dz.haerentanimo.net
وصفات جديدة

شركة كلينتون ستريت للخبز: الفطائر ، كل يوم كل يوم

شركة كلينتون ستريت للخبز: الفطائر ، كل يوم كل يوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الفطائر ، طوال اليوم كل يوم

عندما يتعلق الأمر بالرغبة الشديدة في تناول الفطائر ، شركة كلينتون ستريت للخبز استوفي. قد تصبح مزدحمة بعض الشيء وتكون الطاولات قريبة من بعضها البعض ، لكن الجو الدافئ والمنزلي يعوض عنها.

يتم تقديم فطائر Wild Maine Blueberry مع حفنة من كومبوت عنبية ورش مسحوق السكر. يتم تضمين المزيد من العنب البري في الفطائر. تأتي ثلاث فطائر مع طلب واحد وهناك الكثير بما يكفي للمشاركة (أي إذا كنت على استعداد لذلك). النجم الرئيسي هو زبدة القيقب الدافئة. إنه يرتقي بالفطيرة إلى المستوى التالي ، مما يجعلها لذيذة دافئة ومليئة بالزبدة.

عادةً ما أفضل الفطائر العادية ، لكنني سأكون على استعداد لطلب فطائر التوت لمجرد تذوق زبدة القيقب مرة أخرى. لا داعي للاندفاع للحصول على الفطائر في الوقت المناسب - فهي تخدمها طوال اليوم - ولكن قد ترغب في ذلك على أي حال.


You & # 8217re Welcome، World: Clinton St. Baking Co. & # 8217s Banana Pancake Recipe!


مقادير الفطيرة:

4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة
& frac34 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
6 بيضات كبيرة ، مفصولة
3 أكواب حليب كامل الدسم
34 كوب (أو 12 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة مذابة (بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة غير مذابة للشواية)
1 ملعقة صغيرة فانيليا


مكونات تتصدر:

1 كوب دقيق
& frac12 كوب نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
& frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
& frac14 ملعقة صغيرة ملح
1 & frac12 كوب ماء سيلتزر أو صودا
زيت الكانولا أو الفول السوداني للقلي
4 حبات موز مقشرة ومقطعة أفقيًا
سكر القرفة (2 ملعقة كبيرة سكر و 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة)


مقادير الصلصة:

6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
1/2 كوب شراب ذرة خفيف
1/4 كوب نصف ونصف أو كريمة ثقيلة
1/2 أونصة (1 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المطحون (مثل الفلفل الحار)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة


تعليمات الفطيرة:

1. قم بقياس جميع المكونات الجافة ونخلها في وعاء خلط كبير (ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ): دقيق ، مسحوق خبز ، سكر ، ملح.


تعليمات تتصدر:

1. تذوب الشوكولاتة ، شراب الذرة ، نصف ونصف ، زبدة ، فانيليا ، مسحوق الفلفل الحار ، والقرفة معًا في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق قدر مليء بالماء الدافئ على نار خفيفة. تخلط حتى تصبح ناعمة. احتفظي بالدفء حتى الاستعداد للخدمة.


5 حقائق ممتعة عن يوم الفطائر مع وصفات

إنه ذلك الوقت من العام الذي يمكنك فيه تناول الفطائر وأكلها أيضًا. إنه يوم الفطائر العالمي!

هل يمكن أن نقترح أن تصنعها هذا العام أيضًا؟ تمشيا مع روح مهارات الطهي التي تراكمت لدى الغالبية منا خلال عام 2021 ، اخترنا وصفتين من الفطائر سهلة التحضير وسريعة من اثنين من أماكن تناول الإفطار الشهيرة في دبي.

ولكن قبل أن نبدأ في وصفات الطعام ، نود أن نحفز شهيتك ببعض الحقائق المتعلقة بيوم الفطائر التي ربما لم تكن على دراية بها:

1) يصادف دائمًا يوم الثلاثاء: تعال أو تمطر ، يصادف يوم الفطيرة دائمًا يوم الثلاثاء ، بالضبط قبل 47 يومًا من عيد الفصح. إنه أحد الأشياء القليلة التي يمكنك التأكد منها في الحياة. وهذا هو السبب أيضًا في أن لقب اليوم الآخر هو Shrove Tuesday.

2) الأكل قبل الصيام: ومع ذلك ، هناك المزيد من Shrove Tuesday - نشأت من الكلمة اللاتينية "shriven" ، والتي تعني الاعتراف بخطايا المرء ، يصادف يوم الثلاثاء Shrove اليوم الأخير من الانغماس في التقاليد الكاثوليكية قبل فترة الصوم الصوم الكبير.

من أسهل طرق تخليص المطابخ من المكونات الغنية والدهنية والدهنية التي امتنع عن تناولها خلال فترة الصيام (هاي هناك ، زبدة وبيض) كانت دمجها جميعًا وتحضير الفطائر اللذيذة. وهكذا ، فإن Fat Tuesday أو Mardi Gras هي أسماء أخرى يمر بها Pancake Day.

ما بدأ تاريخيًا على أنه تخليص من نوع ما منذ أكثر من 1000 عام في أوروبا ، ويمكن إرجاعه حتى قبل ذلك إلى الإغريق والرومان القدماء ، انتهى به الأمر ليصبح سببًا للاحتفال بالطعام عبر الحدود الذين يوافقون بالإجماع على أن طعام الإفطار ، الذي يتطلب مكونات معظم المخازن لا ينفد منها أبدًا - الحليب والزبدة والبيض والدقيق - وهي من الدرجة الأولى.

3) التقليب لرغبات: أحد أكثر تقاليد Pancake Day تميزًا هو التقاليد التي لوحظت في فرنسا - تقليب الفطيرة بيد واحدة بينما تمسك عملة معدنية في الأخرى وتحقق أمنية. يُعتقد أن أولئك الذين يتمكنون من أداء هذه الحيلة الطهوية قد حققوا رغبتهم. إذا كان لديك ملك احتياطي (عملة ذهبية) مستلقية في المنزل ، فاحتفظ بذلك بدلاً من الدرهم وإذا تمكنت من قلب الفطيرة بيد واحدة ، فستحصل على استقرار مالي وثروة لعائلتك لمدة عام . أو على الأقل هذا ما تقوله الأسطورة.

اقتراحنا؟ تخلص من المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر إذا كنت تخطط للقيام بذلك وضاعف عدد مرات تمرين الضغط.

4) عملة أو زر: في كندا ، تضاف العملة المعدنية إلى الخليط. جنبا إلى جنب مع الحلي الخياطة مثل كشتبان أو زر. اقضِ على عملة معدنية وستحصل على ثروات في طريقك. وإذا كان عنصر الخياطة الذي تكتشفه أثناء تقطيعه إلى كومة من الفطائر الرقيقة ، فأنت في المتجر للقيام ببعض الأعمال الشاقة.

الطريقة الكندية للاحتفال بيوم الفطائر التي لا تنطوي على مخاطر الاختناق المحتملة (أو الأسنان المتكسرة) هي ببساطة تبديل الطبقة المفضلة لديك بشراب القيقب.

5) السباق المذهل (الفطيرة): والمملكة المتحدة ليست دولة يمكن تركها في الخلف عندما يتعلق الأمر بتقاليد يوم الفطيرة الملتوية. في الواقع ، فإنهم يتسابقون إليه حرفياً.

إذا كنت في أي وقت مضى في بلد الملكة في هذا الوقت من العام وشاهدت أشخاصًا يركضون في الشوارع وهم يقذفون الفطائر على المقالي أثناء الجري ، فلا داعي للقلق. لم تدخل بعدًا موازيًا ، إنه مجرد سباق يوم الفطيرة. تعتبر سباقات الفطائر جزءًا لا يتجزأ من احتفالات ثلاثاء Shrove في المملكة المتحدة. والفضل يعود إلى امرأة من القرن الخامس عشر من باكينجهامشاير ، عندما أدركت أنها قد نسيت الذهاب إلى الكنيسة والاعتراف ، نفدت المنزل في رفرف ، وما زالت تمسك المقلاة بداخلها.

الوصفات التالية من Clinton Street Baking Company and Restaurant و Tania’s Teahouse ستجعلك أنت وأفراد عائلتك يركضون إلى طاولة الطعام للتنقيب.


12 أكوام من الفطائر تستحق الاستيقاظ

برج من الفطائر - الكعك الساخن أو الفطائر ، إذا كنت تفضل ذلك - اللمعان تحت لمعان من الشراب اللزج هو رمز مريح لصباح عطلة نهاية الأسبوع مثل وعاء القهوة المتجول في العشاء. سواء كانت مليئة بالعنب البري ، أو مصنوعة من العجين المخمر المنعش أو تقدم في حالة اللبن العاري ، فإليك بعضًا من ألذ التكرارات في البلاد لوجبة الإفطار المحملة بالكربوهيدرات. تفحص ال معرض كامل لجميع أماكن الاستيقاظ الـ 12.

المنزل القديم الساحر هو المكان المناسب لـ Hominy Grill ، حيث يتم الاحتفال بوجبات الإفطار والغداء على الطراز الجنوبي الوفيرة للشيف روبرت ستيهلينج لأطباق مثل الروبيان والحصى وبسكويت الدجاج المقلي. قد تبدو فطائر اللبن الرائب - العروض الخاصة في عطلة نهاية الأسبوع في بعض الأحيان تباديل مثل الموز والجوز - تبدو بسيطة على ما يبدو بالمقارنة ، لكنها كشف شهي ذو ألوان ذهبية.

في عطلات نهاية الأسبوع ، يصطف السكان المحليون في مطعم M. Henry المفضل في Andersonville ، للحصول على أكواب من القهوة العضوية التي لا تحتوي على قاع يتم ارتشافها جنبًا إلى جنب مع كعك الفاصوليا السوداء والبيض المخمور. يتشارك رواد المطعم المعروفون أيضًا الحلوى على شكل كعك بلاك بيري بليس المنحل ، المغطى بالفواكه الدافئة وماسكاربوني الفانيليا ، ويعلوه قشرة شوفان من السكر البني.

منذ منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ، كانت Buffalo Grille المدارة عائليًا مؤسسة لأمثال سمك السلور على طراز أكابولكو وشرائح اللحم المقلي بالدجاج. في وجبة الإفطار ، يكون الطلب هو كعكة هوت كيك كبيرة الحجم مملوءة باللوح. جانب من لحم الخنزير المقدد السميك المدخن بالفلفل البقان المدخن يعطي الحلويات الحلوة والزبدة دفعة قوية.

عندما افتتح فريق الزوج والزوجة Neil Kleinberg و DeDe Lahman شركة Clinton Street Baking على الجانب الشرقي السفلي ، في عام 2001 ، سرعان ما اجتذبت جحافل الفطور المتأخر. لقد أتوا من أجل البسكويت والعجة ، لكن الفطائر ، الجولات الأثيرية المغطاة بزبدة القيقب الدافئة ، لها عبادة. في الواقع ، كل يوم في شهر فبراير ، تكريما لشهر Pancake ، يسلط المطعم الضوء على التقلبات المبتكرة في الطبق ، مثل اليقطين الياباني والشوكولاتة الألمانية. إذا لم يكن الدجاج المقلي باللبن مغريًا لتناول العشاء ، لسبب ما ، فيمكن أيضًا تذوق القائمة المعتادة من توت بري بري ، وجوز الموز ، وفطائر قطع الشوكولاتة عند حلول الظلام.

انتقل إلى المعرض الكامل وأخبرنا في التعليقات: ما هو مكانك المحلي المفضل لتناول الفطائر؟


أفضل الفطائر في مدينة نيويورك

ليس سراً أن لديّ أسنان جادة في الحلويات ، والفطائر هي طعام الإفطار المفضل لدي على الإطلاق. بعد تناول الكثير من الفطائر في نيويورك ، حان الوقت لمشاركة تلك التي تستحق السعرات الحرارية ، والانتظار.

الأحد في بروكلين يصعد بجدية لعبة الفطيرة. يتم تقديم كومة الفطائر الضخمة مع الزبدة البنية وبندق القيقب برالين ، وهي صلصة حلوة لها اتساق مماثل للكراميل. لإنشاء الفطائر المثالية ذات المظهر الممتلئ ، يستخدم يوم الأحد في بروكلين مسحوق الشعير في خليط الفطائر ، مما يمنحها مسحة حلوة وجوزية. على الرغم من عدم وجود & # 8217s للهروب من هؤلاء الأولاد السيئين & # 8211 ، يمكن رؤية صورة الفطائر المثالية على كل طاولة في المطعم & # 8211 & # 8217s أفضل طلب مشاركتها. إلا إذا كنت & # 8217 على استعداد لتحدي بالطبع.

هناك سبب يجعل شركة Clinton Street Baking Company تشتهر بفطائرها وتجذب طوابير طويلة لتناول الإفطار و وجبة عشاء. تقدم قائمة الطعام طوال اليوم الفطائر مع التوت الأزرق الدافئ أو قطع الشوكولاتة الكبيرة أو الموز والجوز - وكلها مخبوزة داخل الفطائر ، مما يزيد من النكهة في كل قضمة. تتميز الفطائر بلون بني ذهبي من الخارج ، مما يمنحها هشاشة طفيفة على الحواف ، في حين أن الداخل طري ورقيق. جانب من زبدة القيقب الدافئة - نسخة زبدانية أكثر سمكًا من شراب القيقب التقليدي - يجعلها جنة على الأرض. وفي فبراير ، أصبحت الأمور جنونية تمامًا حيث تقدم شركة Clinton Street Baking Company نكهات مختلفة من الفطائر طوال الشهر.

تقدم منطقة Lower East Side هذه بعض الفطائر المثيرة للاهتمام - طبق لا يشتهرون به بالتأكيد. يضيف بولتون ووات دقيق الشوفان إلى خليط اللبن ، مما يجعله مليئًا بالجوز وملءًا إضافيًا. تُغطى الفطائر برذاذ من جبن الرابيولا وزبدة القيقب البرتقالية ، وكلاهما له مذاق منعش ، بينما تضيف الطبقة الأخيرة من التوت البري القليل من الحلاوة. تمتلئ هذه الفطائر في نيويورك بالعديد من النكهات المختلفة. تأكد من أنك & # 8217re جائع & # 8211 ليس مجرد جائع.


الفطائر الرقيقة في Clinton Street Baking Co Singapore

شركة Clinton Street Baking Company & amp Restaurant في نيويورك لها فروع في طوكيو ودبي وسنغافورة. يقع Clinton Street Baking Co Singapore في متجر في شارع Purvis. وفقًا لموقعهم على الويب ، تم تسمية Clinton St Baking Co & # 8220New York & # 8217s # 1 مكان الإفطار و # 8221 بواسطة Lonely Planet و & # 8220Best Pancakes & # 8221 بواسطة New York Magazine. حسنًا ، لقد استغرق الأمر بعض الوقت ولكننا بدأنا في النهاية بتجربة هذه الفطائر الشهيرة من نيويورك في سنغافورة.

في الساعة 11 صباحًا يوم الأحد ، كان المنزل شبه ممتلئ في Clinton St Bakery. يمكن للحفلات الصغيرة مثل مجموعتنا المكونة من شخصين الدخول بسهولة حيث يمكننا الضغط على أي طاولة صغيرة أصبحت متاحة. كان على المجموعات الأكبر أن تنتظر قليلاً. لا يأخذون حجوزات ليقضوا في عطلة نهاية الأسبوع & # 8220(حتى لو كنت مشهورًا ، أو قريبًا منا بالدم)& # 8221 & # 8211 قاعدة محددة بوضوح على الموقع. كان الحشد ضعيفًا بحلول الوقت الذي انتهينا فيه من حوالي 12 عامًا.

فيما يلي صور لصفحتين من قائمة Clinton Street Baking Co في سنغافورة.

كان برجر بلاك أنجوس (23 دولارًا) جيدًا جدًا. فطيرة اللحم كانت لذيذة وعلى الرغم من طهيها إلى درجة متوسطة كما طلبنا ، إلا أنها لم تكن قاسية أو جافة. كان للبطاطس النحيفة ردود فعل متباينة. من يحبهم ممتلئ الجسم لم يحب هؤلاء. الآخر الذي يحب نكهة مقلية قوية كان سعيدًا. مهما كان التفضيل ، اتفقنا على أن أفضل طريقة لتناولها هي الصلصات الحارة في Clinton St Bakery. جاءوا في نسخ حمراء أو خضراء. كلاهما كان جيدًا ، لكن اللون الأخضر ذو الطعم الحامض الطفيف كان أكثر إثارة للاهتمام.

لقد طلبنا فطائر عنبية (19 دولارًا) كما لو كان كل جدول يحتوي على واحد. بعد تذوق اللقمة الأولى ، يمكننا أن نرى السبب. الفطائر كانت رقيق وزبداني. الجزء كان كبيرا. كانت طبقة العنب البري سخية. كانت لذيذة.

بشكل عام ، كانت لدينا مشاعر مختلطة حول وجبة الغداء في شركة Clinton Street Baking Company بسنغافورة. كان الطعام جيدًا جدًا ، لكن المكان كان صاخبًا للغاية وكانت الطاولات الصغيرة قريبة جدًا من بعضها البعض. يجب أن تكون زيارتنا القادمة في غير ساعة الذروة. يجب الاستمتاع بفطائر مثل هذه في جو مريح.

التقييمات:
الغذاء: 4
الخدمة: 3
القيمة: 3
الغلاف الجوي: 3
التصنيف العام: 3 TOPs

شركة كلينتون ستريت للخبز سنغافورة.
31 شارع بورفيس
سنغافورة 188608

من الإثنين إلى الخميس: 9 صباحًا - 9 مساءً
الجمعة - السبت: 8 صباحًا - 10 مساءً
الأحد: 8 صباحًا - 8 مساءً
PH: 8 صباحًا - 10 مساءً


الفطائر

ظاهرة. قم بتوزيع أفضل بيض السلمون على فطائر البطاطس ، وساندويتش البسكويت المخفوق (مضاف إليها سكر بيكون مقرمش للغاية) ، وفطائر التوت. مثل المشروبات الحامضة أكثر من الحلوة؟ جرب بوليت لونج آيلاند ، عصير الليمون عنبية أيضًا رائع ، ولكنه أحلى. فريق خدمة فائق الكفاءة وسعيد ومفيد ، اتخذ قرارًا ، ولكنه يستحق الانتظار إذا لم تكن # 39t. سنعود. مرات عديدة.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • أدريان س.
  • كيسمي ، فلوريدا
  • 2 اصحاب
  • 27 المراجعات
  • 440 الصور
  • النخبة 21

إذا كنت تحب الفطائر والخبز المحمص الفرنسي ، فهذا المكان ضروري! الفطائر رقيقة وسميكة بنكهة زبدة لطيفة. أنا في الواقع لست من محبي شراب زبدة القيقب وأفضل الفطائر مع شراب القيقب العادي. الخبز الفرنسي ليس جافًا! على عكس معظم الأماكن ، عندما أقوم بتقطيع الخبز الفرنسي المحمص ، يكون في الواقع رطبًا جدًا من الداخل. يضيف الموز والبقان بالكراميل حلاوة مثالية وأزمة لطيفة. لحم الخنزير المقدد المملح بالسكر لذيذ ويجب أيضًا الحصول عليه. سجق الدجاج والتفاح قليلاً على الجانب الأكثر جفافاً لكنني ما زلت أستمتع بالنكهة. أوصي بفطائر التوت بالزبادي من المخبز. كانت ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة وكعكات التوت البري بخير. أنا أحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي أكثر حلاوة أو زبداني أكثر والتوت في الكعكات جعلها لاذعة. كان البسكويت جيدًا ولكن لا يوجد شيء مذهل. الكل في الكل ، مكان رائع للفطائر اللذيذة والخبز المحمص الفرنسي.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • ليا ل.
  • ميسا ، أريزونا
  • 0 اصحاب
  • 12 المراجعات
  • 37 الصور

حصلنا على ساندويتش الدجاج المقلي وفطائر العنبية البرية من مين. أيضا بعض البسكويت والمربى للبدء! لقد انتظرنا حوالي ساعة لتناول الطعام هنا وقد ذهلت بمدى جودة كل شيء. لذا يستحق الانتظار !! أستطيع أن أقول بثقة أن هذه هي أفضل الفطائر التي تناولتها على الإطلاق. جديا أفكر فيهم كل يوم !! جيد جدا.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • جافيت ج.
  • برونكس ، نيويورك
  • 76 اصحاب
  • 48 المراجعات
  • 405 الصور

لقد جئت إلى هنا لتناول فطور وغداء عيد الأم مع عائلتي الجميلة. لقد كنت هنا قبل انتشار الوباء ، لذا أردت أن أعيد تسجيل الدخول. لقد تناولت أنا وبناتي الدجاج والفطائر ، وفطائر التوت الأزرق ، وجانب من لحم الخنزير المقدد من خشب الكرز. كان زوجي وابني يشتملان على شطائر (كان لدى ابني برجر بالجبن CSBC وزوجي تناول شطيرة الدجاج المقلي. اغتسلنا باللبن المخفوق والتوت الأزرق عصير الليمون الصلب. بالتأكيد سنعود.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • دينيس ر.
  • شيكاغو، IL
  • 223 اصحاب
  • 40 المراجعات
  • 51 الصور

أفضل الفطائر حولها. مندهش من إعطاء هذا المكان 4 نجوم. بالتأكيد 5 نجوم. تناولت فطائر التوت الأزرق مع وجبة الإفطار الأمريكية. الهاش براونز جيدة جدًا ومقرمشة. سوف يعود مرة أخرى. أوه نعم بالمناسبة تأكد من قدومك قبل ساعة قبل الميلاد ، وهناك ساعة انتظار للجلوس. إنه مكان سياحي للغاية.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • رو م.
  • مانهاتن ، نيويورك ، نيويورك
  • 1 صديق
  • 30 المراجعات
  • 17 الصور

كان هنا والطعام كان جيدا. ليس ما كنت أتوقعه ولكنه جيد. كان لدي الفطائر بالطبع وكان طعمها رائع. رقيق ، طازج ولذيذ. كان كل شيء صغيرًا في جانب السعر ، لكنني سمعت عنه وأردت تجربته. أود العودة. لا يمكن أن تخطئ في الفطائر.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • تناز ب.
  • مانهاتن ، نيويورك ، نيويورك
  • 0 اصحاب
  • 9 المراجعات
  • 1 صورة فوتوغرافية

الفطائر الرائعة وزبدة القيقب لا بد منه! أحب هزة القهوة المكسيكية! أحب كل دقيقة! تماما يستحق الرحلة ، انتظر وكل شيء. راجع للشغل خدمة لمباراة !!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • إيلا د.
  • بروكلين ، نيويورك
  • 38 اصحاب
  • 98 المراجعات
  • 136 الصور
  • النخبة 21

نعم ، يجب أن تأتي إلى هنا وستغادر فقط راغبًا في المزيد. لقد كنت أرغب في المجيء إلى هنا منذ أن سمعت الكثير من الأشياء الجيدة عنها وأتيحت لي الفرصة أخيرًا! أوصي بإجراء حجز عبر resy لضمان مكان! بالطبع كان عليّ الحصول على الدجاج والفطائر لأنه يرضي عن طريق الرغبة الشديدة في الحلويات والمالحة في آن واحد. سترغب في شرب الشراب الذي يأتي على الجانب. الجزء أكثر من سخاء والدجاج مقلي بشكل مثالي فوق كعكة بلجيكية رقيقة. بالتأكيد سأعود لتجربة الفطائر والبيض بنديكت بسبب مدى جودة نظرهم إلى الطاولات الأخرى. اذهب!!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • كريستين د.
  • بروكلين ، نيويورك
  • 13 اصحاب
  • 24 المراجعات
  • 51 الصور

بالتأكيد أفضل الفطائر التي تناولتها على الإطلاق !! الخبز الفرنسي أيضا جيد حقا! الحصى أيضا أمر لا بد منه !!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • الكسندرا م.
  • مانهاتن ، نيويورك ، نيويورك
  • 0 اصحاب
  • 14 المراجعات
  • 4 الصور

الانتظار طويل ولكن الطعام يستحق ذلك. الفطائر خارج هذا العالم وكل شيء آخر لذيذ جدًا أيضًا.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • أشلي ب.
  • نيويورك، نيويورك
  • 239 اصحاب
  • 266 المراجعات
  • 33 الصور
  • النخبة 21

يا إلهي ، إرضاء الجميع ، الضجيج حقيقي. يأتي.

لقد جئت يوم الثلاثاء العشوائي مع صديقها وقمنا بالحجز من خلال Resy. لقد طلبت الإفطار الكلاسيكي وطلبت منه فطائر التوت ، على الرغم من أنه لا يحبها لأن هذا هو الحب الحقيقي.

لم يكن الفطور الكلاسيكي هو فطورك الكلاسيكي. فكر في النكهات المرتفعة والمكونات عالية الجودة والطعام المتبل بشكل مثالي. رائع. أعتقد أنني أقوم بإعداد طبق إفطار لائق ، لكنني لم أتمكن من تكرار النكهات هنا إذا حاولت !! إنه جيد جدًا. كان البسكويت قشديًا ، والبيض كان مالحًا وغنيًا ، وأنا أفكر في ذلك فقط.

تستحق فطائر التوت الأزرق مكانًا في قاعة المشاهير. رائع. عادة ما أكون مترددًا جدًا بشأن طلب الفطائر لأنني حساسة للسكر ، لكن هذه لم تكن حلوة جدًا ، كانت لذيذة ، وكان التوت الأزرق طازجًا وذا نكهة الفطيرة. لا استطيع الانتظار للعودة الى هنا. لقد قمت بالفعل بالحجز للعودة في الأسبوع التالي ولكن تم إحباطه من خلال العمل.

لديهم منضدة مخبز الوجبات الجاهزة بجوار المطعم الذي كنت أتطلع إليه بجدية بينما وقفنا في الصف ، ولكن في المرة القادمة بالتأكيد.

الآن بعد أن عرضوا الحجوزات ، سأبذل قصارى جهدي للعودة مرة واحدة على الأقل في الشهر.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • إيرين ب.
  • سان مارينو ، كاليفورنيا
  • 482 اصحاب
  • 15 المراجعات
  • 59 الصور

قم بالحجز مقدما! كنا ننتظر 1.5 ساعة لنجلس لكنني لم أتفاجأ منذ أن كان صباح يوم الأحد. لقد أردنا حقًا تجربة فطائر التوت الأزرق الشهيرة ، لذلك طلبنا للتو الذهاب الذي كان انتظارًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يجب أن أقول إن الفطائر كانت بالتأكيد تستحق كل هذا الضجيج ربما لأنني كنت جائعًا حقًا. لم يتم إقران مزيج التوت الأزرق وشراب الزبدة البني القيقب والفطائر الناعمة اللبنية بشكل أفضل من أي وقت مضى. لم أكن أعرف أبدًا أن طبق الإفطار الكلاسيكي يمكن أن يكون جيدًا.

سيعود بالتأكيد لتجربة تناول الطعام! أجواء لطيفة ستكمل حقًا وجبة الفطور المتأخرة بالكامل.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • أماندا م.
  • نيويورك، نيويورك
  • 52 اصحاب
  • 59 المراجعات
  • 78 الصور

هذا المكان به بعض الفطائر الرائعة! كانت الفطائر مع العنب البري لذيذة ، ومقرمشة قليلاً في الأعلى وطرية من الداخل. بالتأكيد بعض من أفضل الفطائر التي تناولتها على الإطلاق.

كان بيض بنديكت مع السلمون المدخن لذيذًا أيضًا ، وكان سمك السلمون عالي الجودة وليس مالحًا جدًا. كانت صلصة هولنديز في الأعلى * قبلة الطهاة *.

يستحق الخبز الفرنسي أيضًا تنويهًا مشرفًا.
كانت الأجزاء رائعة ، وتركت صديقي وأنا ممتلئة وجاهزة لقيلولة. هاها.

قم بالحجز إذا كنت لا تريد الانتظار طويلاً ، كانت جميع الطاولات ممتلئة عندما وصلنا صباح يوم الخميس. كانت الخدمة رائعة! كان فريق العمل ودود للغاية.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • شاروندا م.
  • هايوارد ، كاليفورنيا
  • 19 اصحاب
  • 66 المراجعات
  • 25 الصور

أعطي هذا المكان 3 من 5 نجوم بناءً على وقت الانتظار والطعام.

كنت أزور من كاليفورنيا وأمبير سحبت هذا المكان على Yelp. نظرًا لأن المراجعات كانت جيدة جدًا ، فقد قمت بالرحلة من مانهاتن عبر Subway.

الايجابيات:
يمكن المشي من مترو الأنفاق
الفطائر اللذيذة والوافل
النوادل رائعون بأخذ الطلبات بسرعة وتنظيفها

سلبيات:
متوسط ​​90 دقيقة انتظر (أنت & # 39 ستنتظر ذلك الوقت)
المشروبات الكحولية مخففة
طعم لحم الخنزير المقدد مثل الملح النقي
القائمة محدودة

الاستعراض العام ، لم يكن يستحق الانتظار.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • جينهي ك.
  • شيكاغو، IL
  • 29 اصحاب
  • 118 المراجعات
  • 99 الصور

أوصى أصدقائي بتجربة هذا المكان أثناء رحلتي إلى مدينة نيويورك.
في البداية استجوبتهم لأنه بناءً على الصور وعناصر القائمة ، بدا وكأنه مكان متوسط ​​للإفطار. ولكن بالنظر إلى عدد التعليقات / الصور على موقع yelp ، قررت أن الأمر يستحق المحاولة.
لقد حجزت طاولة على موقع resy. نوصي بشدة أن تقوم بذلك قبل أسبوع واحد على الأقل وإلا سيتم حجز الطاولات!

ذهبت مع حفلة مكونة من 4 أشخاص وشاركنا فطائر التوت الأزرق والجوز والموز (قالوا إنه يمكننا دمج كلتا الإضافتين في واحدة كانت رائعة لأننا لم نتمكن من تحديد أيهما يجب أن نحصل عليه ويبدو أن طبقين من الفطائر يبدو كثيرًا!) ، الدجاج والفطائر والعجة. الثلاثة كانوا مذهلين. تحب عائلتي الخروج لتناول الغداء ، لذا حصلت على نصيبي العادل من مطاعم الإفطار المختلفة - لكن شارع كلينتون كان أفضل ما جربته.

ليس لدي أي فكرة عما يفعلونه بالفطائر الخاصة بهم لكنها رقيق بشكل لا يصدق وخفيف وزبداني وحلوة تمامًا. الشراب أيضًا جيد حقًا ، وليس حلوًا جدًا وليس لزجًا جدًا. انتهى بنا الأمر بإلقاء كل شيء على الفطائر لأنه كان جيدًا جدًا.
الدجاج المقلي والفطائر كانت جيدة أيضًا. كان الدجاج كثير العصير ولم يتم طهيه أكثر من اللازم (كان لدي الكثير من الدجاج الجاف القاسي في أماكن الإفطار) وكان الغلاف مقرمشًا تمامًا. كانت الفطائر ، على غرار الفطائر ، حلوة وطرية تمامًا - بشكل عام ، مزيج مذهل من الحلويات والمالحة.
لقد فاجأتني العجة حقًا. لم أكن أتوقع الكثير لأنني أشعر أن العجة هي دائمًا رهان آمن في أماكن الإفطار ولديها إلى حد كبير نفس الملمس والنكهة اعتمادًا على الحشوة. ومع ذلك ، في شارع كلينتون كانت البيضة ناعمة ورقيقة حقًا ، تقريبًا مثل نسيج سوفلي. لقد كانوا أيضًا كرماء جدًا بالحشوات والجبن مما جعل هذا الطبق لا يُنسى حقًا.

إذا كنت سأعود ، سأطلب نفس الأشياء. ربما حتى فطيرة واحدة أخرى لأنها كانت رائعة. بشكل عام ، تمامًا يستحق كل هذا الضجيج. موصى بة بشدة!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • شيلبي س.
  • مانهاتن ، نيويورك
  • 1 صديق
  • 25 المراجعات
  • 25 الصور

ليست كبيرة كما كنت أتمنى. الفطائر - كان الموز مع الجوز لذيذًا. كان البسكويت على شطيرة البيض جافًا للغاية. مكان إفطار لائق بشكل عام ولكن قد يكون مبالغًا فيه بعض الشيء

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • جوزيف ي.
  • بورك ، فيرجينيا
  • 20 اصحاب
  • 95 المراجعات
  • 141 الصور
  • النخبة 21

كان الطعام رائعا! لقد حجزنا 5 أطباق وتقاسمنا 4. أحجام الأجزاء كبيرة بالتأكيد. لدينا الفطائر العادية ، فطائر التوت الأزرق ، عجة السلمون والعجة الإسبانية.

كانت المفضلة هي العجة الإسبانية وفطائر التوت.

استغرق مكان وقوف السيارات بعض الشيء ، لذا تعال مبكرًا للعثور على مكان! كانت الأجواء والخدمة جيدة. بالتأكيد أوصي بهذا المكان للآخرين. إنه غالي الثمن بعض الشيء ولكنه ليس باهظ الثمن.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

كانت هذه زيارتي الثالثة وكانت تجربة مروعة. لقد حجزنا الساعة 11:00 صباحًا وسجلنا الوصول في الساعة 10:54 صباحًا. قيل لنا أن عليهم تنظيف الطاولات قبل أن نجلس. رائع ، لا مشكلة. نحن مبكرون. ومع ذلك ، فقد تم تنظيف وتنظيف العديد من الطاولات المكونة من 2 ، لذلك اعتقدنا أنه لا يمكننا الجلوس حتى الساعة 11:00 صباحًا. ليس مهما. ثم شرعت المضيفة في الجلوس لنا بعد الساعة 11:00 في أحد الطاولات التي كانت متاحة بالفعل عند وصولنا. لا يزال ، لا مشكلة. جلسنا وأعطينا أوامر الشراب. استغرق الأمر حوالي 10 دقائق للحصول على Lemonade و Bellini. بطيء ، لكن ليس بالأمر المهم. ثم جلس الجدول المجاور لنا بعد 5 دقائق من ذلك وحصلنا على مشروباتهم على الفور. كانت هذه علامة حمراء رقم 1. لم يعد النادل حتى 10 دقائق بعد ذلك. والآن الساعة 11:27 صباحًا. وصلنا الساعة 10:54 ، ولم نجلس حتى الساعة 11:00 ، ولم تأت المشروبات حتى الساعة 11:10 صباحًا ولم نطلب طعامنا حتى الساعة 11:15. على الرغم من أننا كنا مستعدين عندما جاءت مشروباتنا. ظل النوادل يهربون وظلوا غائبين لفترة طويلة جدًا. أثناء انتظار طعامنا ، أحضر النادل العناصر الخاطئة. لقد خلط بيننا وبين زوجين آخرين من نفس عرقنا. العلم الاحمر # 2. ليست كل عرق بعينه متشابهة. وتذكر أيضًا أرقام الجدول. 3 حفلات أخرى كانت جالسة بعدنا وواحدة كانت مجموعة من 5. تلقوا جميعًا طعامهم ومشروباتهم أمامنا وكان اثنان منا فقط وقد طلبنا الفطائر والفطائر. كان هذا العلم الأحمر رقم 3. لقد حصلنا أخيرًا على طعامنا ولكنه كان العناصر الخاطئة. الآن ، العلم الأحمر رقم 4. في هذه اللحظة ، أنا & # 39m جائع ، لدي موقف وأريد المغادرة. إنه عيد ميلاد صديقي وانطلقنا اليوم لتناول الإفطار والاستمتاع باليوم معًا. سافرنا من جزيرة كوني ، وجلسنا في حركة المرور لنكون هنا في الوقت المحدد. لقد شددوا على أهمية أن نكون في الموعد ولكننا أجلسنا في وقت متأخر. لقد شددوا على أهمية تناول الطعام لمدة ساعة واحدة ولكن طعامنا لم يأت إلا بعد ساعة من وصولنا وكان هذا خطأ. أردنا حقًا أن ندفع فقط مقابل مشروباتنا ونذهب ، لكن بينما كنا نستيقظ لمغادرة الطعام جاءنا. على الفور ، فكرت في رفض الطعام لأنني تجاوزته ويمكنني إنفاق أموالي في مكان آخر. لكننا قررنا البقاء. لم أستطع الاستمتاع بالطعام لأننا دفعنا مقابل وقوف السيارات حتى الساعة 12:30. لم نغادر المطعم حتى الساعة 12:00 ظهراً. لذلك لم يكن لدينا سوى 20 دقيقة لتناول الطعام. كانت زيارتي الثالثة والأخيرة الآن. كانت زيارتي الأولى والأخيرة لصديقي. كان الطعام جيدًا ولكن لا يستحق ما وضعنا فيه هذا المطعم. أشعر بخيبة أمل كبيرة.


أفضل الفطائر: مقارنة

حقيقة ممتعة: أنا في الواقع لم & # 8217t أحب الفطائر وهي تكبر. لقد فضلت والدي & # 8217s الكريب محلي الصنع على فطائر Krusteaz المخلوطة الإسفنجية والعرج التي صنعناها باستخدام الحقيبة ذات الحجم الصناعي من كوستكو. (لئلا تعتقد أنني & # 8217m متعجرف ، لم يكن & # 8217t بعض الفطائر الحرفية التي غيرت رأيي في النهاية حول الفطائر & # 8211 كانت كومة من الفطائر السميكة والكعك وصديقي & # 8217s التي خدمتها في منام & # 8230 مصنوعة من Bisquick).

بالنسبة لجميع المئات من الفطائر التي صنعتها على مر السنين ، لم أتمكن مطلقًا من إعادة إنشاء بعض الفطائر في مطعمي المفضل. القليل من الفطائر التي تتبادر إلى الذهن تشمل فطيرة الكعك الذهبية في Baby Barnaby & # 8217s ، والكعك المخبوز والمقرمش للغاية في Kraftsmen Cafe ، وفطائر الريكوتا uber-fluffy من Top Paddock. لذلك ، كان الغرض من هذا الخبز (أو الطهي) هو صنع مجموعة من الفطائر جنبًا إلى جنب لاختبار بعض تقنيات الفطائر المختلفة ومعرفة أيها يحب المتذوقون أكثر.

المنهجية

كانت جميع الفطائر طازجة ، وتم تسليمها مباشرة إلى طبق كل متذوق. جاء تسعة أصدقاء لتذوقهم وترتيبهم في الدرجات أدناه. صنف كل متذوق كل فطيرة على مقياس من 1 إلى 10 حسب الذوق والقوام ، ثم أجاب عما إذا كانوا يرغبون في تناول الفطيرة مرة أخرى. أخيرًا ، كان عليهم ترتيب كل فطيرة بالترتيب من المفضل (1) إلى الأقل تفضيلًا (9) (على الرغم من أننا حذفنا هذه الدرجات من الرسم البياني أدناه من أجل البساطة & # 8217s من أجل & # 8211 ، كانت النتائج متطابقة تقريبًا مع متوسط ​​الترتيب العام).

مكونات: استخدمنا طحين الميدالية الذهبية وسكر كروجر وزبدة Land O Lakes ولبن اللبن كامل الدسم وخلاصة الفانيليا ماكورميك وملح كوشير الماسي. لقد استخدمت مقاليتين لصنع الفطائر ، واحدة غير لاصقة وواحدة من الحديد الزهر (لم ألاحظ فرقًا بين المقاليتين إلا أنه بعد فترة ، أصبح غير اللاصق أكثر سخونة (مما أدى إلى بعض الفطائر المحروقة) بينما بدا الحديد الزهر لتبقى ساخنة بشكل متساوٍ).

اختيار الوصفة: هناك ما يشبه الملايين من وصفات الفطائر على الويب. لقد ركزت على & # 8220buttermilk pancakes & # 8221 (أو فطائر عادية بشكل أساسي على غرار اللبن الرائب ، نظرًا لأن بعض الوصفات لا تستخدم اللبن الرائب) في معظمها (بدلاً من الفطائر المصنوعة من القمح الكامل ، وفطائر الريكوتا ، وما إلى ذلك ، والتي سأدخرها للمستقبل مقارنات قائمة بذاتها). حاولت أيضًا اختيار الوصفات التي تعرض مكونات أو تقنيات مميزة & # 8211 للحصول على قائمة كاملة بالمتأهلين النهائيين للفطائر التي فكرت فيها (يمكنك معرفة مدى تشابه / اختلاف العديد من الوصفات) ، يمكنك عرض جدول بيانات Google الخاص بي. فيما يلي تلك التي اختبرتها:

  • Smitten Kitchen & # 8217s طويل القامة ، فطائر اللبن الزبد: يُقصد به أن يكون & # 8220control & # 8221 فطيرة مع نسبة نموذجية إلى حد ما من الدقيق والسكر والزبدة والبيض (على الرغم من أنه يتجاهل مسحوق الخبز ، وهو أمر غير معتاد إلى حد ما).
  • روث ريتشل: يستخدم نسبة عالية من الزبدة والملح.
  • امرأة رائدة & # 8217 s Edna Mae Pancakes: يستخدم نسبة عالية من القشدة الحامضة.
  • كلينتون ستريت بيكينج: يستخدم بياض البيض المخفوق المفصول.
  • America & # 8217s Test Kitchen & # 8217s Best Fluffy Buttermilk Pancakes: يستخدم كمية صغيرة من القشدة الحامضة (ويشمل اختبارات ATK & # 8217s الصارمة).
  • فطائر كيتشن لوفتي باللبن : يستخدم بيضة مفصولة (غير مخفوقة) ونسبة أعلى قليلاً من الزبدة.
  • ميل & # 8217s مطبخ كافيه بين عشية وضحاها الفطائر: يستخدم الخميرة والراحة طوال الليل بالإضافة إلى الخميرة العادية.
  • شيلبي & # 8217 s كعكة القرفة الفطائر: يستخدم السكر البودرة.
  • طحين King Arthur & # 8217s Simply Perfect Pancakes: يستخدم مسحوق الحليب المملح.

بعد التذوق ، جربت أيضًا Martha Stewart & # 8217s Best Buttermilk Pancakes (التي أوصت بها شعبيًا عند إجراء المكالمة على Instagram) و Epicurious & # 8217
فطائر اللبن الزبدة على طراز العشاء (التي تستخدم المياه الغازية) بدافع الفضول ، والتي سأناقشها في النهاية.

كنت قلقة من أن جميع الفطائر ستذوق نفس المذاق ، لكن تبين أن هذا بعيد كل البعد عن الحقيقة! كان لدى الناس بعض الآراء المتميزة للغاية حول هذه الفطائر. إليك & # 8217s كيف هز التسجيل النهائي من المتذوقين التسعة (بالإضافة إلى أنا):

& # 8220 اجعل هذا & # 8221 ملخص الإصدار

  • الفطائر الأكثر إرضاءً للجمهور على مستوى العالم: روث ريتشل أو شيلبي & # 8217s كيكي سينامون
  • أفضل الفطائر بأقل جهد: Shelby & # 8217s كيكي سينامون أو روث رايشل
  • أفضل الفطائر الكلاسيكية: Kitchn & # 8217s فطائر اللبن الزبدة النبيلة
  • أثخن الفطائر: Smitten Kitchen & # 8217s فطائر طويلة ورقيقة من اللبن

والآن ، للمناقشة الموسعة:

Shelby & # 8217s كعكة فطائر القرفة (8.20 نكهة / 7.5 قوام) : أعطاني صديقي شيلبي هذه الوصفة منذ سنوات عندما بدأت التدوين لأول مرة ولم أجد منذ ذلك الحين وصفة أخرى تستخدم مسحوق السكر. لقد أحببت هذه الوصفة بمجرد أن أعددتها بسبب قوام الكيك الذي ينتج عن نشا الذرة في السكر البودرة. أحبها معظم المتذوقين الآخرين أيضًا - أعتقد أن هذه الوصفة حصلت على قدم غير عادلة لأنها تستخدم القرفة (لا توجد وصفة أخرى تسمى التوابل) ، ولكن بصرف النظر عن إعجاب القرفة ، أحب المتذوقون القوام الكثيف والسميك. إذا كنت تحب فطائر الكعك (كما أفعل) ، فهذا هو الخيار المناسب لك. إنه حلو قليلًا ، ومقرمش جدًا من الأطراف ، وله فتات ضيقة جدًا. 100٪ من المتذوقين سيأكلون هذا مرة أخرى ، على الرغم من أن ذلك قد يكون فقط لأنهم جميعًا يحبون القرفة. إنه ، على الأقل ، نسيم ينبض بالحياة ، وهو فوز في كتابي.
افعل هذا إذا: تحبين القرفة والبان كيك.

فطائر Kitchn Lofty بترميلك (نكهة 7.22 / قوام 7.89) : لقد قمت بتضمين هذه الفطيرة لأنها تحتوي على نسبة زبدة أعلى من متوسط ​​الوصفة (على الرغم من أنها ليست عالية مثل روث) ولأنها تتضمن تقنية فصل البيض التي تستخدمها وصفة فطيرة اللبن المفضلة السابقة - يمكنك خلط صفار البيض مع الكل المكونات الرطبة ، وحرك البياض (لا حاجة للجلد) في النهاية. لا أعرف سبب نجاحها ، ولكن يبدو أنها دائمًا ما تصنع فطيرة رائعة. لم أكن أتوقع مثل هذه التقييمات الرائعة ، لكن الناس أحبوا هذه الفطيرة. كان لها قوام متفتت قليلًا ما زال قادرًا على أن يكون رقيقًا وناعمًا مع حواف هشة (بالتأكيد أكثر رقة من فطائر القرفة المتكتلة ، والتي ربما تمثل تصنيف Kitchn & # 8217s الأعلى قليلاً). ذكّرتني النكهة بفطيرة كلينتون ستريت ، لكن ذات ملمس ممتاز. سأفعل هذا مرة أخرى بنسبة 100٪.
افعل هذا إذا: أنت & # 8217re تبحث عن فطيرة اللبن المثالية المثالية! هذا يحتوي على كل دور علوي ، ورغوة ونكهة فطيرة رائعة.

روث ريتشل (نكهة 7.40 / 7.0 نسيج): أعتقد أنني سمعت اسم روث رايشل لأول مرة من مولي يه ، لكنني لم أقم في الواقع بإعداد أي من وصفاتها حتى انتهاء عملية الطهي هذه - قررت أن أضع وصفتها في التشغيل نظرًا لارتفاع نسبة الزبدة والملح فيها وكمية صغيرة نسبيًا من دقيق. شباب. كانت فطائرها جيدة بشكل يبعث على السخرية ، مثل كلمة بذيئة اندلعت بشكل لا إرادي من فمي عند لقمة الأولى. كانت حواف هذه الفطيرة المسطحة ذهبية تمامًا ومقرمشة ، وكان الجزء الداخلي زبدانيًا ومالحًا وكاسترد. أنا لا أحب حتى الفطائر الرقيقة ، لكني أحببت هذا. عندما أعدت تسخين إحدى الفطائر ، كانت تقلى نفسها في الزبدة المحتفظ بها. I’d always wondered if adding more butter to a pancake would make it even better (and closer to my dream restaurant pancake) or just straight up greasy. In this case, the additional butter meant great flavor and dreamily crispy edges (and yes, a slightly greasier pancake, but not terribly so), though it didn’t necessarily contribute to the thick, close crumb of my ideal pancake. Would I recommend eating these every day? For health reasons, probably not. Are they worth making every once in awhile? ABSOLUTELY (and they are super easy to make)!
Make this if: You’re ready to splurge on some rich, buttery flapjacks.

Clinton Street Baking (6.90 flavor/5.30 texture) : This recipe comes from the famed pancake purveyor in New York City. I’ve tried their pancakes at the restaurant and while they are admittedly extraordinarily pillowy and fluffy, they didn’t rank among my all-time favorites. Still, I figured their recipe would be interesting to compare. Ultimately, tasters (including me) loved the slightly sweet, vanilla-laced flavor and the beautifully crisp edges of this pancake. However, the whipped egg whites didn’t seem to do much for the pancake in terms of texture–they turned out fairly flat and not particularly fluffy, and many commented that it tasted eggy. I personally would eat it again for the flavor (as would most other tasters), though my ideal pancake would be thicker and softer.
Make this if: You are a die-hard Clinton Street fan and don’t mind whipping egg whites.

Mel’s Kitchen Cafe Overnight Pancakes (4.8 0 flavor/7.40 texture) : These overnight pancakes rely on both yeast and the typical leaveners to get its rise. After an overnight rest in the fridge (you can rest these for up to 24 hours), these pancakes cooked up tall and fluffy—tasters oohed as they came out of the pan. However, although flavors loved the extraordinarily fluffy texture (reminiscent of a good, fluffy diner pancake), most were disappointed in the lack of flavor. The faintest scent of yeast lent it a bready aroma, but the body lacked any sweetness. After cooling a bit, the fluffiness quickly transformed into sponginess this was a pancake that peaked straight out of the pan. With a bit of added sweetness (more sugar and some vanilla), I think this pancake could be really delicious. I don’t think it’s necessarily worth the overnight rest, but it’s a great option if you want a make-ahead recipe.
Make these if: I would either tweak this recipe or try overnight pancake technique with your favorite pancake recipe. Or try these overnight pancakes that I also had my eye on (which use only yeast as a leavener).

America’s Test Kitchen’s Best Fluffy Buttermilk Pancakes (6.0 flavor/5.60 texture) : Finally, an ATK recipe that isn’t too complicated! This recipe stood out 1) because many people wanted to see it tested and 2) because it uses just 2 tablespoons of sour cream. Interestingly (compared to the Pioneer Woman’s pancake which uses a far higher ratio of sour cream), many commenters picked up on the slight tang in this pancake, which likely came from the sour cream. Although I thought the flavor was kind of addictive, many were unimpressed by the slightly mushy interior. It reminded a couple tasters of nostalgic pancakes from their youth, like the ones from Cracker Barrel or McDonald’s. Although I liked this pancake, I again wished it was thicker (and that the inside was slightly drier).
Make this if: You’re nostalgic for Cracker Barrel pancakes (just kidding). I would make these again if I had just a little sour cream on hand to use up, but they wouldn’t be my first choice.

King Arthur Flour’s Simply Perfect Pancakes (5.11 flavor/5.56 texture) : King Arthur Flour includes malted milk powder in this recipe as a way to imitate that “diner” flavor since most food-service pancake mixes use malt rather than sugar. Unfortunately, no one detected the malt (although it vaguely tasted like a more commercial pancake to me) and we found the overall texture to be bland and generic. So maybe we achieved the aim of the recipe? The recipe has great reviews on the King Arthur site, but unfortunately, no one in our group was really wowed.
Make this if: Unfortunately, I would not make this recipe again.

Smitten Kitchen’s Tall, Fluffy Buttermilk Pancakes (4. 0 flavor/6.14 texture) : I included this pancake due to Deb’s monstrous popularity but also originally as a benchmark for the average pancake (1 egg, 1 cup of flour, etc. etc.) the only difference between her recipe and Martha Stewart’s popular buttermilk pancake recipe is the leavening and significantly less buttermilk…but I figured the result would be similar enough. لقد كنت مخطئ. This pancake was SO INCREDIBLY, UNUSUALLY THICK. “Omg, I made biscuits,” I yelled from the stove. Almost breadlike, with a powdery bite, they were pretty much my ideal texture, though I agreed with everyone else that the flavor was sorely lacking. The flavor was slightly salty, but were otherwise very bland, and thus received the lowest overall score for flavor (though they shot up to fifth for texture!). I did use the smaller suggested amount of buttermilk, so maybe these would have turned out better had I added a little more milk. In any case, I’m curious to try them again with additional sweetener and some vanilla.
Make these if: You want extra-thick and cakey pancakes that are not very sweet and almost like stovetop biscuits.

Pioneer Woman’s Edna Mae Pancakes : This pancake stood out for its super high ratio of sour cream and rose to beautifully tall, puffy heights. However, tasters decried this pancake for its chewy texture (I may have overblended the flour mixture, so this could be be user error) and eggy yet bland flavor. It was all around kind of meh.
Make these if: I mean, it’s a great way to get rid of sour cream.

As an addendum, after the official tasting (there were only so many pancakes I could make in one day), I tried two additional recipes:

Martha Stewart’s Best Buttermilk Pancakes: I made these twice because I was bewildered by the first batch. Similar to America’s Test Kitchen, these pancakes were relatively spongy, verging on tasting undercooked on the inside. However, after making them twice, I think this is just the nature of these pancakes–on the plus side, they are dependably moist. On the downside, they are thinner than my ideal pancakes, the flavor was a bit bland, and I personally don’t love a super moist interior.
Make these if: If you tend to like thinner, spongier pancakes, I’d give these or ATK’s recipe a try!

Epicurious’ Diner-Style Buttermilk Pancakes (sorry, forgot to take a picture!): I’d always been curious to try using seltzer in a pancake recipe since I heard that it made for fluffier pancakes. The pancakes certainly were light, delicate and had great flavor (I think from the vanilla and generous amount of salt), but they weren’t very tall. If you are a fan of thinner, moist pancakes, I would try this recipe. If you have seltzer on hand, I’d try adding it to your favorite pancake recipe but I can’t say that I think it made a ton of difference–we couldn’t tell a huge difference in texture between these and Martha’s pancakes except that the interior was not as moist and spongy.
Make these if: You love thin and delicate pancakes. I think these would be most analogous to a lower-fat version of Ruth Reichl’s pancakes (less crispy edges and less buttery, but still thin and moist) or a better version of Martha’s pancakes.

Here are a few things I noted for the future:

  • Whipping egg whites: In the past, I’ve never found this technique to be worth the time and effort of getting out my electric mixer and after this pancake test, I stand by this statement. You can easily get taller pancakes simply by reducing the liquid to dry ingredient ratio. Whipping egg whites in the Clinton St. pancakes didn’t lead to fluffier pancakes compared to pancakes with non-whipped egg whites (and even if I am folding in the whipped egg whites incorrectly, you can still get super fluffy pancakes without whipped egg whites!).
  • Separated egg: I do, however, stand by the separated egg theory. I would give this a try with whatever pancake recipe you’re using–simply whisk the yolk in with the regular wet ingredients, and gently whisk the egg white into the batter until just combined at the end.
  • I noted this above, but The Kitchn recommends this overnight pancake technique, which I am very curious to try in the future. Anecdotally, I’ve left pancake batter in the fridge overnight (including leavening) and loved the results the next day. I need to further test this theory, but let me know if you try it out!
  • Buttermilk makes a big difference: Because dairy and I have a love-hate relationship, I almost always swap out buttermilk in pancake recipes for an almond milk + vinegar “buttermilk” mixture. I definitely noticed a difference when using full-fat, real-deal buttermilk, and after the official bake off, I compared two versions of the Martha Stewart pancakes, half made with the full-fat buttermilk and half with almond milk + vinegar. The almond milk pancakes were far flatter and paler–so if you must sub an alternative milk in a pancake recipe, I’d recommend either looking for a recipe specifically designed for alternative milk OR think about cutting down the amount of milk to keep the thickness and fluffiness of the original recipe.

Overall, The Kitchn’s Lofty Buttermilk Pancakes and Ruth Reichl were my new favorite discoveries! (Since Shelby’s cakey pancakes were already in my repertoire.) I expect to bust out Ruth Reichl’s recipe in the future if I need to impress a crowd, but will likely stick to The Kitchn’s recipe for more “everyday” pancakes. However, I still have some overnight tests and recipe tweaking work to do to recreate my ideal thick and cakey diner-style pancake!


أكل القمامة القمامة تنمو

متي Clinton Street Baking Company first opened at Purvis Street, we were invited to their tasting but we rejected it so that we could write an honest, anonymous review. ال all-day breakfast cafe was started in New York in 2001 by married coupled Chef Neil Kleinberg and DeDe Lahman. They now own 5 restaurants worldwide including cities as Bangkok, Dubai, and Tokyo.

They are most well-known for their الفطائر و fried chicken waffles but they also have other breakfast food (brioche French toast $18, egg benedict $21, croque madame $20, and Angus cheese burger $23) and fun milkshakes starting from $10.

Chicken & Waffles ($21)

First of all, avoid the buttermilk onion rings ($7) which taste like paper. ال buttermilk fried chicken and vanilla buttermilk waffle ($21) is drizzled with the warm maple butter. I think they use chicken breast so it’s not extremely tender but good enough. However the surface is not crispy. The waffle is bad: it’s floppy and flabby throughout without any texture. However, the maple syrup is magic. It ties the chicken and waffle together and makes the entire combination more delicious by tenfold. Somehow, the mild sweetness and slight spiciness elevate the food.

Blueberries Pancakes ($19)

The pancakes come with a choice of blueberries, banana walnut, or chocolate chunks. But the recommended option is blueberries, which is nice. It tastes and feels homemade, not too sweet and not too tart. The three pieces of pancakes are fluffy, about half an inch thick, but I don’t like the buttermilk flavour, which tastes like milk gone sour. They need to check with their supplier or change the brand of the buttermilk.

Farmer’s Plate ($23)

Saw the Farmer’s Plate on instagram, which looked full. But ours wasn’t. It consists of soft scrambled eggs, farmhouse cheddar, house rosemary pork patties, herb-roasted tomatoes and sourdough toast. Nothing outstanding here except for the patties, which are juicy and tasty and just slightly gamy to give it flavour.

Upside down pineapple cake ($7.50)

My friend said, “This is my third time here and this is the third time I am underwhelmed.” But I wanted to try the upside pineapple cake because it is rare to find one in Singapore. And this one is excellent, probably the best thing we ate here. The butter pound cake is thick and dense, which is how Europeans do it, and it is rich and not too sweet.

Ron Swanson said, “There has never been a sadness that can’t be cured by breakfast food.” Not sure if the adage can be applied at Clinton Street. The food is just not satisfying. نحن paid $93 for three persons.

Clinton Street Baking Co.
31 Purvis Street Singapore 188608
tel: +65 6684 4845
M- Th 8.30am – 6pm, F & Sat 8am – 9pm, Sun 8am – 6pm
فيسبوك


This Easy Trick Will Give You Heavenly, Fluffy Pancakes in Minutes

For a long time, I felt that pancakes were a dish best left to professionals.

Certainly, a pancake recipe from a premade mix has a place of honor in the culinary world, like PopTarts or instant ramen. But at brunch in فعلي restaurants, the pancakes are so unforgettably good—so thick and cakelike, but dreamily light. Attempting to re-create them at home felt as foolish as attempting to dye my hair Emma Stone auburn with a red Sharpie.

But going to brunch—home of the non-box-made pancakes—is a polarizing activity. At best it is a festival of food, alcohol, and hanging out, the closest thing to a feast that modern times can offer. At worst it is an expensive Dante’s Inferno, with various levels of hell including 50-minute lines, your friend’s boyfriend explaining his terrible politics over cold eggs, and paying $63 for an omelet and a weak mimosa.

(If you’re interested, I’ve discovered that the only way to enjoy brunch is: Sleep in. Eat a full breakfast. Go to a restaurant, and put your name on the list. Leave and go to a nearby coffee shop, order a pastry and a coffee, and eat it with your friends until it is time to go back to the restaurant. Enjoy brunch. Go home and take a nap—you’ve had a busy day.)

Of course, now restaurants are either closed, pickup or delivery, or tentatively opening at 50% capacity, and pancakes don’t travel well in foam takeout boxes. So I𠅊n amateur—have been forced to attempt the brunch of my dreams at home, with help and advice from my older and wiser sister. (She is the kind of person who gets up at dawn to make two kinds of homemade pasta, which I can’t relate to but do appreciate.)

She maintains she found the trick for perfect pancakes in a recipe from Neil Kleinberg, the chef behind New York City’s legendary Clinton Street Baking Co. restaurant, where I have in fact stood in a 110-minute line for pancakes. Using Kleinberg’s approach, she made pancakes that looked and tasted as if they𠆝 come from a tiny coastal bed-and-breakfast staffed by a short-tempered but kind-hearted chef with a mysterious past.

The trick works in all recipes, from the most complicated to the most straightforward. We like to use it in this simple old-fashioned pancake recipe from All Recipes, which is delicious and does not call for �vanced” ingredients or equipment fancier than some bowls and a spoon. But you can use whatever basic pancake recipe is your favorite.

You sift together the dry ingredients (I don’t have a sifter, so I halfheartedly pour some of the flour through a metal sieve and stir it vaguely). You separate the egg whites from the yolks ((it&aposs not as hard as you fear) and put the yolks, milk, and melted butter in the “well” (read “hole”) in the middle of the dry ingredients. Then you mix it up.

Here comes Kleinberg’s trick, which is what makes the pancakes taste professional: In a separate bowl, whip the egg whites with an electric mixer or fork until they turn opaque and form peaks. Then fold the whipped whites into the batter. (I was very alarmed by folding, which sounds technical and possibly French, but it’s just horizontal stirring!) This whole pouring/stirring/whipping process takes less than five minutes.

Cook them on a hot pan with butter and eat them immediately. Add in chocolate chips, blueberries, or chopped walnuts and brown sugar if you feel like it. Make them into TikTok-popular pancake cereal or a gigantic sandwich, or serve them as part of a trendy pancake charcuterie board, with strawberries and Nutella and lemon curd.

Or eat them plain, hot out of the pan, and as they melt on your tongue, remember we will be together again soon, eating, laughing, having brunch with our friends.

Just don’t forget to bring two to three pastries before you get in line.

Jenny Singer is a staff writer for Glamour. You can follow her on Twitter.


شاهد الفيديو: اروع بريتزل الفطائر المسلوقة في الماء روعة في الشكل والمذاق تستحق التجربة how to make pretzel


تعليقات:

  1. Rockford

    يوجد موقع على موضوع مثير للاهتمام لك.

  2. Herne

    عندما أعود إلى هنا مرة أخرى ، لماذا لم يكن كل هذا الهراء هنا. إفترض جدلا. وإلا فلن أتحدث معك بعد الآن

  3. Dataxe

    أعتذر ولكن في رأيي أنت تعترف بالخطأ. أعرض مناقشته. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.

  4. Walford

    فيه كل السحر!

  5. Coeus

    إنها توافق ، رسالة مفيدة للغاية



اكتب رسالة