dz.haerentanimo.net
وصفات جديدة

قبل أن ترمي قشر البرتقال ، جربي شويها

قبل أن ترمي قشر البرتقال ، جربي شويها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بدلًا من بشر قشر البرتقال أو التخلص منه ، جرب شويها. تصبح الفاكهة غنية بالعصارة ولذيذة ، وتأخذ الشرائح طعمًا جميلًا ، وتذوب المرارة الطبيعية وتتعمق في شيء أكثر تعقيدًا. ضعيها على السمك المشوي أو قطعيها للحصول على تتبيلة على طريقة كارني أسادا أو صلصة خل جريئة.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

يُقدَّر البرتقال الطازج للبه - نوتة حلوة ومشرقة لمحاربة كآبة الشتاء. عادة ما يكون القشر قاسيًا جدًا ومريرًا بعض الشيء بحيث لا يمكن تناوله بمفرده ، وهذا هو السبب في أنك غالبًا ما تراها مسكرة أو مبشورة في ماء مالح ، ومزجج ، وخل. ومع ذلك ، قم برمي شرائح كاملة على الشواية ، فلديك تغيير في قواعد اللعبة. يصبح القشر طريًا وطريًا ، وتندمج المرارة الحادة مع الفحم المدخن ، وتتخلى الفاكهة عن عصائرها المركزة بسهولة أكبر. تتكثف الزيوت الطبيعية الموجودة في القشرة أيضًا فوق اللهب للحصول على نكهة حمضيات "تصل إلى أحد عشر".

الشيف و جنون لذيذ يشوي المؤلف كيث شرودر الضلوع القصيرة لأضلاعه القصيرة مع الخيار وسلطة البرتقال على نار خفيفة ، ثم يرفع الحرارة لتحميص شرائح من برتقال السرة الطازج والقشر وكل شيء. يقول شرودر إن هذا يضيف "تباينًا هزيلًا في التركيب" ، ويجعل السلطة أقل روعة. تلك الحمضيات المرّة والجريئة هي بالضبط ما نحتاجه لتقطيع اللحم الغني.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

يقدم الشيف درو كورين من Elm Restaurant Group في أوستن ، تكساس ، الروبيان مع الحمضيات المشوية و Leek Relish جرعة ثلاثية من البرتقال ، وهي طريقة رائعة لتفتيح وجبات منتصف الشتاء. يشرب شرائح البرتقال والليمون والليمون على الشواية حتى تصبح طرية ومكرملة ، ثم يستخدم اللب والعصير لخل بسيط.

لفحم قشر البرتقال ، اقطع برتقالة كبيرة بالعرض إلى شرائح سميكة. رتبي الشرائح في مقلاة شواء أو على رف شواء على نار عالية. يُطهى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى يتفحم قليلاً ويتكرمل ، مع التقليب بعناية باستخدام ملقط أو ملعقة. تبرد قليلاً قبل عصرها أو تقطيعها. استخدم في الخل أو المأكولات البحرية أو تتبيلات اللحوم.


37 وصفة شوي AIP سترغب في إعدادها طوال العام

إن اتباع نظام غذائي AIP هو عذر رائع لإقامة حفلة شواء! هناك الكثير من الأطباق المشوية المثالية لهذا النظام الغذائي ، طالما أنك تضع في اعتبارك بعض الأشياء البسيطة.

لمساعدتك في التخطيط لعيدك القادم في الفناء الخلفي ، نقدم لك وصفات الشواء المفضلة لدينا من AIP لتجربها. هناك العديد من الخيارات التي & # 8217re ستواجه صعوبة في تحديد القائمة الخاصة بك!

يعتبر الدجاج دائمًا خيارًا آمنًا يستمتع به الأطفال والأجداد. لماذا لا تجرب أفخاذ مشوية صديقة لـ AIP ، أو ربما أنت & # 8217d تفضل الدجاج المحشو AIP اللذيذ؟

المفضلة في هذه القائمة هي وصفات لحوم الأعضاء! يبدو أن لحوم الأعضاء (أو مخلفاتها) يتم التغاضي عنها هذه الأيام ، وهذا عار.

يميل الناس إلى الاعتقاد بأنهم & # 8217re ليسوا لذيذين للغاية ، ولكن عندما تقوم بطهيها بشكل صحيح ، ستنتهي بوجبة شهية. تتوافق اللحوم المشوية واللحوم العضوية معًا بشكل جيد & # 8211 ولهذا السبب قمنا بتضمين بعض وصفات شواء AIP المصنوعة من الكبد والقلب واللسان.

لماذا يجب تضمين اللحوم العضوية في نظامك الغذائي * اللحوم العضوية مغذية مع الكثير من فيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد والزنك * غالبًا ما تكون أرخص من قطع اللحم الأخرى * اللحوم العضوية مصدر كبير للبروتين * عند تناول مخلفاتها أنت تساعد في تقليل هدر الطعام

ما هو الباربكيو بدون صلصة باربيكيو رائعة؟ لسوء الحظ ، فإن معظم صلصات الباربكيو التي يتم شراؤها من المتجر ليست جيدة لنظام AIP الغذائي الخاص بك.

ستجد العديد من وصفات صلصة الشواء سهلة التحضير في قائمتنا ، كل واحدة ألذ من الأخرى. ولا داعي للقلق بشأن أي مكونات قد تسبب مشاكل في نظامك الغذائي ، لأن هذه المكونات مدروسة بعناية وخالية من الظلال!


12 طريقة لاستخدام بقايا قشور الحمضيات

توقف. لا ترمي قشر الحمضيات هذا! يمكنك استخدام كل جزء من الفاكهة الخاصة بك بطرق لم تفكر بها من قبل ، مثل:

1. استخدم نكهة نكهة الأطعمة الخاصة بك.

الطبخ هو الطريقة التي تحصل بها على قشور البقايا ، وهي الطريقة التي ستتخلص منها قريبًا. بالتأكيد ، يمكنك استخدامها لصنع ملفات تعريف الارتباط أو الفطائر اللذيذة & # x2014 ولكن العديد من الوصفات اللذيذة تتطلب أيضًا نكهة الليمون أو البرتقال. خذ بيتزا لوبستر رول ، على سبيل المثال. أو هذا البروكوليني المحمص. أو هذا السلمون البلسمي. الاحتمالات لا حصر لها.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية تقشير الحمضيات هنا وهنا.

2. حافظي على السكر البني ناعمًا.

هناك طريقة فائقة السهولة لتليين السكر البني ، لكنك & # x2019 لن تضطر أبدًا إلى استخدامه إذا لم يتماسك السكر في المقام الأول. على ما يبدو ، فإن وضع قشر البرتقال في الكيس سيبقيه لطيفًا ورطبًا. من يعرف؟

3. اصنع سكر الليمون.

ما هو أفضل & # x2019s من حبيبات السكر العادي OL & # x2019؟ سكر الليمون. كل ما عليك فعله هو تقليب قشرتك المقطعة في محضر طعام مع بعض السكر الأبيض حتى يتم طحنها ناعماً. اتركه يجف ، ثم استمتع به في أي علاج صيفي.

راقب: كيفية صنع ألواح الليمون المنعشة الكلاسيكية

4. يبث الشاي و hellip

من المحتمل أن & # x2019 قد أضفت قطعة أو اثنين من الليمون إلى كوب من الشاي من قبل. ولكن إذا كنت تريد نكهة أكثر اعتدالًا ، فحاول استخدام القشر فقط في المرة القادمة.

5.. أو زيت الزيتون و hellip

يعتبر زيت الزيتون المملوء بالليمون أحد أكثر الأشياء إنعاشًا على هذا الكوكب. فقط تخيل أنك تغمس قطعة خبز فيها وحاول ألا تبتسم. لا تجعلني أبدأ حتى في إمكانيات تتبيل السلطة.

6.. أو حتى الخمور.

7. إزالة البقع.

ربما تكون على دراية بقدرات عصير الليمون في مكافحة البقع ، لكن هل تعلم أن اللب المتبقي في القشر سيتخلص أيضًا من البقع القبيحة على الملابس؟ حسنا الآن تفعل.

8. إزالة الروائح الكريهة من المناطق ذات الرائحة الكريهة.

يمكن لقشر الحمضيات في قاع سلة المهملات أن يفعل العجائب لأنفك. التخلص من القمامة ذات الرائحة الكريهة؟ ما عليك سوى رمي قشر الليمون هناك مع بعض الثلج ، وتشغيل التخلص ، والتنفس بسهولة مرة أخرى.

9. اجعل رائحة منزلك رائعة.

مجففات ، أي شخص؟ جفف شرائح من قشر البرتقال وامزجها مع أعواد القرفة المجففة أو بتلات الزهور للحصول على مزيج لذيذ الرائحة.

10. صد الآفات.

يبدو أن قشور الليمون تصد البعوض. والصراصير. والنمل. والقطط؟ افعل بهذه المعلومات ما شئت.

11. امنح بشرتك توهجا خلابا.

افركي وجهك بالجزء الداخلي من التقشير للحصول على بشرة جميلة ومشرقة ورائحة حلوة.

12. تنظيف وعاء القهوة الخاص بك.

تخلصي من تلك البقع البنية مرة واحدة وإلى الأبد باستخدام قشور الليمون. فقط املأ الوعاء بالماء وأضف القليل من قشور الليمون والثلج ورش الملح وقم بتدوير الخليط حتى يصبح الدورق صافياً مرة أخرى.


ضعي شرائح اللحم والخل البلسمي (بما يكفي لتغطية شرائح اللحم بكميات كبيرة) في كيس يمكن إعادة غلقه وانقعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي ، ثم أخرجي الستيك من الثلاجة وتبليه بالملح والفلفل على كلا الجانبين. يُحمى الستيك في مقلاة شواء ساخنة لمدة 4 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط. اتركي شرائح اللحم ترتاح لمدة 3-4 دقائق للسماح للعصائر بإعادة توزيعها على اللحم قبل تقطيعه إلى شرائح ، ضعي الخضار والفلفل الأصفر والطماطم الكرزية في وعاء سلطة كبير وقلبي. ضعي فوقها الأفوكادو وشرائح اللحم والخل البلسمي ثم قدميه.سعرات حراريه: 574 | بروتين: 39 جرام | الكربوهيدرات: 41 جرام | سمين: 29 جرام

نصيحة الشيف:

إن طهي شرائح اللحم إلى درجة متوسطة لا يكون مذاقًا أفضل فحسب ، بل يحافظ بشكل أفضل على جودة البروتين والأمينات والمواد المغذية الأخرى.

دجاج مشوي سوكوتاش


    1. يُخفق الزيت والخل والثوم وإكليل الجبل وقشر البرتقال والفلفل الأحمر المطحون في وعاء كبير. يضاف الفلفل الحار ويقلب حتى يغطى. انقع لمدة 15 دقيقة.
    2. تحضير الشواء (حرارة متوسطة). صفي التتبيلة في وعاء صغير. ضعي الفلفل الحار على الشواية ورشي الملح والفلفل. اشوي الفلفل الحار حتى تصبح الحواف هشة ومتفحمة قليلاً ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حوالي 6 دقائق. نقل الراديكيو إلى طبق التقديم. يُرش بالتتبيلة المحفوظة ويُرش بقطع الجبن المبشور.

    لذيذ! تركت نكهة البرتقال وأضفت خردل ديجون. بالكاد استطعت تذوق أي مرارة في الراديكيو ، كانت النكهات متوازنة بشكل جيد للغاية.

    صنعت هذا كجزء من أمسية إقران الطعام والنبيذ. كان أفضل طبق في الليل ، حسب تصويت ضيوفي. خدم مع Cab Sav / Carmenere من تشيلي ولا يمكن أن يكون الاقتران أفضل. أراد الجميع الوصفة.

    كانت هذه أول مقدمة لي عن Radicchio كحدث رئيسي ، بدلاً من مجرد إضافة خليط سلطة في أكياس. كنت أخشى أن يكون الأمر مريرًا ، لكن لم يكن هناك أي مرارة على الإطلاق في القطع المتفحمة. في المرة الثانية التي صنعت فيها هذا ، مزقت الرؤوس ووضعت كل شيء في سلة شواء حتى يتم طهي كل قطعة بالتساوي. هذا العام أنا أزرع الفلفل الحار خصيصًا لهذه الوصفة.

    ممتاز - لقد تخطيت الحماس البرتقالي - لست معجبًا. ضعه في سلة شواء مع القليل من الاسبراجوس غير المنقوع - كانت النكهات رائعة. ضربة كبيرة. إيماءة لطيفة لبداية الخريف ، لكن لا تزال في موسم الشوي الممتاز!

    بدا هذا ورائحته جميلة ولكن عائلتي كلها وجدتها مرارة. لن أحاول ذلك مرة أخرى.

    كان هذا لطيفًا حقًا وسيشكل دورة سلطة غير متوقعة ومثيرة للإعجاب لتناول وجبة إيطالية شهية. النكهة البرتقالية هي اللمسة المميزة. Didn & # x27t يستخدم pecorino ، استخدم البارميزان بدلاً من ذلك. أعتقد أن حدة البيكورينو ستكون أفضل إذا كانت في متناول اليد.


    وصفات سهلة للعطلات يمكنك صنعها في عربة سكن متنقلة

    ضرب الطريق في موسم العطلات؟ لا يزال بإمكانك الاستمتاع بعشاء عطلة تقليدي يجعل الموسم مميزًا ومريحًا.

    سواء كنت & # 8217re تستمتع بالمناظر الخلابة في كولومبيا البريطانية ، أو تقود سيارتك على المنحدرات في ألبرتا ، أو تتجول في ساحل نيو برونزويك الرائع ، فإن هذه الوصفات السهلة لقضاء عطلة RV ستجلب الاحتفال إلى المنزل.

    الطبق الرئيسي: طائر أنيق

    في حين أن الديك الرومي قد يكون الخيار الأكثر تقليدية لوجبة العطلة ، إلا أن معظم أفران RV يمكنها ببساطة & # 8217t استيعاب مثل هذا الطائر الكبير. بالطبع ، إذا كان بإمكانك العثور على ديك رومي يناسب فرنك ، فاختره! خلافًا لذلك ، ضع في اعتبارك تحميص طائر أصغر ، مثل دجاجة كبيرة أو دجاجة كورنيش (واحدة لكل شخص).

    الدجاج المشوي بالتوت البري والبرتقال / الكورنيش لعبة الدجاجة

    مكونات:

    • 1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
    • دجاج أو دجاج كورنيش ، إجمالي 4-5 جنيهات
    • 1 برتقالة صغيرة
    • 1 علبة 8 أونصات من صلصة التوت البري الكاملة
    • 1/3 كوب صلصة ترياكي الصوديوم
    • 1/4 كوب عسل
    • 1/4 كوب مربى برتقال
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
    • 2 أغصان أعشاب طازجة مثل الزعتر وإكليل الجبل
    • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح

    اضبط الفرن على 325 درجة. يُمزج مسحوق الثوم والملح والفلفل ويُفرك على جلد الدواجن وتحته.

    يُعصر البرتقال ويُترك القشرة جانبًا. في وعاء ، يُمزج العصير مع التوت البري والترياكي والعسل والمربى وصلصة الصويا. يوضع جانباً 2 كوب ويوضع في الثلاجة.

    افركي خليط التوت البري المتبقي تحت جلد الدواجن. ضع الينابيع العشبية وقشر البرتقال في التجويف.

    نثر أسافين البصل في طبق الطهي ويوضع الطائر فوقها. شوي حتى تصل درجة حرارة الفخذ إلى 170 درجة (حوالي 20 دقيقة لكل رطل).

    أخرج الطائر من الفرن وتخلص من الأعشاب والقشر واتركه لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه. في هذه الأثناء ، سخني الصلصة المحفوظة لتقديمها مع الطائر.

    معظم الدجاجات & # 8217t كبيرة بما يكفي للحشو التقليدي. هذا & # 8217s موافق ببساطة جعل هذه الحشوة اللذيذة بشكل منفصل.

    مكونات:

    • 3 أونصات نقانق الإفطار ، تمت إزالة الأغلفة
    • 1/4 كوب ضلع كرفس مقطع إلى مكعبات
    • 1/4 كوب بصل مقطع مكعبات
    • 1/2 ملعقة كبيرة مايونيز
    • 1/2 ملعقة كبيرة خردل
    • 1 ملعقة صغيرة حكيم مفروك
    • 1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
    • 1 رغيف خبز عمره يوم ، مكعبات
    • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
    • 3/4 كوب مرق دجاج

    اضبط الفرن على 350 درجة. تُسخن المقلاة على نار متوسطة الحرارة وتُطهى النقانق والكرفس والبصل حتى يصبح اللحم بنيًا قليلاً ، ويفتت اللحم إلى قطع مفتتة.

    يرفع عن النار ويصفى أي دهون. أضيفي المايونيز والخردل والمريمية والتوابل.

    في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع المرق. في وعاء كبير ، ضعي مكعبات الخبز مع خليط السجق. يُسكب مزيج البيض على الوجه ويُحرّك برفق حتى يمتزج.

    انقلي الحشوة إلى طبق خبز سعة 2 لتر مغطاة برذاذ الطهي. يُغطّى ويُخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم يُكشف ويُخبز لمدة 10 دقائق أطول أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة.

    يقدم هذا الطبق الجانبي البسيط نكهة لذيذة ويتطلب أقل جهد.

    قرع الجوز مع المريمية

    مكونات:

    • 1 حبة صغيرة من القرع الجوز
    • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع 1 إنش
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • فلفل أسود وملح كوشير حسب الرغبة
    • 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف

    سخني الفرن إلى 350 درجة. يُبطن طبق الخبز بورق القصدير ويُرش برذاذ الطهي.

    يُقشر القرع ويُقطع نصفين بالطول ويُستخرج البذور. مقطعة إلى قطع 1 بوصة. يُمزج القرع مع البصل وزيت الزيتون والمريمية. ضعيها في طبق الخبز ورشي الملح والفلفل.

    شوي لمدة 40 إلى 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح القرع بنيًا خفيفًا وطريًا.

    البطاطس المهروسة التي تريد الحفر فيها

    أضف اللذة اللذيذة إلى عشاء عطلتك مع هذه البطاطا المهروسة.

    مكونات:

    • 3 حبات بطاطس روسيت كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
    • 1/2 كوب كريمة حامضة
    • 1/4 كوب حليب
    • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
    • الملح والفلفل حسب الذوق

    ضعي البطاطس في قدر. املأ المقلاة بماء بدرجة حرارة الغرفة لتغطية البطاطس فقط. أضف القليل من الملح واتركه حتى يغلي على نار عالية.

    غطي المقلاة واتركي البطاطس على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يصفى ويوضع في وعاء كبير.

    قلبي البطاطس الساخنة مع الزبدة والقشدة الحامضة والحليب. تُهرس بهراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة. يضاف مسحوق الثوم والملح والفلفل ويقلب.

    لن يكتمل عشاء العطلة التقليدي بدون الحلوى. قشرة فطيرة مسبقة الصنع تجعل العملية أسهل.

    مكونات:

    • عجينة بقياس 9 إنش ، غير مخبوزة
    • 2 بيض مخفوق قليلاً
    • 1 3/4 كوب هريس اليقطين
    • 3/4 كوب سكر
    • 1/2 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
    • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    • 12 أوقية من الحليب المبخر

    يسخن الفرن إلى 425 درجة.

    في وعاء كبير ، اخلطي المكونات معًا. يُسكب المزيج في قشرة العجين المحضرة.

    اخبزيها لمدة 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 350 درجة واخبز لمدة 45 دقيقة أطول.


    كيفية شواء الجمبري

    نظرًا لأن الجمبري يطبخ بسرعة كبيرة ، فسترغب في الانتباه إليه على الشواية ، يمكنك طهيه بالقشرة للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة ، ولكن من الجيد أيضًا إزالته أولاً.

    أفضل رهان فيما يتعلق بالتقنية هو وضع الجمبري على أسياخ أو طهيه في سلة شواء مقفلة تتيح لك قلبها جميعًا مرة واحدة. يمكنك أيضًا طهيها في مقلاة مثقوبة وقلب كل جمبري باستخدام ملقط - لكن اعمل بسرعة حتى يتم طهيه بالتساوي. على الرغم من أنك لست مضطرًا للذهاب مع الروبيان الجامبو ، إلا أنه من الأسهل طهي الروبيان الأصغر حجمًا على الشواية التي نحبها مع الحجم المتوسط ​​أو الكبير على الأقل.

    BearMoo Kabob Skewers ، مجموعة من 10 بسعر 19.99 دولارًا من Amazon

    أفضل من أسياخ الخيزران التي تنسى نقعها دائمًا.

    إذا كنت ترغب في الدخول في التفاصيل الجوهرية ، كما هو الحال في كثير من الحالات ، فقد قام J.Kenji Lopez-Alt بتغطيتك ، فهو يوصي بتعبئة الروبيان بإحكام معًا على أسياخهم والحصول على الجوانب الخارجية حقا جاف (ويستكشف خدعة صودا الخبز المثيرة للاهتمام). تستخدم العديد من الوصفات أدناه المخللات ، ونحن دائمًا نترك الفائض بالتنقيط ونحن سعداء بالنتائج ، لكنك تفعل ذلك!

    تأكد من شراء الجمبري النيئ بدلًا من طهيه مسبقًا ، لأنه سيجف ويصبح مطاطيًا على الشواية إذا كنت تستخدم الروبيان المجمد ، قم بإذابه سريعًا في وعاء من الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة ثم جفف جيدًا قبل نقعه أو تحضيره. كباب الجمبري الخاص بك.

    Wild Gulf Shrimp (12 عبوة) ، 109.95 دولارًا من Sizzlefish

    يأتي هذا الروبيان الكبير (26-30 عددًا) مقشرًا ومزيلًا عرقًا

    القراءة ذات الصلة على CNET: أفضل الأماكن لشراء المأكولات البحرية عبر الإنترنت

    نظرًا لأن شواء الجمبري لا يستغرق الكثير من الوقت ، قم بزيادة إمكانات الفحم الخاص بك عن طريق رمي بعض العناصر الأخرى ، من جوانب الخضروات إلى البروتينات الأكثر كثافة التي تخطط لتناولها في وقت لاحق من الأسبوع (على محمل الجد ، يعد إعداد وجبة الشواء استراتيجية صيفية رائعة لوجبات عشاء أسهل) .


    هل يجب أن تأكله؟ ماذا تفعل بكل قصاصات المطبخ

    من سيقان الطماطم إلى بذور الفلفل ، تعرف على القصاصات الجيدة (والآمنة!) للأكل.

    الصعاب والنهايات الصالحة للأكل

    قد يكون بيستو أعلى الجزر شيئًا ، لكن من الأفضل ترك بعض القصاصات على لوح التقطيع. إليك قائمة بما يجب أن تتذوقه وما ترمي به. (لن تنظر أبدًا إلى أوراق الفراولة بنفس الطريقة مرة أخرى.)

    لب التفاح وبذوره

    هل يجب أن تأكلهم؟ رقم! تحتوي البذور على مادة كيميائية تتحول إلى السيانيد ، وهي مادة سامة ليس فقط للإنسان ، ولكن أيضًا للكلاب والقطط. ومع ذلك ، إذا ابتلعت بذرة بالخطأ ، فلا داعي للذعر. تحتاج البذور إلى أن تمضغ و [مدش] وعليك أن تأكل ما لا يقل عن 150 منها (حوالي 15 نواة) و [مدش] للحصول على جرعة قاتلة.

    ينبع الهليون الخشبية

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! تصبح السيقان طرية مع الطهي. بعد أن تقطع أو تقطع الأجزاء السفلية الخشبية ، احفظها لعمل شوربة سهلة. نقطع الأطراف إلى قطع ونطهو في مرق حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 15 دقيقة ، ثم تهرس في الخلاط. مرر الهريس من خلال منخل شبكي ناعم لإزالة الألياف الخيطية قبل التقديم.

    قشور الموز

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! على الرغم من أنها يمكن أن تكون أحيانًا مريرة وليفية ، إلا أن قشور الموز صالحة للأكل ومغذية. للتجربة ، اغسل موزة جيدًا ، اقطع الطرف الخشبي والساق وأضفها غير مقشرة إلى عصير ، قم بتقطيع القشر إلى قطع وصنع مخللًا سريعًا أو كراميله بالسكر للحصول على وجبة خفيفة حلوة ومقرمشة. (كما هو الحال مع جميع أنواع القشور ، إذا كنت تنوي تناولها ، فابحث عن الخيارات العضوية حتى تكون متأكدًا من خلوها من المبيدات الحشرية.)

    ينبع وأوراق البروكلي

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! إنها لذيذة! قطعي السيقان إلى أعواد أو قطع واغليها أو شويها حتى تصبح طرية (قشرها أولاً إذا كانت خيطية) ، أو ابشر السيقان والملح وصفيها لمدة 20 دقيقة لتطري واستخدمها في سلطة أو سلو. أوراق البروكلي غنية بالمغذيات مثل التيجان و [مدش] مثل الفيتامينات C و K و [مدش] ولكن لها نكهة أكثر اعتدالا. إذا كانت الأوراق لا تزال صغيرة وطرية ، استمتع بها نيئة في السلطات. خلاف ذلك ، ما عليك سوى البخار أو قليها وتنظيفها كما تفعل مع الخضار مثل الكرنب أو اللفت.

    ينبع وجذور الكزبرة

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! كلاهما آمن ومليء بالنكهة. في الواقع ، هم عنصر شائع في العديد من الوصفات التايلاندية. احرص على غسلها جيدًا ، حيث يمكن أن تكون مليئة بالحصى الموحل. بمجرد التنظيف ، افرمها واستخدمها مع الأوراق.

    قشور وأغشية الحمضيات

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! كل من قشر البرتقال والليمون والليمون والجريب فروت والحمضيات المستهلكة من العصائر كلها آمنة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين سي وحمض الفوليك والبوتاسيوم. إذا وجدت صعوبة في مضغها ، يمكنك نقعها في الماء لتحضير مشروب منعش. للحصول على علاج حلو ، جرب وصفة لقشور البرتقال أو الجريب فروت المسكرة.

    جلود الكيوي

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! إنها صالحة للأكل وتحتوي على الألياف وتساعد في الحفاظ على فيتامين سي في الفاكهة. انطلق واترك القشرة في المرة القادمة التي تقطع فيها الكيوي إلى شرائح من أجل مضغها أو تقليب بضع قطع منها في عصير (افركها واشطفها أولاً).

    جلود المانجو

    هل يجب أن تأكلهم؟ رقم! لديهم نفس المركب المهيج الموجود في اللبلاب السام والبلوط السام وسوف يسبب تهيج الجلد والمعدة.

    ينبت البصل والثوم

    هل يجب أن تأكلهم؟ بعض الأحيان. البراعم الجديدة من البصل القديم خفيفة وحلوة ويمكن استخدامها مثل البصل الأخضر. من ناحية أخرى ، فإن البراعم الخضراء التي تخرج من الثوم القديم مرّة وقاسية ويجب قطعها قبل استخدام القرنفل.

    ملحوظة: إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على البصل مع الخضر المحصودة حديثًا ، فاستخدم تلك القمم اللذيذة! لديهم حلاوة عشبية تجعلهم مقبلات لذيذة.

    بذور الفلفل

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! على الرغم من أنها قد تكون مرّة قليلاً و [مدش] أو في حالة الفلفل الحار ، إلا أنها حارة جدًا و [مدش] فهي غير ضارة ، كما ثبت من خلال شعبية هذا الاختصار للأرز على الطريقة المكسيكية: أضف 1 هالابينو كامل (وإذا كنت تحب ، طماطم كاملة) في قدر من الأرز قبل الطهي.

    تنبت عيون وجلد مخضر على البطاطس

    هل يجب أن تأكلهم؟ رقم! هذه العيون المزعجة لا تتذوق المرارة فحسب ، بل يمكن أن تحتوي أيضًا على سموم (تسمى جليكوالكالويدس) قد تسبب الصداع واضطراب المعدة. وبالمثل ، عندما تتعرض البطاطس للكثير من الضوء ، تتحول أجزاء منها إلى اللون الأخضر وتنشط السموم نفسها ، وهذا هو سبب تخزيننا للبطاطس في مكان مظلم. لكن ليست هناك حاجة لإلقاء البقع. ما عليك سوى قطع البراعم وتقليم أي أجزاء خضراء قبل الطهي.

    أوراق الراوند

    هل يجب أن تأكلهم؟ رقم! فهي سامة وتحتوي على حمض الأكساليك الذي يمكن أن يسبب حصوات الكلى. التمسك بالسيقان وستكون بخير.

    ينبع وأوراق الفراولة

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! إنها مليئة بنكهة الفراولة. اغسل الأسطح المقشرة جيدًا ، ثم استخدمها في نقع إبريق من الماء المثلج لبضع دقائق ، أو زجاجة من الخل لبضع ساعات أو نبيذك المفضل لبضعة أيام. يمكنك حتى تجفيف أوراق الفراولة ونقعها في الماء الساخن للشاي. استخدم الفراولة غير المقشورة في العصائر للحصول على جرعة إضافية من الخضر المغذية.

    ينبع السلق واللفت السويسري

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! كلاهما خشن وليفي جدًا بحيث لا يمكن مضغهما نيئًا ، لكنهما مطبوخان لذيذًا. بالنسبة للسلق ، استخدم مقشرة الخضار لإزالة الخيوط كما تفعل من الكرفس ، ثم قطعها إلى هراوات واتركها على البخار أو تغلي حتى تنضج. قدميها بمفردها أو مع الأوراق في وصفتك. (قم بطهيها بشكل منفصل حيث يمكن أن تستغرق وقتًا أطول من الأوراق.) تحتاج سيقان اللفت أيضًا إلى التبييض أو الطهي حتى تصبح طرية بدرجة كافية للمضغ. ثم يمكن تحميصها حتى تصبح مقرمشة ، وتضاف إلى البطاطس المقلية ، وخلطها في البيستو أو تقليبها في السلطات.

    ينبع وأوراق ونهايات جذعية الطماطم

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! الطماطم (البندورة) هي عضو في عائلة الباذنجان مثل الباذنجان ، ولكنها تحتوي على مستويات منخفضة للغاية من السموم. قد يكون لنهاية الساق نواة يصعب مضغها ، لكنها آمنة. الشيء نفسه ينطبق على الأوراق والسيقان اللاذعة. في الواقع ، يضيفها بعض الطهاة إلى الصلصات والحساء للحصول على نكهة طماطم طازجة للغاية.

    قشور البطيخ

    هل يجب أن تأكلهم؟ نعم! معظم الناس يرمون هذه الأشياء بعيدًا ، لكن من الجيد تمامًا استهلاكها ولا يحتاجون إلى مخلل. قطع القشرة النيئة لها نكهة حلوة ومنعشة جيدة بشكل خاص ممزوجة في عصير مع بعض التحلية وبعض أوراق النعناع وعصير الليمون.

    جلود الاسكواش الشتوية

    هل يجب أن تأكلهم؟ بعض الأحيان. على الرغم من عدم وجود أي منها سامًا ، إلا أن القرع الشتوي مثل الجوز واليقطين والاسباجيتي لها جلود يصعب تناولها ، حتى عندما يكون اللحم مطبوخًا بالكامل. الأصناف الأخرى ، مثل البلوط ، والأطعمة الشهية ، والكابوتشا ، والزلابية الحلوة ، لها جلود أرق يجب الاستمتاع بها جنبًا إلى جنب مع تصميماتها الداخلية الرقيقة.


    شواء الفواكه والخضروات

    شرائح اللحم والبرغر ليست الأطعمة الوحيدة التي يمكنك الاستمتاع بها على الشواية. أضف الفواكه والخضروات المشوية إلى قائمة الطهي التالية. يُبرز شوي الفاكهة حلاوتها الطبيعية ويتم تعزيز نكهة الخضار المشوية عندما يتم تفحمها قليلاً.

    شواء الفاكهة

    يمكن طهي أي فاكهة تقريبًا على الشواية. الفواكه الصلبة مثل التفاح والأناناس والكمثرى أسهل في الشواء من الفواكه اللينة مثل الخوخ والنكتارين والخوخ والبابايا. تتطلب الفاكهة الأكثر ليونة مزيدًا من الاهتمام عند الشواء لمنع الإفراط في الطهي ، مما يؤدي إلى طراوة الفاكهة. تحتاج الفاكهة الطرية فقط إلى التسخين وليس طهيها.

    تحذير: تحتوي العديد من الفاكهة على نسبة عالية من الماء. هذا المحتوى المائي سيجعل الفاكهة شديدة السخونة عند الشواء. إذا لم تترك الفاكهة تبرد قليلًا بعد إزالتها من الشواية ، فقد تتسبب الفاكهة في حروق خطيرة في الفم.

    فيما يلي بعض النصائح لشوي الفاكهة.

    نصائح لشوي الفاكهة:

    • من الأفضل شواء الثمار عندما يبدأ الجمر في النفاد أو عند وضعها على الحواف الخارجية للشبكة ، باستخدام نوع غير مباشر من الحرارة. اشوي الفاكهة حسب الوقت الموضح في الرسم البياني أدناه.
    • في حالة وضع الفاكهة مباشرة على رف الشواء ، قم بتقطيع الفاكهة إلى قطع كبيرة بما يكفي حتى لا تسقط من خلال الشبكات.
    • يمكن شواء الفاكهة بقشرها. تستفيد الثمار الطرية من ترك قشرها حيث يساعد ذلك في الحفاظ على شكلها وتماسكها معًا أثناء شويها.
    • يساعد دهن الفاكهة بالزبدة المذابة أو الزيت المفضل أثناء الشواء على منع الفاكهة من الالتصاق بشبكة الشواء. كما أن رش رذاذ الطبخ غير اللاصق على الشبكة قبل تسخين الشواية يمنع الأطعمة من الالتصاق.
    • استخدم أسياخًا أو سلة شواء لمنع قطع الفاكهة الصغيرة والفاكهة اللينة من السقوط عبر الشبكة. إذا اخترت استخدام الأسياخ ، سيساعد أسياخان في منع الفاكهة من الدوران أثناء تشغيل الطباخ على الشواية. تذكر أن تنقع أسياخ الخيزران لمدة 30 دقيقة أو أكثر قبل استخدامها لمنعها من الاحتراق على الشواية.
    • لتعزيز نكهة الفاكهة ، جرب دهن الفاكهة المقطعة بالزبدة المذابة ورشها بالسكر أو القرفة أو السكر البني أو عصير الليمون أثناء الشواء. يميل السكر إلى الاحتراق لذا من الأفضل وضعه في نهاية وقت الطهي.

    نصيحة: افتح ثمرة جوز هند طازجة للحصول على طعم شواء رائع غير متوقع. قطعي جوز الهند إلى شرائح وضعي الجانب الأبيض على الشواية على الفحم المنخفض. اشويها حتى تحمر قليلاً. اغمس جوز الهند المشوي في الشوكولاتة المذابة واستمتع!

    شواء الخضار

    تزداد نكهة الخضار عند شويها. لأن الكثير من الرطوبة تتبخر من الخضار أثناء شويها ، تصبح النكهة أكثر تركيزًا وتصبح السكريات أكثر تكثيفًا ، مما يزيد من حلاوة ونكهة الخضار. يمكن تقطيع بعض الخضار إلى قطع وبعضها يمكن شويها كاملة. الخضار الأخرى ، مثل القرع الشتوي ، يجب طهيها مسبقًا قبل شويها. فيما يلي بعض النصائح حول شوي الخضار.

    نصائح لشوي الخضار:

    • يجب شواء الخضار على نار متوسطة. تختلف مدة الطهي باختلاف نوع الخضار وكيفية تحضيرها. يجب أن تحتوي الخضار على علامات شواء بنية اللون وتكون طرية عند ثقبها بشوكة أو طرف سكين. اشوي الخضار حسب الوقت الموضح في الرسم البياني أدناه.
    • امنعي الخضار من الجفاف على الشواية عن طريق نقعها في الماء البارد قبل الطهي.
    • قطّع الخضار إلى قطع ذات حجم موحد حتى تنضج بالتساوي. كلما كانت القطع أكبر وأكثر سمكًا كلما طال وقت الشوي.
    • استخدم أسياخًا أو سلة شواء لمنع قطع الخضار الصغيرة من السقوط عبر الشبكة. إذا اخترت استخدام الأسياخ ، سيساعد أسياخان في منع الخضروات من الدوران أثناء تشغيل الشواية. تذكر أن تنقع أسياخ الخيزران لمدة 30 دقيقة أو أكثر قبل استخدامها لمنعها من الاحتراق.
    • قبل وضعها على الشواية ، ادهن الخضار بالزيت لمنعها من الالتصاق بالشبكات. يجب أن تجف الخضار قبل وضع الزيت وإلا لن يلتصق الزيت.
    • عند شوي الخضروات الأكثر صلابة ، مثل البطاطس ، مع خضروات أخرى ، قد تحتاج إلى طهيها قبل الشوي للتأكد من نضج جميع الخضروات في نفس الوقت.
    • يؤدي تتبيل الخضار بالملح الخشن ، مثل ملح البحر أو ملح الكوشر ، قبل الشوي إلى سحب الرطوبة الزائدة من الخضار ، مما يزيد من حلاوتها ونكهتها.
    • يساعد دهن الخضار بالزبدة أو الزيت المفضل أثناء الشواء على منع الخضار من الالتصاق بشبكة الشواء. كما أن رش رذاذ الطبخ غير اللاصق على الشبكة قبل تسخين الشواية يمنع الأطعمة من الالتصاق.
    • جرب ذلك عن طريق رش الأعشاب والتوابل المختلفة على الخضار أثناء الشواء.

    قطع من أعلى وأسفل من الأناناس وتقليم كل القشرة من حول الجانبين. أزل أي عيون متبقية. تقطع إلى حلقات أو شرائح. لمزيد من المعلومات حول تحضير الأناناس ، راجع كل شيء عن الأناناس. رشي القليل من الملح على الأناناس لتكثيف نكهته.

    يُطهى لمدة 8 إلى 12 دقيقة على شبكات مدهونة بالزيت. اقلب مرة واحدة خلال وقت الطهي. الموز اترك نباتات الموز كاملة أو اقسمها إلى نصفين بالطول. يُطهى لمدة 6 إلى 10 دقائق على نار متوسطة مباشرة. اقلب مرة واحدة خلال وقت الطهي. برقوق

    اغسل البرقوق الطازج ، وقطعه إلى نصفين بالطول وإزالة الحفرة. رشي الخوخ بالزيت.
    أو قم بالتحضير كما هو مذكور أعلاه وضعه على ورقة من ورق الألمونيوم شديد التحمل. يُضاف العسل وعصير البرتقال ويُغلق بإحكام.

    يُطهى لمدة 2 أو 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بني فاتح. يُطهى مع وضع الجانب المقطوع لأسفل أولاً ثم يتجه إلى جانب الجلد. اطبخي حتى يصبح البرقوق طريًا ودافئًا طوال الوقت. في حالة الطهي في علبة رقائق معدنية ، اطبخي لمدة 5 أو 10 دقائق. خضروات تحضير وقت الشواء
    شواء غير مباشر - حرارة متوسطة
    (ما لم يذكر بشكل مختلف) الخرشوف اشطفه بالماء البارد وقم بقص ثلث الجزء العلوي من الأرضي شوكي واقطع الساق من القاعدة تمامًا. مع وضع جانب الساق لأعلى ، اقطع الخرشوف إلى نصفين بالطول. اكشط الخانق الغامض في المنتصف بملعقة أو سكين. ضعي أنصاف الخرشوف في قدر يحتوي على 3 بوصات من الماء المغلي وأضيفي التوابل المرغوبة. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ما يقرب من 15 إلى 20 دقيقة. أزلها وصفيها جيدًا. قطع معطف الجانب بالزيت. طهي لمدة 10 دقائق مع قطع الجانب. عندما يصبح الجانب غير المصقول بنيًا ذهبيًا ، تقطع جانب الفرشاة بالزيت ويقلب الخرشوف ، ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نبات الهليون تقليم الأطراف الصعبة ووضع الهليون في الماء المالح المغلي ليقلب لمدة دقيقة واحدة. انزع الهليون ، واغمره في الماء البارد على الفور لمنع المزيد من الطهي. يُصفّى ويُترك ليجف ويُدهن بالزيت. ضع الهليون على الشواية بشكل عمودي على قضبان الشبكة حتى لا تسقط الرماح من خلالها. اترك مسافة صغيرة بين سيقان الهليون.
    يُطهى مباشرة على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق تقريبًا (3-4 دقائق لكل جانب) ، مع التقليب مرة واحدة. يُشوى الهليون حتى يصبح طريًا.
    الفلفل قطع الفلفل بالطول في المنتصف. اقطع الساق والبذور والمناطق البيضاء. اتركيه إلى نصفين أو قطعيه إلى الحجم المطلوب. إذا تم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ضعها على سيخ لتحكم أفضل في قلبها. ادهني الفلفل بالزيت قبل وضعه على الشواية. يُطهى لمدة 6 إلى 10 دقائق ، مباشرة على نار متوسطة. اقلب مرة واحدة خلال الطهي. اشوي الفلفل حتى يسخن ويبدأ في الذبول. يجب أن يكون الفلفل طريًا هشًا. جزر لا تقشر الجزر ، فقط افركه تحت الماء البارد لتنظيفه. اتركي الجزر الرقيق كاملًا ، لكن إذا كان بعضها سميكًا في أحد طرفيه ورقيقًا من الطرف الآخر ، اقطع الطرف الرقيق واترك الجزء كما هو. قطع الجزء السميك من المنتصف بالطول. دهن الجزر بالزيت. اطهي لمدة 15 أو 20 دقيقة ، حتى تنضج ولكن لا يزال من المفترض أن تكون صلبة قليلاً. اقلبه من حين لآخر وادهنه بالزيت طوال وقت الطهي. الفلفل الحار قطع الجذع من الفلفل وإزالة البذور. اترك كله. معطف بالزيت طهي لمدة 4 إلى 6 دقائق. اقلب مرة واحدة طوال وقت الطهي. فلفل حار - مشوي على الفحم اترك الفلفل كاملة.
    بعد الشوي: ضعه في كيس ورقي وأغلقه بإحكام. اسمح للفلفل بالبخار في كيس من 10 إلى 15 دقيقة. أخرجها من الكيس وقشرها بسكين تقشير ثم أزل السيقان والبذور. قطع للحجم المطلوب. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا على نار عالية حتى تتقرح القشرة وتتفحم في كل مكان. ذرة حلوة في قشور اسحب القشور ولكن لا تقم بإزالتها. قم بإزالة الحرير ، ثم قم بطي قشور الذرة مرة أخرى ، وربطها بخيوط المطبخ. نقع الذرة والقشور في الماء لمدة 1 إلى 3 ساعات ثم صفيها قبل الشوي. يُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الفحم المتوسط. استدر بشكل متكرر طوال وقت الطهي. تتم صناعة الذرة عندما يكون البخار مرئيًا. ذرة حلوة من القشور أزل كل حرير القشر والذرة. اشطف الذرة واتركها حتى تجف.
    يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة على الفحم المتوسط. يُدهن الذرة بالزبدة ويقلب بشكل متكرر. تتم صناعة الذرة عندما يتحول لون الحبات إلى اللون البني الذهبي. باذنجان تقليم ينتهي الباذنجان. قطّع الباذنجان الكبير إلى شرائح عرضية وإذا كان أقصر ، اقطعه بالطول إلى قطع بسماكة 1/2 بوصة. أو إذا وضعت على سيخ ، قطعيها إلى مربعات 1/2 بوصة. قطع الطلاء بالزيت. اطبخي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التقليب كل 5 دقائق. اطبخي حتى ينضج الوسط. الشمرة اقطع السيقان وأي طبقات خارجية ذابلة. اقطعي القاعدة واغسليها. تقليم شرائح سميكة 1/4 بوصة. رشي عليها زيت الزيتون وقلبيها لتغطي بالتساوي. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة مباشرة على نار متوسطة. يجب أن تكون الشرائح طرية وأن تكون مشواة عند الانتهاء. استخدم الفرشاة بالزيت أثناء الطهي إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق. ثوم اقطع طرف الجذور وادهن بصلة الثوم بالزيت. يُطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة مع قطع الجانب المقطوع من اللمبة لأسفل على الشبكات. اقلب عدة مرات طوال وقت الطهي. ينضج الثوم عندما يتحول لونه إلى البني قليلًا ويكون الثوم طريًا بالداخل. لا تدع الثوم يتفحم. الكراث تقليم نهاية الجذر والقمم الخضراء. تجاهل الطبقات الخارجية الصعبة. قطعيها من المنتصف بالطول واتركيها على نار هادئة في ماء مملح حتى تنضج. This generally takes 4 to 5 minutes. Remove from water and place on a plate to drain and cool slightly. Drizzle with oil before placing on the grill. Cook for 6 to 10 minutes directly over a medium heat fire, turning once about half way through the cooking time. Leeks should be charred on both sides. الفطر Brush off loose dirt. Avoid washing if possible. Cut off stems and leave whole or cut into slices. Brush with oil before placing on the grill. For slices or small mushrooms use a grill basket, vegetable grate, or skewers, if the mushrooms are sturdy enough to stay on the skewer. Cook for 6 to 10 minutes, turning once through cooking time. Grill just until tender. Onions, Dry (yellow, white, red) Remove the papery outer layer only. Cut onion into halves or quarters. If cutting 1/2 inch thick slices for grilling, remove the outer skin first. Brush onions with oil or melted butter.
    Remove the outer layer of skin from halves and quarters after they are done, before serving. Cook halves and quarters for 20 to 30 minutes, using indirect heat. Turn over every 5 minutes until done. Cook 1/2 inch thick slices for 6 to 10 minutes, using direct heat and turning once about half way through the cooking time. Cook onions until they are crisp tender. Onions, green Trim root end of onions and trim green tops, leaving approximately 3 inches of the green stem. Place trimmed onions in a shallow dish and coat thoroughly with oil. Cook for 4 to 5 minutes over direct medium heat, turning frequently. Cook until lightly charred on all sides. Potatoes (Whole with skins on) Wash, dry, and poke several times with a fork. Rub with oil and wrap in aluminum foil. Cook for 35 to 45 minutes over direct heat. Turn potatoes occasionally. Potatoes are done when they are tender when poked with a fork. Potatoes (Halved and peeled) Peel potatoes and cut in half lengthwise. Place in a large saucepan and add enough water to cover. Add salt and bring to a boil. Cook until tender but still firm, approximately 15 minutes. Drain, pat dry, and coat with oil. Cook for 15 to 20 minutes directly over medium-high heat. Turn occasionally. Cook until tender and nicely browned. Potatoes (Wedges with skins on) Wash and dry potatoes. Cut potatoes in half lengthwise and cut each half lengthwise into approximately 1 inch wedges. Coat the wedges on all sides with oil. Cook for 5 to 6 minutes, cut side down, over direct medium-high heat. Turn to other cut side and cook for another 5 to 6 minutes. Cut sides should be a nice golden brown and then the wedge should be turn so the skin side is down and place over indirect heal. Cook until wedges are tender when pierced with the tip of a knife. Potatoes (Slices with skins on) Wash and dry potatoes. Cut potatoes lengthwise into 3/8 to 3/4 inch thick slices. Put slices in a large saucepan and add just enough water to cover slices. Bring to a boil and cook for 4 to 6 minutes, until tender but firm. Drain, pat dry, and brush both sides of slices with oil. Cook for 2 to 3 minutes, each side, over direct medium heat. Cook until nicely browned. Potatoes (New potatoes with skins on) Wash and dry potatoes. Rub the surface of the potatoes with oil and place on skewers. Using metal skewers will speed up the cooking time. Cook for 30 to 40 minutes starting with indirect heat. Gradually roll them towards the direct heat through out the cooking time. Potatoes will be crispy outside and tender inside when done. Squash - Summer (Crookneck, Pattypan, Zucchini) Slice summer squash lengthwise in half or in 3/8 to 1/2 inch thick slices. Brush both sides with oil. Cook squash halves for 15 to 20 minutes directly over medium heat, turning often. 3/8 to 1/2 inch thick slices should cook for 4 to 5 minutes per side. Cook squash until nicely browned and tender when pierced with the tip of a knife. Squash - Winter (Acorn, Butternut, Hubbard)

    Peel the squash and cut in half. Remove the seeds and cut the squash into 1 to 2 inch cubes. Place cubes on skewers and brush squash with melted butter or oil.
    Winter squash can also be left with the skin on, cut in half, seeds removed, and placed on the grill with the cut side up. Brush cut side with melted butter or oil.


    ملخص الوصفة

    • 2 blood oranges or Valencia or Cara Cara oranges
    • 3 tablespoons CARAPELLI® Extra Virgin Olive Oil
    • 4 (4 ounce) skinless halibut or haddock fillets
    • ½ teaspoon smoked paprika
    • ½ teaspoon coarse sea salt or kosher salt
    • ½ cup very thinly sliced small fennel bulb
    • 2 tablespoons chopped fresh tarragon (Optional)

    Heat a grill to medium-high heat or have a ridged grill pan ready. Cut 1 of the oranges in half and squeeze 2 tablespoons juice. In a medium bowl, combine olive oil and juice. Spoon 2 tablespoons of the mixture over fish. Sprinkle paprika over fish let stand 10 minutes.

    Peel remaining orange and separate into sections. Add the orange sections and fennel to the bowl toss with olive oil mixture.

    Grill fish (or cook in a heated ridged grill pan over medium heat) 4 minutes per side or until fish is opaque in center. Transfer to serving plates and top with fennel and orange mixture and sea salt. Garnish with tarragon if desired.


    شاهد الفيديو: تخزين قشور البرتقال ووصفات رائعه منه اتحداكى ان ترمى قشر البرتقال