  1. اغسل مفاصل الأرانب وضعها في قدر كبير. دس البصل والتفاح بين اللحم.
  2. انزع القشرة من لحم الخنزير المقدد ، وقطع اللحم إلى مكعبات 2.5 سم (1 بوصة) وأضفها إلى القدر مع ورق الغار ، وقليل من الملح وبعض الفلفل المطحون حديثًا.
  3. يُسكب عصير التفاح والمرق ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُزيل أي قطع من الحثالة ، ثم يُغطّى ويُترك لينضج برفق لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج.
  4. باستخدام ملعقة التصفية ، قم بإزالة قطع الأرنب مع اللحم المقدد والتفاح والبصل. انقليها إلى طبق الفطيرة ورشيها في البرقوق المفروم.
  5. اخلطي الدقيق والزبدة إلى عجينة ناعمة ، ثم أضيفي هذا المزيج إلى المرقة في القدر ، وأضيفيه على شكل قطع صغيرة. قلّبها على نار متوسطة حتى تذوب وتكثف الصلصة. نرش جوزة الطيب وعندما تصل الصلصة إلى درجة الغليان ، اسكبيها فوق الأرنب.
  6. لعمل عجينة قشرة الشحم: اخلطي الدقيق والملح والفلفل والشحم معًا ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء البارد لتشكيل عجينة ناعمة ومرنة تترك الوعاء نظيفًا. افردي العجينة على شكل 2.5 سم (1 بوصة) أعرض من الجزء العلوي من طبق الفطيرة ، وقطعي شريط 2.5 سم (1 بوصة) بالكامل.
  7. بلل حافة الطبق واضغط على هذا الشريط حول حافة الطبق. بلل حافة المعجنات ، وضع غطاء المعجنات في مكانه من الأعلى ، واضغط جيدًا من جميع الجوانب لإغلاق الحواف ، والتي يمكن تزيينها بالفلوت إذا أردت. اصنع ثقبًا صغيرًا حتى يهرب البخار. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شرائح لحم فينيسون مطهية بالكريمة

شرائح لحم فينيسون & # 8211 4
لحم مقدد مدخن & # 8211 25 جم (1 أونصة)
توت العرعر & # 8211 4 ، مسحوق
ملح
فلفل أسود مطحون طازجاً
دقيق سادة & # 8211 1-2 ملاعق كبيرة
زبدة & # 8211 40 جم (1½ أوقية)
القشدة الحامضة & # 8211125 مل (4 أونصات سائلة)
مرقة لحم البقر - 125 مل (4 أوقيات سائلة)
ليمون & # 8211 ½، عصير فقط
نبيذ أحمر & # 8211 3 ملاعق كبيرة
فطر مشروم & # 8211110 جم (4 أونصات) ، مقطع إلى شرائح


هل يمكن تجميد القدر؟

نعم بالتأكيد! بعد طهي القدر المحمص في قدر الطهي البطيء ، افرمه واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

انقلي اللحم المفروم والخضار إلى أكياس الفريزر وضعيه فوقها الصلصة. قد يكون لديك بعض المواد الصلبة ، ولا بأس بذلك ، والأمر متروك لك إذا كنت تريد تضمينها. في كلتا الحالتين ، حاول نقع اللحم في السائل.

قم بتجميد الأكياس الموضوعة بشكل مسطح في الفريزر. بمجرد أن تصبح صلبة ، يمكنك تحريكها حيثما كان ذلك مناسبًا.


14 مارس 2012

The Great Gastro-Adventure لعام 2011

عندما وصلت مجموعتنا المكونة من 8 متنزهين - متعبة ولكن مرهقة بسبب إنجازات اليوم - إلى Fuciade Hütte في وقت متأخر بعد ظهر أحد أيام يونيو الماضي ، & # 0160 توقعنا أماكن إقامة بسيطة وأجرة بسيطة ودسمة. بدلاً من ذلك ، حصلنا على مغامرة تذوق الطعام لعام 2011.

كنا قد غادرنا سوتوجودا ، وهي بلدة جذابة مكونة من مبنى واحد في إيطاليا وفرضت جبال الدولوميت ، في ذلك الصباح - خمسة أطباء وممرضتان وكاتب طعام وكاتبنا. بيرغفهرر (مرشد الجبل) رومان دنس. تضمن المسار المخطط لليوم رحلة صعودًا وفوق الكتلة الحجرية الدرامية المسماة فوركا روسا ، ولكن سرعان ما تم خدش هذه الخطة عندما بدأت تمطر ، وحجبت السحب الرمادية الكثيفة جميع علامات الجبال في هذا الاتجاه. & # 0160 بدلاً من ذلك ، أخذنا رحلة تاكسي مدتها 20 دقيقة إلى مسار المشي لمسافات طويلة في أعماق الغابة وبدأنا في تسلق سلسلة من التلال والقمم متجهين إلى محطتنا الليلية التالية ، Rifugio Fuciade. (في هذا الجزء من إيطاليا ، يتم التحدث بلغة Alto Adige أو Südtirol ، باللغتين الإيطالية والألمانية. ويشير كل من Hütte و Rifugio إلى المنازل البسيطة والمذهلة في كثير من الأحيان مع الغرف والطعام على طول الممرات.)

تحطمت آمالنا في تناول وجبة غداء لذيذة في الكوخ الذي اقترحه رومان عندما اكتشفنا لافتة في نافذة الكوخ المظلم: مغلق لحضور جنازة عائلية. انتظرنا عاصفة رعدية ورعدية متنافرة ، متجمعين تحت أفاريز المبنى ، و "تناولنا الغداء" على الأشياء الجيدة التي أحضرها زوجان معًا: خبز من بوفيه الإفطار ، وقليلًا من السلامي والجبن ، و "غورب" محلي الصنع باستخدام M & ampMs.

نقضي بقية فترة بعد الظهر في التسلق ، داخل وخارج الغابة ، داخل وخارج الرذاذ. حتى في الأبيض والأسود ، كانت المناظر مذهلة. أخيرًا ، بعد تدافع شديد الصعوبة على المنحدرات ، قمنا بتدوير الزاوية التي يضرب بها المثل وواجهنا وجهًا لوجه مع Fuciade Hütte مع شرفات Heidi-esque ، وإبرة الراعي ، وستائر الدانتيل ، والملعب والكنيسة الخشبية الصغيرة.

استقبلنا المالك الناطق باللغة الإيطالية وكلبها الأسود الضخم بحرارة ، وأخذنا أحذيتنا الموحلة إلى مجفف الأحذية & # 0160 وأطلعونا على غرفنا في الطابق الثاني. (يحتوي Fuciade Hütte على 7 أو 8 غرف فقط ، مع أثاث ريفي وحمامات صغيرة ولكنها لطيفة.) بعد الاستحمام بالماء الساخن والقيلولة ، اجتمعنا في البار لتناول المقبلات وألعاب الورق ، ثم ذهبنا إلى طاولتنا المخصصة ، والمجهزة بشكل رائع مع البياضات المحلية و الأواني الزجاجية الإيطالية.

كان يجب أن تكون السلطة بمثابة تلميح مفاده أن هذا لن يكون طبقًا لكوخًا جبليًا عاديًا ، وعادة ما يكون طبق سلطة أو طبق لحمي وكعكة أو فطيرة محلية الصنع. مع رقائق رقيقة من التفاح الأخضر والأعشاب الطازجة ، وتبعها حساء خضروات قوي اتفقنا جميعًا على أننا سنقتله في وقت الغداء.

بعد ذلك جاءت اللازانيا محلية الصنع ، مع نودلز جوسامر و Deer ragu ، ومشاركة الطبق ، ريستو الشعير المتبل جيدًا ، مع حبيبات الدنت المثالية ونشارة البارميزان الشفافة.

بصفتنا المعسكر السعد الذي يضرب به المثل ، قمنا بتحميص ثروتنا الجيدة بالنبيذ المحلي اللذيذ ، وعلقنا ، ولم نشكو ، مانع لك ، ولكن علق حول عدد الخضروات التي تناولناها في اليومين الماضيين. Boom ، خرج "الطبق الرئيسي" - وعاء مكون من خمسة أو ستة أنواع من الخضروات الزاهية المباركة بالزبدة ، مصحوبة بقطع من لحم العجل Brobdingnagian تسمى Stinco di Vitello. & # 0160

يتساقط اللحم اللامع المقرمش من العظم إلى عصائر طبيعية لامعة حيث يتم تمرير الطبق حول المائدة. كل قطعة من اللحم بالكراميل جلبت نفحات من الجمهور المذهول. ولكن كان لا يزال هناك المزيد: تبخير ألواح من عصيدة من دقيق الذرة مع راغو الفطر البري ، والتي تذوقتها بما يكفي لأعرف أنها كانت رائعة وأنني سأندم في اليوم التالي لأنني لم أتناول المزيد من الطعام.

ثلاثة أو أربعة & # 0160 حلويات محلية الصنع ، بما في ذلك كعكة الحنطة السوداء المبهرة ذات بياض البيض مع مربى محلي الصنع ، وتورتة الكمثرى المثالية في الصورة جاءت بعد ذلك في العرض. نظرًا لأنه لا يمكن لأحد أن يأكل أكثر من قضمة ، فقد سررنا جميعًا لرؤيتهم مرة أخرى في صباح اليوم التالي في بوفيه الإفطار ، والذي تضمن أيضًا طبقًا رائعًا من الجبن وخبزًا رائعًا مخبوزًا في المبنى.

انبهرنا بمغامراتنا الشهية في الليلة السابقة ، والسماء الزرقاء اللامعة التي رحبت بنا في ذلك الصباح ، وانطلقنا في يوم آخر من الرحلات في جبال الدولوميت.

(على الرغم من أن Fudicade Hutte ، الذي تم بناؤه في عام 1960 ، يبدو أنه موجود في النعمات ، إلا أنه يكون يمكن الوصول إليها سيرًا على الأقدام (المشي لمسافات طويلة والتزلج) وعبر أداة حمراء متهالكة (مثل كاسحة الثلج) تنقل رواد المطعم على طول الطريق الترابي الطويل إلى & quotstate & quot الطريق. & # 0160 I & # 39m أخبروا أن المالكين ، سيرجيو وإيمانويلا روسي و أطفالهم الكبار ، يخدمون 300 شخص على الغداء و 100 آخرين على العشاء في يوم مزدحم من شهر يوليو. ولكن في أواخر يونيو ، كنا نحن ومتنزه واحد آخر ، الضيوف الوحيدون بين عشية وضحاها / العشاء. & # 0160 الروسيس يدخنون جميع لحومهم ويقضون عمرهم ، ونصنع جميع المعكرونة والخبز والحلويات ، ونحافظ على قبو نبيذ مثير للإعجاب.)


شاهد الفيديو: أكل لحم خنزير وهو لا يعلم! المسلمون يتساءلون


تعليقات:

  1. Graeme

    يتفقون معك تماما. أحب فكرتك. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  2. Arik

    إنها الحالة الخاصة.

  3. Rodas

    سنة جديدة سعيدة لجميع الكتاب والقراء! قد تكون السعادة في العام الجديد في وفرة لعائلتك بأكملها. الأعلى



اكتب رسالة