وصفات جديدة

اسباجيتي بالمأكولات البحرية

اسباجيتي بالمأكولات البحرية


اسلقي المعكرونة بكمية كبيرة من الماء مع قليل من الملح حسب الوقت الموضح على العبوة. سرّي هو أن أتركهم أقل من دقيقة إلى دقيقتين ليكونوا في حالة جيدة.

خلال هذا الوقت ، اقلي فصوص الثوم في القليل من زيت الزيتون والزبدة. كن حذرًا جدًا ، لأن الثوم يمكن أن يحترق بسهولة شديدة ، لذلك أوصي بإضافته إلى المقلاة قبل تسخين الزيت والزبدة.

بعد 3-4 دقائق ، أخرجت فصوص الثوم (إذا أردت ، يمكنك تركها ، لكنني أردت أن أحصل على القليل من نكهة الثوم). كل هذا الوقت كان الغطاء مغلقًا. ثم أضفت صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار وتركت لمدة دقيقتين مع إغلاق الغطاء.

ثم أضفت المأكولات البحرية والنبيذ والمتبل بالملح والفلفل والقليل من الفلفل الحار وأغلقت الغطاء مرة أخرى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بعد ذلك أضفت المعكرونة المصفاة واتركت النكهات تتحد لمدة 5 دقائق أخرى ، بالطبع مع إغلاق الغطاء على جهاز Philips Multicooker ، من أجل الحفاظ على رائحة قوية. قبل التوقف لمدة دقيقة ، أضفت الطماطم المجففة والبقدونس المفروم جيدًا.

سيكون طعم السباغيتي شديدًا للغاية بسبب القدر الخاص الذي لا يبدد النكهات ، ولكنه يحفظها للحصول على نتيجة نهائية شهية قدر الإمكان. ولأنني استخدمت جهاز Philips Multicooker ، فقد انخفض وقت الطهي واكتسبت الوقت والطاقة! أوصيك بحرارة بشراء هذا الجهاز ، حيث يجب أن يكون موجودًا في مطبخ أي ربة منزل محترمة. :) قدمي الطبق ساخناً مع كأس من النبيذ الجيد. بالعافية!


الوصفة: مكرونة (إسباجيتي) بالمأكولات البحرية

اليوم أردت أن أجرب شيئًا جديدًا ، لذلك تجرأت على الدخول في دائرة المأكولات البحرية (ولست أندم على الإطلاق ، خاصة لأن الأطفال أحبوه أيضًا).

لأربع حصص تحتاج:

  • إسباجيتي & # 8211400 جرام
  • زيت الزيتون # 8211 50 مل
  • ثوم & # 8211 3 كلاب
  • المأكولات البحرية (كنت أستخدم المجمدة) & # 8211500 جرام
  • عصير نصف ليمونة صغيرة
  • نبيذ أبيض جاف & # 8211 نصف كوب
  • عصير الطماطم & # 8211 حوالي 300 مل
  • 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • ملعقة كبيرة من الكريمة (اختياري).
  • توابل
  • ملح
  • فلفل

قم بغلي ماء السباغيتي ، ثم يمكنك الاعتناء بالصلصة. تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

يتم غسل المأكولات البحرية بالماء البارد وتقطيعها (إذا كانت كبيرة جدًا). نقطع الثوم ناعماً ونقلي القليل في زيت الزيتون الساخن ، ثم نضيف المأكولات البحرية. اقلي قليلا بالثوم ، ثم أضيفي الملح وعصير الليمون والنبيذ.

اتركيه لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم أضيفي مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والزعتر والقليل من الملح والفلفل واتركيه على النار لمدة 7 ، 8 دقائق أخرى. يتم وضع كريم في النهاية ، فقط إذا أردت.

اختياريا ، يمكنك وضع جبن البارميزان المبشور فوق المعكرونة.


اسباجيتي بالمأكولات البحرية

اسلقي المعكرونة بكمية كبيرة من الماء مع قليل من الملح حسب الوقت الموضح على العبوة. سرّي هو أن أتركهم أقل من دقيقة إلى دقيقتين ليكونوا في حالة جيدة.

خلال هذا الوقت ، اقلي فصوص الثوم في القليل من زيت الزيتون والزبدة. كن حذرًا جدًا ، لأن الثوم يمكن أن يحترق بسهولة شديدة ، لذلك أوصي بإضافته إلى المقلاة قبل تسخين الزيت والزبدة.

بعد 3-4 دقائق ، أخرجت فصوص الثوم (إذا أردت ، يمكنك تركها ، لكنني أردت فقط الحصول على القليل من نكهة الثوم). كل هذا الوقت كان الغطاء مغلقًا. ثم أضفت صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار وتركت لمدة دقيقتين مع إغلاق الغطاء.

ثم أضفت المأكولات البحرية والنبيذ والمتبل بالملح والفلفل والقليل من الفلفل الحار وأغلقت الغطاء مرة أخرى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بعد ذلك أضفت المعكرونة المصفاة وتركت النكهات تتحد لمدة 5 دقائق أخرى ، بالطبع مع إغلاق غطاء جهاز Philips Multicooker ، من أجل الحفاظ على رائحة قوية. قبل التوقف لمدة دقيقة ، أضفت الطماطم المجففة والبقدونس المفروم جيدًا.

سيكون طعم السباغيتي شديدًا للغاية بسبب القدر الخاص الذي لا يبدد النكهات ، ولكنه يحتفظ بها للحصول على نتيجة نهائية شهية قدر الإمكان. ولأنني استخدمت جهاز Philips Multicooker ، فقد انخفض وقت الطهي واكتسبت الوقت والطاقة! أوصيك بحرارة بشراء هذا الجهاز ، حيث يجب أن يكون موجودًا في مطبخ أي ربة منزل محترمة. :)

قدميها ساخنة مع كأس من النبيذ الجيد.

تم اقتراح السباغيتي مع وصفة المأكولات البحرية بواسطة http://cocktailofsenses.wordpress.com/


اسباجيتي بالمأكولات البحرية

لا أستطيع أن أقول & # 8222 من لا يحب السمك؟ أنت لا تعرف ما الذي ينقصك & # 8230 ، وإنه حقًا مضيعة لرفض تناول مثل هذه الأطعمة الشهية. هل لا يزال من المنطقي أن أخبرك كم أحب السمك؟ الآن سأشرح وصفة جيدة وجيدة وجيدة

مكونات لـ 3 أشخاص:

400 غ من الطماطم ويفضل الكرز

طريقة التحضير:

نظف المأكولات البحرية من جميع الشوائب ، اغسلها جيداً ، قطع الحبار إلى شرائح ، ضع بلح البحر والمحار في قدر مع القليل من زيت الزيتون على نار عالية ، غطها بغطاء واتركها لمدة 5 دقائق حتى تفتح.

بعد فتحها ، صفي الماء الذي تركوه ولكن لا ترميه بعيدًا لأنه سيكون مفيدًا. قم بإزالة الجزء الداخلي من بلح البحر والبطلينوس ، واترك القليل منها غير مفتوح لتزيين الطبق. في هذه الأثناء ، نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف إليها الحبار والملح ونترك لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف 1/2 كوب من النبيذ الأبيض ونتركه على النار حتى يزول الكحول ثم نضيف الطماطم التي سبق لك استخدامها. يمكنك بسهولة إزالة القشرة وتقطيع قطعها ، وسكب الماء الذي يتركه بلح البحر أثناء الخبز.

اتركيها على النار حتى تسقط قليلاً وتتشكل الصلصة. في وعاء نضع الماء المغلي مع الملح من أجل السباغيتي. في مقلاة أخرى مع القليل من زيت الزيتون نضع الجمبري ، ونتركه لبضع دقائق ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض وترك النبيذ يسقط على نار عالية.

في المقلاة مع صلصة الطماطم والحبار ، يضاف الجمبري مع الصلصة المتبقية ، ويفتح بلح البحر والمحار.

اسلقي اسباجيتي الدنتي ، صفيها وضعيها في المقلاة مع الصلصة ، اخلطي كل شيء وقدميها ساخنة.


اسباجيتي بالمأكولات البحرية

من قال أن المأكولات البحرية يصعب طهيها؟ نقدم لكم وصفة بسيطة وصحية ولذيذة مع الاسباجيتي.

اغلي الماء المملح في قدر كبير. خلال هذا الوقت ، اغسلي الثوم ، والفلفل الحار ، والطماطم والبقدونس وقطعيها. اعصر الليمون.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي الثوم والفلفل الحار واتركيهم يطهىون لمدة 2-3 دقائق. أضيفي مزيج المأكولات البحرية والطماطم ونصف البقدونس واتركيها تنضج لمدة 7-8 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. يرش القليل من الملح والفلفل ويضاف عصير الليمون.

عندما تنضج السباغيتي ، ضعيها في الخليط في المقلاة واخلطيها جيدًا حتى تمتزج المكونات. يرش البقدونس المتبقي ويقدم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة بكمية كبيرة من الماء مع قليل من الملح حسب الوقت الموضح على العبوة. سرّي هو أن أتركهم أقل من دقيقة إلى دقيقتين ليكونوا في حالة جيدة.

خلال هذا الوقت ، اقلي فصوص الثوم في القليل من زيت الزيتون والزبدة. كن حذرًا جدًا ، لأن الثوم يمكن أن يحترق بسهولة شديدة ، لذلك أوصي بإضافته إلى المقلاة قبل تسخين الزيت والزبدة.

بعد 3-4 دقائق ، أخرجت فصوص الثوم (إذا أردت ، يمكنك تركها ، لكنني أردت فقط الحصول على القليل من نكهة الثوم). كل هذا الوقت كان الغطاء مغلقًا. ثم أضفت صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار وتركت لمدة دقيقتين مع إغلاق الغطاء.

ثم أضفت المأكولات البحرية والنبيذ والمتبل بالملح والفلفل والقليل من الفلفل الحار وأغلقت الغطاء مرة أخرى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بعد ذلك أضفت المعكرونة المصفاة وتركت النكهات تتحد لمدة 5 دقائق أخرى ، بالطبع مع إغلاق غطاء جهاز Philips Multicooker ، من أجل الحفاظ على رائحة قوية. قبل التوقف لمدة دقيقة ، أضفت الطماطم المجففة والبقدونس المفروم جيدًا.

سيكون طعم السباغيتي شديدًا للغاية بسبب القدر الخاص الذي لا يبدد النكهات ، ولكنه يحتفظ بها للحصول على نتيجة نهائية شهية قدر الإمكان. ولأنني استخدمت جهاز Philips Multicooker ، فقد انخفض وقت الطهي واكتسبت الوقت والطاقة! أوصيك بحرارة بشراء هذا الجهاز ، حيث يجب أن يكون موجودًا في مطبخ أي ربة منزل محترمة. :)


وصفة سباجيتي ألو سكوجليو (سباغيتي مع المأكولات البحرية المختلطة)

تم العثور على Spaghetti allo scoglio في جميع أنحاء ساحل إيطاليا ويتم تقديرها لمزيجها من المأكولات البحرية الطازجة ، والتي يمكن أن تشمل بلح البحر وبلح البحر والروبيان والحبار أو الحبار. مثل سباغيتي ال فونجول ، سكوجليو ليس شقيًا بدلاً من ذلك ، فهو يتكون من خيوط طويلة من معكرونة الدنت بطبقة حريرية ، مليئة بنكهة المأكولات البحرية المالحة ، وذلك بفضل مزيج من قشريات الليكيور الطازجة ، والنبيذ الأبيض الحمضي ، ونوتة الطماطم الطازجة و زيت زيتون مطحون.

أنا أعيش في Martha & # 8217s Vineyard ، لذا فإن المأكولات البحرية المتاحة لي تختلف بالتأكيد عن المأكولات البحرية اللطيفة على ساحل البحر الأدرياتيكي الصخري. الأصداف أكبر وأصدافها أكثر سمكًا ، ويتم شحن الجمبري مجمدًا من فلوريدا ، والحبار ليس رقيقًا مثل الحبار (البني الداكن) الموجود في بوليا ، حيث تذوقت لأول مرة معكرونة ألو سكوجليو.

مفتاح الغذاء هو جعل السباغيتي تمتص المرق العطري الناتج عن المحار. بالطبع ، يمكنك تحقيق ذلك عن طريق غلي المعكرونة أولاً ثم الانتهاء منها في مقلاة بالمأكولات البحرية. لكن صديقي دانييلا ، الشيف والمالك المشارك لـ Le Macàre ، أوضحت لي طريقة أفضل عندما زرتها في سالينتو ، شبه جزيرة بوليا الجنوبية ، قبل بضع سنوات. لقد صنعت الوعاء من معكرونة الريزوتاتي أو السباغيتي المحضرة بالريزوتو-سايل ، والمعكرونة المجففة تُطهى مباشرة في المقلاة مع القشريات ، حتى تمتص المسكرات من القشرة وبلح البحر عندما تفتح بالبخار. كانت النتائج مذهلة ، مع كل خصلة من المعكرونة مملوءة بسابور دي ماري (نكهة البحر).

من أجل تكييف طريقة سكوجليو لصديقي دانييلا بنجاح لهذه الوصفة ، كنت أعلم أنه كان عليّ طهي المأكولات البحرية المختلفة على مراحل للتأكد من أن كل شيء قد تم طهيه فقط في وقت التقديم. يتم طهي أنواع مختلفة من المأكولات البحرية بمعدلات مختلفة ، لذلك تبدأ ببخار الأصداف وبلح البحر بالرائحة والنبيذ الأبيض ، حتى تفتح وتطلق المسكرات العطرية. قم بإزالة القشريات من المقلاة وقم بتعبئة المرق الملحي المتبقي مع عصير المحار المعبأ والقليل من الماء ، والذي أستخدمه بعد ذلك كسائل لطهي المعكرونة. بمجرد غليان الخليط ، أضيفي السباغيتي.

بينما أنتظر طهي السباغيتي ، أزيل اللحم من نصف القذائف والقذائف. بينما أشار دانيال بشكل صحيح في وصفة السباغيتي ألين فونجول الخاصة به إلى أن الحفر خلال كومة من الأصداف ليس أفضل تجربة طهي ، بالنسبة لهذا الطبق أنت يجب احتفظ ببعض الأصداف للعرض ، وإلا فهي ليست مجرد scoglio. ("Scoglio" تترجم إلى "الشعاب المرجانية").

بمجرد طهي المعكرونة "al chiodo" (على الظفر) & # 8211 بضع دقائق خجول من al dente ، بدأت لتوها في الطرية من الخارج ، ولكن غير مطبوخة في الوسط & # 8211 أضف الجمبري والحبار والطماطم الكرزية للطهي يُخلط بسرعة ويُرمى ويُحرّك حتى يصبح الجمبري معتمًا وتُطهى قطع الحبار للتو. ستطلق طماطم الكرز المقطعة إلى نصفين بعضًا من عصائرها الحلوة في الصلصة ، لكنها ستظل تحتفظ بشكلها (لا نبحث عن طماطم مكسورة في هذا الطبق). أضفت الأصداف والقشور مرة أخرى إلى المقلاة وقلم كل شيء معًا حتى يتم تسخين جميع المأكولات البحرية وتكون المعكرونة في حالة جيدة ، ثم قدمها على الفور.


وصفة سباجيتي ألو سكوجليو (سباغيتي مع المأكولات البحرية المختلطة)

تم العثور على Spaghetti allo scoglio في جميع أنحاء ساحل إيطاليا ويتم تقديرها لمزيجها من المأكولات البحرية الطازجة ، والتي يمكن أن تشمل بلح البحر وبلح البحر والروبيان والحبار أو الحبار. مثل سباغيتي ال فونجول ، سكوجليو ليس شقيًا بدلاً من ذلك ، فهو يتكون من خيوط طويلة من معكرونة الدنت بطبقة حريرية ، مليئة بنكهة المأكولات البحرية المالحة ، وذلك بفضل مزيج من قشريات ليكيور الطازجة ، والنبيذ الأبيض الحمضي ، ونوتة الطماطم الطازجة و زيت زيتون مطحون.

أنا أعيش في Martha & # 8217s Vineyard ، لذا فإن المأكولات البحرية المتاحة لي تختلف بالتأكيد عن المأكولات البحرية اللطيفة على ساحل البحر الأدرياتيكي الصخري. الأصداف أكبر وأصدافها أكثر سمكًا ، ويتم شحن الجمبري مجمّدًا من فلوريدا ، والحبار ليس رقيقًا مثل الحبار (البني الداكن) الموجود في بوليا ، حيث تذوقت لأول مرة معكرونة ألو سكوجليو.

مفتاح الغذاء هو جعل السباغيتي تمتص المرق العطري الناتج عن المحار. بالطبع ، يمكنك تحقيق ذلك عن طريق غلي المعكرونة أولاً ثم الانتهاء منها في مقلاة بالمأكولات البحرية. لكن صديقي دانييلا ، الشيف والمالك المشارك لـ Le Macàre ، أوضحت لي طريقة أفضل عندما زرتها في سالينتو ، شبه جزيرة بوليا الجنوبية ، قبل بضع سنوات. لقد صنعت الوعاء من معكرونة الريزوتاتي أو السباغيتي المحضرة بالريزوتو-سايل ، والمعكرونة المجففة تُطهى مباشرة في المقلاة مع القشريات ، حتى تمتص المسكرات من القشرة وبلح البحر عندما تفتح بالبخار. كانت النتائج مذهلة ، مع كل خصلة من المعكرونة مملوءة بسابور دي ماري (نكهة البحر).

من أجل تكييف طريقة سكوجليو لصديقي دانييلا بنجاح لهذه الوصفة ، كنت أعلم أنه كان عليّ طهي المأكولات البحرية المختلفة على مراحل للتأكد من أن كل شيء قد تم طهيه فقط في وقت التقديم. يتم طهي أنواع مختلفة من المأكولات البحرية بمعدلات مختلفة ، لذلك تبدأ ببخار الأصداف وبلح البحر بالرائحة والنبيذ الأبيض ، حتى تفتح وتطلق المسكرات العطرية. قم بإزالة القشريات من المقلاة وقم بتعبئة المرق الملحي المتبقي مع عصير المحار المعبأ والقليل من الماء ، والذي أستخدمه بعد ذلك كسائل لطهي المعكرونة. بمجرد غليان الخليط ، أضيفي السباغيتي.

بينما أنتظر طهي السباغيتي ، أزيل اللحم من نصف القذائف والقذائف. بينما أشار دانيال بشكل صحيح في وصفة السباغيتي ألين فونجول الخاصة به إلى أن الحفر خلال كومة من الأصداف ليس أفضل تجربة طهي ، بالنسبة لهذا الطبق أنت يجب احتفظ ببعض الأصداف للعرض ، وإلا فهي ليست مجرد scoglio. ("Scoglio" تترجم إلى "الشعاب المرجانية").

بمجرد طهي المعكرونة "al chiodo" (على الظفر) & # 8211 بضع دقائق خجول من al dente ، بدأت لتوها في الطرية من الخارج ، ولكن غير مطبوخة في الوسط & # 8211 أضف الجمبري والحبار والطماطم الكرزية للطهي يُخلط بسرعة ، ويُرمى ويُحرّك حتى يصبح الجمبري معتمًا وتُطهى قطع الحبار للتو. ستطلق طماطم الكرز المقطعة إلى نصفين بعضًا من عصائرها الحلوة في الصلصة ، لكنها ستظل تحتفظ بشكلها (لا نبحث عن طماطم مكسورة في هذا الطبق). أضفت الأصداف والأصداف مرة أخرى إلى المقلاة وقلم كل شيء معًا حتى يتم تسخين جميع المأكولات البحرية وتكون المعكرونة في حالة جيدة ، ثم قدمها على الفور.


اسباجيتي بالمأكولات البحرية

مكونات
- كيس من المأكولات البحرية المجمدة أو المنفصلة (الحبار ، المحار ، جراد البحر) وما إلى ذلك ، ما تجده في السوبر ماركت ، 3 ملاعق كبيرة ، معكرونة 400 جرام

صعوبة: قليل | وقت: ساعة و 30 دقيقة


فيديو: المكرونة بالجمبري بطريقة أشهر المطاعم في 10دقائق فقط