وصفات جديدة

سمك السلمون مع الخيار - صلصة الزبادي وسلطة الجزر

سمك السلمون مع الخيار - صلصة الزبادي وسلطة الجزر


4 بالإضافة إلى 1 وجبة غداء في اليوم التالي

يتم تسخين السلمون المقرمش بالتوابل وحلاوة الجزر. ثم يتم تبريده بأحد أكثر التركيبات إنعاشًا على الإطلاق: الخيار واللبن.

مكونات

صلصة الخيار واللبن

  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 خيار مقشر ومقطع ناعماً
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثاً

سلطة الجزر

  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1½ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج وأكثر
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون الطازج

السلمون والتجمع

  • 1½ رطل من سمك السلمون ، ويفضل أن يكون سمك السوكى أو الملك البري ، مقشر ومقطع إلى 5 شرائح
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثاً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت محايد ، مثل زيت الكانولا أو بذور العنب ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

تحضير الوصفة

صلصة الخيار واللبن

  • يُمزج الزبادي والثوم وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء متوسط. أضيفي الخيار وتبليه بملح البحر والفلفل.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الصلصة بدون الخيار قبل يوم واحد ؛ يخزن في وعاء محكم ويبرد.

سلطة الجزر

  • نحمص بذور الكمون في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. يضاف الكركم في آخر 15-20 ثانية ويحمص حتى تفوح رائحته. يُمزج البهارات المحمصة والجزر والكزبرة والزيت و 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون في وعاء متوسط. يُقلب ويُتبل بملح البحر الناعم والفلفل وعصير الليمون.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير سلطة الجزر قبل 8 ساعات ؛ يخزن في وعاء محكم ويبرد.

السلمون والتجمع

  • يتبل السلمون بملح البحر والفلفل. تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت محايد في مقلاة فرن كبيرة فوق متوسطة إلى عالية. يُطهى السلمون ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، دون إزعاج ، حتى يصبح جلد السلمون مقرمشًا وبنيًا ، 3-4 دقائق. اقلب الفيليه برفق واطهي حتى يصبح سمك السلمون معتمًا في المنتصف ، لمدة 1-2 دقيقة للحصول على متوسط ​​نادر.

  • قسّمي شرائح الفيليه بين الأطباق ، وقشرها لأعلى ، وقدميها مع صلصة الخيار واللبن وسلطة الجزر. يُرش بالزيت المحايد ويُرش بملح البحر المقشر.

صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت لرمي المكونات معًا بسهولة ، هذه الوصفة لا تبخل بالنكهات المدروسة. ضرب زبادي الخيار الحامض البقعة واتضح أن سمك السلمون مقرمش وجميل. لقد اضطررت إلى طهي السلمون لفترة أطول حتى ينضج بالكامل ، لكنه لا يزال رائعًا. مزين بالشبت الطازج. سوف تصنع مرة أخرى! AnonymousCrested Butte ، CO03 / 06/20 مقلاة مقاومة للفرن ، مصنوعة من معدن ثقيل ، ضرورية للحصول على اللون البني الجيد والحصول على قشرة كريسب على السلمون ، .... دون الإفراط في الطهي ، ... . وهو جزء مهم جدًا من المنتج النهائي بأكمله.

شاهد الفيديو: اربع انواع من سلطات بارده خلال تلات ساعات سلطة كنتاكي.سلطات معكرونه Pasta u0026 Kentucky salad