dz.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة فطائر الراوند المرينغ الصغيرة

وصفة فطائر الراوند المرينغ الصغيرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر الراوند والفطائر

معجون اللوز والراوند مزيج رائع. في هذه الحالة يخبز بشكل أسرع قليلاً لذا راقب فرنك.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيصنع: 4-6 فطائر صغيرة

  • للقاعدة
  • 160 جرام دقيق عادي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 80 جرام زبدة باردة ، مقطعة إلى مكعبات
  • الماء المثلج حسب الحاجة
  • 50 جرام سكر ناعم
  • لملء
  • من 8 إلى 10 أعواد راوند حسب الحجم
  • 100 جرام معجون لوز
  • سكر حسب الرغبة
  • 2 صفار بيض
  • 4 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. دهن 4 إلى 6 علب فطيرة صغيرة أو صينية فطيرة كبيرة.
  2. أضف الدقيق والملح والسكر إلى وعاء معالج الطعام واترك الآلة تعمل حتى يتفتت الخليط. أثناء تشغيل الماكينة ، أضف كمية كافية من الماء المثلج حتى يشكل الخليط كرة.
  3. قسّميها إلى 4 إلى 6 قطع متساوية وافردها لتناسب علب الفطيرة الصغيرة أو القصدير الكبير. ضع العلب معها.
  4. قطعي الراوند إلى مكعبات صغيرة جدًا ، افرمي عجينة اللوز واخلطيهم معًا. إذا كان الراوند حامضًا جدًا ، أضف السكر حسب الرغبة. وزع بين العلب.
  5. يخفق بياض البيض مع سكر الفانيليا حتى يقف في قمم قاسية. وزع بين العلب.
  6. اخبزيها حتى تتحول طبقة المرينغ إلى اللون البني ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة (تستغرق الفطيرة الكبيرة بضع دقائق أطول).

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


فطائر يدوية بجبنة الراوند الكريمية

قبل بضعة أسابيع ، أعدت سرد الحكاية الحزينة لتورتة الراوند الراوند المتأخرة التي انتهت بنهايتها عندما انزلقت عن الصحن وتمكنت من تغطية كل جزء من الثلاجة المفتوحة تقريبًا الذي كنت أنوي وضعه في مسحات من اللبن الرائب ، نفث المرنغ وقشرة الفتات. راوند ، على الرغم من عدم إلقاء اللوم عليه ، فقد أخذت استراحة بعد ذلك ، وكان من الممكن أن يستمر الأمر لفترة أطول لو لم يطاردني أحد المعلقين على Instagram (مرحبًا!) الذي حثني على تجربة يدي في جبنة الراوند الدنماركية. تخيلت الراوند الوردي اللاذع مقابل بقعة ليمونية من كعكة الجبن ، ملفوفة في نفخة من المعجنات برائحة البرتقال ولم أستطع تحملها.


ومع ذلك ، عندما بدأت البحث عن العجين الدنماركي ، تضاءل اهتمامي. لا أعتقد أنه سيكون مشروعًا سيئًا يوم واحد، ولكن كل هذا المغلف القابل للطي والخميرة والزبدة والخطوات المحددة التوقيت بدت كثيرًا بالنسبة لست إلى ثماني معجنات مطوية لن تبقى على قيد الحياة بعد وجبة الإفطار. وبالتأكيد ليس عندما يكون موسم الفطائر أخيرًا ، تلك الفترة المباركة من مايو إلى سبتمبر عندما نكون في هذا النصف من الكرة الأرضية محظوظين بما يكفي للحصول على فواكه أكثر مما نعرف ماذا نفعل به.

لقد أشادت بفطيرة اليد في هذا الموقع من قبل ، ولكن كما كانت ، منذ ما يقرب من خمس سنوات ، يجدر التكرار: فطائر اليد عبارة عن عبوات صغيرة من الاستعداد لكل شيء رائع عن الصيف & # 8212 النزهات والطهي وحفلات الشواء. إنها شكل فطيرة مثالي للترفيه في الطقس الدافئ وحلم (حسنًا ، حلمي ، على أي حال) بهدية مضيفة ، فطيرة لا تتطلب سكينًا أو أطباق أو شوكًا أو تنظيفًا. هم & # 8217re فطيرة للعشرات ، وصفاتهم يمكن تحجيمها بسهولة لأنك لست مقيدًا بعدد Emile Henry & # 8217s المخدد الذي تملكه. حسنًا ، إذا كنت & # 8217re في هذا الشيء الكامل من رقائق الزبدة من العجين الرقيق ، يجب أن تتعرف بسرعة على فطائر اليد. بدون عوائق بستة أكواب من الفاكهة المتعثرة الثقيلة ، فإن طبقتين من القشرة التي تغلق حول الحشوة تنتقل إلى السماء ، وتتمدد مثل استنشاق الأكورديون ، أو كرات حفلات العسل ، تنبثق من حواجز الورق المقوى الخاصة بهم.





نحن جميعا من أجل هذا. الآن ، أدركت أنه في الأسابيع الثمانية زيليون ، استغرق الأمر مني هذه الأيام للحصول على وصفة موسمية من مائدتي إلى مائدتك ، ربما يكون موسم الراوند قد انقضى بالنسبة للكثيرين منكم. ضع في اعتبارك هذه الوصفة نموذجًا لأي نوع من التوت أو الفاكهة ذات النواة التي ترغب في طهيها حتى تصبح عجينة قليلاً (هذا يساعد الفطائر من أن تصبح فوضى سائلة ، وهي جريمة أقل سحراً عندما تكون محمولة باليد وتجري على ذراعك ، بدلاً من ذلك من الانسكاب على طبق) ، وتناول فطيرة الجبن ، وداخل مربع فطيرة ، سيكون موضع ترحيب كبير إذا ظهرت مع سلة من.





الفطائر ، سابقا: هنا.
الراوند ، سابقًا: هنا.

فطائر اليد مع جبنة كريم الراوند

فطائر اليد مخصصة لمحبي القشور ، حيث أن هناك نسبة أعلى بكثير منها إلى كمية الحشو الصغيرة نسبيًا مقارنة بالفطائر المستديرة القياسية. هنا ، أستخدم عجينة فطيرة All Butter Really Flaky Pie القياسية الخاصة بي (تحجيم 150 ٪) لكنني استبدلت الماء باللبن (بالإضافة إلى القليل ، لأنه أكثر سمكًا من الماء) لمزيد من الحنان ، وهو أمر مفيد عندما تريد الانحناء و اضغطي العجين حول حشوة منتفخة. هذه الفطائر ليست حلوة بشكل رهيب والراوند لاذع والقشرة بالكاد تحتوي على أي حشوة. لهذا السبب ، لا تتردد في تنظيف القمم برش السكر الخشن على النقيض من ذلك. لن تكون نكهة الجبن الكريمية قوية هنا ولا يكفيها 8217 ، لكننا ما زلنا نستمتع بالتباين الذي قدمته. يمكنك تخطي ذلك ، واستخدام المزيد من الفاكهة إذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تفضله. لا تتردد في استبدال الراوند بأي فاكهة أخرى قمت بتقطيعها وطهيها قليلاً. أتخذ هذه الخطوة الإضافية لأن فطائر اليد السائلة ليست ممتعة حقًا للاحتفاظ بها ، مما يتعارض مع الغرض منها. نظرًا لأن فطائرتي كانت صغيرة الحجم ، فقد كان لدي حشوات إضافية من الراوند والجبن الكريمي ، لكنني أردت أن أمنحك وسادة صغيرة في حال كان باستطاعتك التعامل مع لمسة أكثر. نزهة سعيدة!

* استلهمت أشكال هذه الفطائر بلا خجل من هذه الأشياء الجميلة في موجز Tara O & # 8217Brady & # 8217s على Instagram. في الماضي ، صنعت فطائر يدوية بقواطع دائرية ، وقمت بطي الجوانب إلى نصفين فوق الحشوة لإغلاقها في شكل نصف قمر. لقد وجدت أن هذا الشكل & # 8220ravioli & # 8221 منتفخ أعلى في الفرن ، ويتطلب إعادة تدوير أقل للخردة ، وقد تم تحويله رسميًا.

المحصول: 24 فطيرة بحجم 3 بوصات مربعة

قشرة
3 3/4 أكواب (470 جرام) دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال الطازج (اختياري)
1 1/2 (20 جرام) ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
1 1/2 (9 جرام) ملعقة صغيرة ملح طعام
1 1/2 كوب (12 أونصة أو 340 جرام) زبدة غير مملحة ، باردة جدًا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
3/4 إلى 1 كوب من اللبن الرائب (أو اصنع بديلًا من اللبن الرائب)

حشوة الراوند
1 رطل (455 جرام) من سيقان الراوند ، مقطعة ومقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
1/3 كوب (65 جرام) سكر حبيبي

حشوة جبنة الكريمة
4 أونصات من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة (أي لينة جدًا)
1/3 كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
1 صفار بيض كبير

لتجميع
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة ماء
سكر خشن

صنع عجينة الفطيرة: اخفقي الدقيق مع القشر والسكر والملح في قاع وعاء كبير وواسع. باستخدام خلاط المعجنات أو شوكتين أو أطراف أصابعك ، اخلطي الزبدة في الدقيق حتى تصبح أكبر قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء الصغيرة. (سترغب في تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة أولاً ، إلا إذا كنت تستخدم خلاطًا قويًا جدًا في المعجنات ، وفي هذه الحالة يمكنك رمي العصي بالكامل ، كما أفعل.) ملعقة مطاطية ، وخلطها حتى تتشكل كتلة خشنة. ضع يديك في الوعاء واعجنها مرتين أو ثلاث مرات فقط لتشكيل كرة. إذا لم تتجمع ، أضف ربع كوب من اللبن المتبقي ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يتم ذلك ، ثم اعجن برفق مرة أخرى. تقسم العجينة إلى نصفين. لف كل نصف في غلاف بلاستيكي وافرده قليلاً ، مثل القرص. قم بتبريدها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يومين أو ضع العجين المغطى بالبلاستيك في كيس الفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهر إلى شهرين (لفترة أطول إذا كنت تثق في الفريزر أكثر مما أفعل). لتذويب الثلج ، اتركيه في الثلاجة ليوم واحد.

اصنع حشوة الراوند: يوضع الراوند والسكر في قدر صغيرة إلى متوسطة مع السكر ويقلب المزيج. يغطى ويطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة ، لا داعي للتحريك. قم بزيادة الحرارة إلى درجة متوسطة ، ثم قم بإزالة الغطاء واتركه يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى يتكسر الراوند ويصبح سميكًا بدرجة كافية بحيث إذا قمت بتشغيل ملعقة عبر قاع الإناء ، يمكنك رؤية خندق سريعًا يتشكل ويختفي. (لا داعي للقلق بشكل مفرط بشأن هذا المستوى من السماكة ، حيث أن الرطوبة القليلة & # 8217t تضر فطائرك.) انثر الخليط على طبق كبير في الثلاجة أو الفريزر ليبرد بسرعة ، ثم اكشطه في وعاء. احتفظ بالبرودة لحين الحاجة إلى أن تصبح أكثر سمكًا وأسهل & # 8220scoop & # 8221 على قواعد الفطيرة.

صنع حشوة الجبن الكريمي: اخفقي الجبن الكريمي والسكر والقشر والعصير والصفار معًا في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. يحفظ باردا لحين الحاجة أيضا.

تجميع الفطائر: سخني الفرن إلى 400 درجة. ضعي ورق زبدة من طبقتين إلى ثلاث صفائح خبز. يخفق البيض المتبقي مع ملعقة كبيرة من الماء ويترك جانباً بفرشاة المعجنات.

قم برش الطحين من المنضدة الخاصة بك ، قم بفك النصف الأول من العجين وابدأ في دحرجة العجين بالضغط برفق باستخدام الدبوس وتحريكه من المنتصف للخارج. لن تحصل على كل شيء مسطحًا في لفة واحدة أو حتى عشرين صبورًا وستتصدع أقل. قم بلفها عدة مرات في اتجاه واحد ، ارفعها لأعلى وقم بتدويرها ربع دورة. استمر في القيام بذلك ، قم بلف العجين عدة مرات ، ثم ارفع العجين وقم بتدويره حتى يصبح العجين خجولًا بسماكة 1/8 بوصة. قطع العجين إلى مربعات 2 3/4 بوصة إلى 3 بوصة. (كان لدي قاطع مخدد مقاس 2 3/4 بوصة من هذه المجموعة. يكفي استخدام سكين أو عجلة بيتزا أو حتى عجلة معجنات مخدد.)

Deb & # 8217s # 1 نصيحة الفطيرة الأكثر جوهرية: لا عجينة فطيرة طرية! إذا أصبح عجينك طريًا (يكون يومًا حارًا أو مطبخًا دافئًا ، ويعرف أيضًا باسم الصيف) الآن أو في أي مرحلة من عملية التجميع ، حرك مربعات العجين على ورقة خبز مُعدة ثم جمدها لبضع دقائق حتى تصبح شبه متماسكة مرة أخرى مما يجعل التجميع أقل إحباطًا. يعد.

قم بتنظيف نصف المربعات برفق شديد مع غسل البيض ، وستكون هذه هي القواعد الخاصة بك. قم بقطع فتحة صغيرة في النصف الآخر من المربعات ستكون هذه أغطيةك. في وسط كل مربع مغسول بيضة ، ضعي كمية صغيرة (ملعقة صغيرة) من الجبن الكريمي ، ثم حشوة الراوند في الأعلى. لا تغري لملئها أكثر حيث يصبح من المستحيل إغلاقها دون تسرب ، ولماذا يجب أن تحصل ورقة الخبز الخاصة بك على كل الأشياء الجيدة؟ أعلى كل قاعدة مليئة بفتحة تهوية. اضغط على الحافة الخارجية من الأعلى والأسفل في كل مكان لإغلاقه بأطراف أصابعك ، ستعمل الشوكة أيضًا. نقل الفطيرة إلى ورقة الخبز ، متباعدة 1 بوصة. يُدهن القمم بغسول البيض ويرش بسخاء بالسكر الخشن. كرري العملية مع باقي العجينة بما في ذلك النصف الثاني من الثلاجة والحشوات.

اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح منتفخة وذهبية ، وحتى لونها بني أكثر عند الحواف. ينقل إلى رفوف التبريد ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. حسنًا ، حسنًا ، حظًا سعيدًا في ذلك.


سارة تكتشف كيف تأكل

تذكر كيف قلت بالأمس ، لتبرير العام الجديد المفرط الخاص بي & # 8217s عشية الخبز والطهي ، & # 8220 في بعض الأحيان تحتاج إلهة منزلك الداخلية فقط إلى أن تضيع! & # 8221 ؟؟

حسنًا ، اليوم ، دخلت آلهة الداخلية الداخلية إلى امرأة خارقة مشوشة.

أولاً ، لتناول الإفطار ، قمت بإعداد Nigella & # 8217s Arabian Mornings (من وليمة). في فترة ما بعد الظهر ، قررت أن أصنع فطائر صغيرة من الراوند مع بقايا المعجنات ولب الراوند ومزيج البيض والسكر منذ الأمس. وبدلاً من صنع المرينغ من وصفة فطيرة الراوند المرينغ مرة أخرى ، أعددت وصفة المرينغ من أساسيات إلخ. الفصل (# 8217s مختلف قليلاً ، لا كريمة التارتار) ، يتصدر الفطائر بنصف خليط المرينغ ، ويصنع المرنغ الفعلي مع الباقي.

233- المرينغ (الأساسيات وما إلى ذلك).

كان صنع الفطائر مثل صنع الفطيرة الكبيرة لـ Symone ، ولكن في صورة مصغرة. (من الواضح أن هذا يعني تقليل أوقات الطهي. لم أكن متأكدًا تمامًا من مقدار الوقت الذي يجب أن أقوم به ، لذلك ذهبت بعين الاعتبار).

افردي المعجنات واخبزيها بشكل أعمى. اتركها تبرد ، واملأها بلب الراوند & # 8230


علب المعجنات محشوة بالراوند

ثم ضعي فوقها خليط البيض والسكر والبرتقال # 8230

اخبزيها حتى تنضج ، ثم ضعي فوقها خليط المرينغ.

ثم اخبز حتى يصبح المرنغ بنيًا ومنتفخًا. أثناء وجودهم في الفرن ، قمت بنقل بقية خليط المرينغ بشكل خشن إلى أشكال تشبه الحلزون تقريبًا. وعندما خرجت الفطائر بعد 5 دقائق ، قمت بخفض درجة حرارة الفرن من 200 درجة مئوية إلى 140 درجة مئوية ودفعت المرينغ مباشرة إلى الداخل. استغرق الأمر حوالي 40 دقيقة في المجموع. الآن ، أعرف أنك & # 8217re من المفترض أن تفعلها فقط في فرن بارد ، لكنني كنت أخشى أن ينهاروا عليّ إذا انتظرت الفرن حتى يبرد.

تركت الفطائر تبرد في علبها الصغيرة لفترة من الوقت قبل إخراجها بالسيخ. تمسك أحدهم بالقصدير وكسر قليلاً ، لأن الحشوة نازت من خلال ثقب المعجنات وتخبز على الصفيح. ومع ذلك ، بمجرد أن أضعها على طبق وأعدتها معًا ، بدت رائعة المظهر.

بينما كانت الفطائر تبرد ، كان علي أن أفكر فيما يجب أن أفعله ببقية الراوند. نعم ، فطيرة واحدة مقاس 21 سم و 4 فطائر صغيرة ، وما زال هناك ما يقرب من نصف كوب من لب الراوند. ليس هناك ما يكفي من الفاكهة لتبرير صنع المزيد من المعجنات ، ولكن الكثير من التخلص منها بلا مبالاة ، وبعد أن تم تجميدها وفك تجميدها مرتين في الأسبوع الماضي ، لم أعتقد أن الأمر يتعلق بتغيرات أكثر دراماتيكية في درجة الحرارة.

لذلك ، مع فطوري الرائع لا يزال طازجًا في ذهني ، قررت أن أصنع طبقًا من نوع الإفطار. مستوحاة من كل من Nigella & # 8217s دوامات التوت ودقيق الشوفان ، ووجبات الراوند كومبوت والوجبات الخفيفة التي تُباع في مقهى fave في الحرم الجامعي ، قمت بوضع لب الراوند مع الزبادي اليوناني وسكر موسكوفادو الخفيف وجرانولا فيرفيلد آندي & # 8217s. تقاسمناها أنا وأخي لتناول وجبة خفيفة ، وكانت رائعة. يوصى بهذا بشدة لأي شخص يرغب في استخدام لب الراوند أو الجرانولا ، أو أي شخص يبحث عن عذر لصنعها!

وفي فترة ما بعد الظهر ، كنت أشعر بالجوع قليلاً ، لذلك تناولت إحدى فطائرتي الصغيرة بينما كانت لا تزال دافئة قليلاً.

رد فعلي الفوري (الذي قلته بصوت عالٍ): تبا لي ، هذا جيد!

أعتذر عن الفظاظة ، لكن هذه الفطيرة كانت بجدية أفضل شيء أكلته على الإطلاق. كانت المعجنات خفيفة وقشارية (ربما كانت حظًا ، لكن من يهتم؟) ، وكانت القاعدة السادة غير المحلاة هي الرقائق المثالية للحشوة اللاذعة والغطاء الحلو والمقرمش. أعلم أن العديد من كتاب الطعام غالبًا ما يشبهون الطعام بالجنس (خاصةً نايجل سلاتر الذي يكتب عن pommes dauphinoise أو النقانق) ، لكنني أميل دائمًا إلى رفضه باعتباره مثيرًا رقيقًا وليس استجابة فعلية للطعام.

لكن هذه الفطائر ، هذه الفطائر! هم & # 8217re أكثر من مجرد الجنس & # 8230 هذا هو الحب.

عندما جرب أفراد عائلتي فطائرهم الفردية في وقت لاحق من تلك الليلة ، كان لديهم جميعًا نفس رد الفعل.

الآن ، عد إلى المرينغ. من المفترض أن تتركهم يبردوا في الفرن ، لأنهم يتشققون إذا أخرجتهم فجأة. لقد خبزتهم بعد ظهر هذا اليوم ، وأخرجتهم عندما عدت إلى المنزل من العمل في الساعة 1:00 صباحًا ، ولم يفعلوا كسر & # 8217t.

أعتقد أنهم & # 8217 بني قليلاً لأن الفرن كان ساخنًا جدًا للبدء به. أعرف ما تفكر فيه & # 8217re ، يبدو أنها مراوغة نوعًا ما. لكن أمي كانت لديها واحدة ، وتقول إن طعمها أفضل بكثير مما تعتقد أنها تبدو عليه.


هذه الوصفة السهلة هي نسخة الراوند من كعكة الأناناس الكلاسيكية المقلوبة ، وهي لذيذة بنفس القدر (إن لم يكن أكثر من ذلك). تستدعي هذه الوصفة الكفير ، وهو حليب مخمر يشبه نوعًا ما الزبادي الصالح للشرب ، ولكن إذا لم يكن لديك الكفير ، فيمكن استبداله بسهولة بنسبة 1 إلى 1 باللبن أو القشدة الحامضة أو الحليب أو الزبادي.

تستخدم هذه الشقراوات رقائق الشوكولاتة البيضاء لموازنة الراوند الحامض ، وهو مزيج سحري. إذا كنت لا تحب الشوكولاتة البيضاء ، يمكنك بسهولة استخدام الحليب أو رقائق الشوكولاتة الداكنة. تأكد من قراءة ملاحظات الوصفة قبل البدء في صنع هذه الشقراوات ، لأنها تقدم نصائح مفيدة حول كيفية خبز الراوند.


سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4.

أولا اصنع المعجنات. اخفقي الزبدة والسكر معًا باليد أو في خلاط الطعام (لا داعي للإفراط في الكريمة).

نضيف البيض ونخفق لعدة دقائق. قلل السرعة واخلط الدقيق.

اقلبها على قطعة من ورق الزبدة المطحون بالدقيق ، وافردها في غلاف دائري واتركها تبرد. يجب تبريد هذه المعجنات لمدة ساعة واحدة على الأقل وإلا يصعب التعامل معها.

لعمل التورتة ، افردي العجينة بسمك 3 مم / 1/8 بوصات تقريبًا واستخدمي حوالي ثلثيها لبطانة 21.5 سم / 8 بوصة مربع × 2.5 سم / 1 بوصة مع قصدير مخدد.

ضعي الراوند في قاعدة المعجنات ورشي السكر.

غطيها بغطاء من المعجنات ، وحواف الختم ، وزينها بأوراق المعجنات ، وادهنها بغسول البيض واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج الراوند ، حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة (لكن استمر في التحقق من بعض الأفران قد يختلف وقت الطهي) .

عند طهيها ، قطّعيها إلى مربعات ورشيها بقليل من السكر الناعم وقدميها مع الكريمة المخفوقة وسكر باربادوس.


وصفة فطائر الراوند ميني ميرينغ - الوصفات

إنه & # 8217s حقًا مثل كعكة كريسبي الأرز في قشرة فطيرة ، مغطاة بطبقة من المرينغ الملوخية. انفجار نكهة من مختلف الأذواق والقوام أعلم أنك ستحبها.

لقد استخدمت متجرًا اشتريت معجنات قصيرة ملفوفة جاهزة & # 8211 سهلة للغاية & # 8211 وقمت بتقطيعها إلى دوائر لربط صينية الكب كيك بها. كنت أعمى خبز القذائف ثم تركتها تبرد تمامًا. هذا هو كل الخبز المطلوب لهذه الوصفة.

لقد قمت بملعقة مزيج الحبوب / النوتيلا في قذائف الفطيرة ثم قمت بنقلها إلى الثلاجة لإعدادها أثناء إعداد المرينغ الخاص بي.

في جهاز Sage Scraper Mixer Pro الخاص بي ، قمت بخلط بياض بيضتين ، وبعض السكر ، ومستخلص الفانيليا ودقيق الذرة ، ثم قمت بوضع الخبازة الناتجة فوق كل مجموعة فطيرة مقرمشة. أنابيب عالية كما تجرؤ!

لتحميص هذه ، استخدمت موقد المطبخ الموثوق به لتحمير الخارج قليلاً. يمكنك أيضًا وضعها تحت الشواية (أو الفروج حسب مكان وجودك) وتحمير المرينغ بهذه الطريقة.


في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والملح والسكر حتى يمتزجوا جيدًا. نضيف نصف كمية الزبدة ونخفق حوالي 6 مرات. نضيف الزبدة المتبقية ونخفق 5 أو 6 مرات. يجب أن يبدو الخليط متفتتًا مع قطع بحجم حبة البازلاء هنا وهناك. رشي بضع ملاعق كبيرة من الماء المثلج فوق خليط الدقيق واخلطيهم عدة مرات. أضف المزيد من الماء المثلج ، ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل صغيرة.

ضعي المزيج على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي وشكلي بيديك حتى تتماسك العجينة. لا تفرط في العجين. شكليها في قرص مسطح ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

سخني الفرن إلى 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية / غاز 8).

لف العجين المبرد بحوالي 2 بوصة أكبر من طبق الفطيرة (مقلوبًا). ضعه في طبق الفطيرة وقم بتجعيد الحافة حسب الرغبة. قم بتبطين قشرة الفطيرة (لا تخترق العجين) بورق احباط واملأها بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.

اخبزي قشرة الفطيرة لمدة 8 دقائق. أزيلي ورق الألمنيوم وأوزان الفطيرة ، وأعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى. تُرفع القشرة إلى صينية الخبز وتُخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض. نضيف السكر والدقيق والزبدة المذابة والقشدة والملح والفانيليا. تخلط جيدا. صب خليط الحشوة في القشرة. ضع واقيًا دائريًا على حافة القشرة لمنع تحول القشرة إلى اللون البني المفرط. انقل الفطيرة إلى فرن 350 فهرنهايت (صفيحة خبز وكلها) واخبزيها لمدة 35 دقيقة. قم بإزالة درع الفطيرة واستمر في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج.


متميز

فطيرة التفاح الأنيقةقد يبدو صنع فطيرة من الصفر أمرًا شاقًا ، لكنه يستحق كل هذا الجهد! عندما كنت أعمل في مخبز في محل بقالة راقٍ ، كان لديهم فطائر تبدو جيدة ، لكنها خرجت مباشرة من الفريزر. خذ الوقت الكافي وتحب لعمل فطيرة منزلية الصنع وأقسم ، لا يمكن مقارنة النكهة.

لقد توصلت إلى هذه الوصفة عندما رأيت صورة لفطيرة رائعة في إحدى المجلات. لم يكن لدي أي فكرة عما تم صنعه ، لكن الرؤية أعطتني الإلهام للتوصل إلى شيء ما. جربها طازجة من الفرن مع فنجان من القهوة!

فطيرة كريمة جوز الهند قديمة الطراز هذه هي وصفة فطيرة الكسترد الخاصة بي. أنا أحب جوز الهند! إذا كنت تفضل المرينغ على الجلد المخفوق ، يمكنك صنعه مع بقايا بياض البيض.

Apple Pie for Pi Day "ماذا تقول؟" هذا ما قلته عندما اتصل بي حفيدي وسألني إذا كنت سأساعده في مشروع مدرسي. بالطبع سأفعل! قلت "أريد عمل فطيرة لـ Pi Day لمشروع الرياضيات؟" هاه؟ نعم ، طُلب من كل طفل خبز فطيرة في Pi Day! كانت هذه واحدة جديدة بالنسبة لي!

لقد كنت دائمًا صانع الفطائر في العائلة! المفضل لدي هو فطيرة Mile High Apple. إنها تحفة فنية! سأريكم ما أفعله ببعض الأشياء السرية المهمة.

فطيرة البطاطا الحلوة الأرجواني أنا متأكد من أن الكثير منكم قد تناول فطيرة البطاطا الحلوة. هذه الفطيرة متشابهة جدًا ولكنها تستخدم البطاطا الحلوة الأرجوانية. يمنح خبز البطاطا الحلوة في الفرن (بدلاً من سلقها) قوامًا كريميًا جميلًا ولا يتم تسويته على الإطلاق. كما يحتفظ خبزها بلونها الأرجواني الجميل. يمكن العثور على البطاطا الحلوة الأرجوانية في محلات البقالة المسمى أوكيناوان أو هاواي أو البطاطا الحلوة الأرجوانية. إنها مليئة بالبوتاسيوم و B6 وفيتامين C والألياف.


8 وصفات فطيرة صغيرة مثالية للاحتفالات الصغيرة

فطائر الزنجبيل والقرع الصغيرة الشخصية مع قشرة سبيكيولوس وكريمة مخفوقة؟ سجل معنا.

وغني عن القول ، أن عيد الشكر هذا العام (وموسم العطلات بأكمله) سيبدو مختلفًا قليلاً عما كان عليه في الماضي. نظرًا لأننا نفكر في جميع الطرق الآمنة التي لا يزال بإمكاننا الاحتفال بها & # x2014 ، وإحضار الحفلة في الهواء الطلق ، واستضافة حفلات عشاء افتراضية ، وشراء ديك رومي عبر الإنترنت لتجنب حشود متاجر البقالة & # x2014 ، هناك إجابة واحدة واضحة وواضحة: حافظ على احتفالاتك حميمة. بفضل قيود السفر واحتياطات السلامة الذكية ، سيتم تقليص قوائم ضيوف يوم الديك الرومي هذا العام ، ويجب أن تحذو قائمة عطلتك حذوها. نحن جميعًا نؤيد بقايا الطعام ، ولكن من الذي يحتاج إلى ضغوط طهي طائر ضخم إذا كنت ستصبح أنت والأطفال؟

النبأ السار هو أن تناول الديك الرومي والبطاطا المهروسة مع أحبائهم لم يتم إلغاؤه ، وكذلك الأمر بالنسبة للنهاية الكبرى: الحلوى. هذه الفطائر ذات الحجم الفردي هي الإضافة المثالية لعطلتك المنتشرة هذا العام. إنها مصنوعة من قشور سهلة الكبس أو عجينة فطيرة جاهزة ، لذا فإن التجميع سهل للغاية. كل شخص يحصل على ما يناسبه ، لذلك لا داعي للقلق حول تقطيع القطعة المثالية & # x2014أو إضافة نقطة لمس عالية أخرى إلى منضدتك. كل ما عليك & # x2019 يجب مراعاته هو ما إذا كنت ستقدم الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم جنبًا إلى جنب (لكننا نعتقد أنه & # x2019s لا بأس في الحصول على كليهما).


كيفية صنع حلوى المرينغ الفردية

على الرغم من أنه من الصعب التغلب على طبقة المرينغ الرقيقة الملتفة فوق فطيرة ، إلا أن هناك طرقًا أخرى لدمج المرينغ في الخبز. إذا كنت تريد إعداد حلويات فردية ، مثل الفطائر الصغيرة أو برطمانات الفاكهة الهش ، فيمكنك وضع المرينغ فوق كل واحدة على حدة. هنا طريقتان للقيام بذلك.

  • انشر المرينغ في مستطيل بسمك & # xBD بوصة على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. استخدم ظهر الملعقة لإضافة الدوامات ، والتي ستصبح بنية أكثر وتعطي المرينغ قرمشة إضافية. قم بتحمير المرينغ عن طريق الشوي من 4 إلى 5 بوصات من الحرارة لمدة 30 إلى 60 ثانية ، أو استخدم شعلة الطهي (50 دولارًا ، قفص وأمبير). & # xA0 بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، يمكنك تناول أجزاء منه على الحلويات الفردية ، أو خدمة عائلة المرينغ. -نمط ودع الجميع يضيف دمية خاصة بهم.
  • إذا كنت تفضل صنع أجزاء أصغر من المرينغ ، فقم بتقطيع المرينغ إلى ثمانية إلى 10 عرائس على ورقة خبز مبطنة بورق قصدير. بني عن طريق شوي 4 إلى 5 بوصات من الحرارة لمدة 30 إلى 60 ثانية ، أو استخدم شعلة المطبخ لتحمير كل مرنغ على حدة. إذا قررت استخدام الشواية وأغطية كل ميرينغ بني بسرعة كبيرة ، حرك صينية الخبز لأسفل بحيث تكون بعيدة عن الحرارة. ثم استخدم المرينغ الفردي لأفضل الحلويات الصغيرة مثل رقائق الكرز والزعتر (في الصورة أعلاه).

بمجرد أن تتعلم كيفية صنع المرينغ للفطيرة ، حاول تجربة الوصفات الأخرى. يمكنك تجربة وصفة بافلوفا جيدة التهوية ورائعة أو العمل على إتقان كيفية صنع كعكات المرينغ. بغض النظر عن كيفية استخدامه ، فإن المرينغ سيجعل دائمًا حتى الحلويات العادية تبدو مذهلة ومذاق ممتع.


شاهد الفيديو: Meringue Cookies Recipe


تعليقات:

  1. Marlayne

    نعم ، أنا أفهمك. في ذلك شيء أيضًا بالنسبة لي يبدو أنه فكر ممتاز للغاية. تماما معك سوف أوافق.

  2. Camp

    كل شيء جيد ينتهي بشكل جيد.

  3. Kayne

    المؤلف ، ما المدينة التي تعيش فيها ، إن لم تكن سرًا؟

  4. Ulises

    يتفق معك تمامًا.إنها الفكرة الممتازة. وهي على استعداد لدعمكم.

  5. Dowle

    أحسنتم ، لقد زارتكم فكرة رائعة

  6. Zulabar

    نعم حقا. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة