وصفات جديدة

توضح الدراسة مدى تأثير الإعلانات الغذائية على الأكل الصحي

توضح الدراسة مدى تأثير الإعلانات الغذائية على الأكل الصحي


إذا كنت تحاول تناول طعام صحي ، فقد ترغب في تخطي الإعلانات التجارية.

أنت تقود سيارتك على الطريق السريع بحثًا عن مكان للتوقف في الطريق لتناول العشاء. ترى لافتة على جانب الطريق تعلن عن مطعم شهير للوجبات السريعة ، وتتذكر فجأة كل تلك الإعلانات: لقطات بالحركة البطيئة لبرغر الجبن ذي المظهر العصير والبطاطا المقلية المقرمشة. في الجزء الخلفي من عقلك ، تتذكر بعض التحذيرات حول مخاطر الإفراط في تناول الملح أو الدهون المشبعة في نظامك الغذائي ، ولكن هذه الكلمات تبدو بعيدة جدًا. عليك أن تأخذ المخرج التالي وتتجه للاستيلاء على البطاطس المقلية.

نظرًا لانتشار إعلانات الأطعمة غير الصحية ، فإن هذا السيناريو شائع جدًا. ولكن إلى أي مدى ينفي الإعلان الرسائل المتعلقة بالأكل الصحي؟ دراسة حديثة نشرت في المجلة شهية وجدت أن الإعلانات عن الأطعمة غير الصحية يمكن أن تلغي الكثير من تأثير التحذيرات الصحية والمعلومات الغذائية الصحية.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

السنة الجديدة. الطعام الجديد. يبدأ الأكل الصحي هنا ، مع حمية الطهي الخفيفة.

استخدمت الدراسة ، التي نشرتها جامعة أمستردام ، نهجين علميين لمعرفة ما إذا كانت التحذيرات الصحية التي تظهر قبل أو بعد اختيار المشاركين بين خيارين من الأطعمة يمكن أن تؤثر على قدرتهم على اتخاذ خيار أكثر صحة.

لم تكن النتائج مشجعة لأي شخص يكافح لتغيير عاداته الغذائية: إن وجود "محفزات متعلقة بالطعام" (أي إعلان) شجع الناس على اتخاذ خيارات غير صحية ، حتى بعد أن علموا أن الاختيار كان سيئًا بالنسبة لهم.

أخبر أوكي فيرهوفن ، المؤلف الرئيسي للصحيفة علم يوميا، "غالبًا ما تجعل التحذيرات الصحية الناس يرغبون في اختيار منتجات غذائية صحية ، ومع ذلك لا يزال الكثير منهم يختارون منتجات غذائية غير صحية. كنا نشك في أن هذا قد يرجع جزئيًا إلى حقيقة أن الناس يتعلمون ربط إشارات معينة في بيئتهم بخيارات غذائية معينة ".

وخلصت الدراسة إلى أن التحذيرات الصحية (مثل مخاطر الدهون المشبعة) يمكن أن تغير قرارات الناس الغذائية بشكل فعال ، ولكن فقط في حالة عدم وجود صور أو مقاطع فيديو تروج للأطعمة غير الصحية.

اقترح الباحثون أن يتجنب المستهلكون الشعارات والإعلانات التجارية كلما أمكن ذلك ، وتحديداً حول الفئات الضعيفة مثل الأطفال.

بدلاً من ذلك ، يمكن للمستهلكين بذل جهد ضمير للحفاظ على الأطعمة الصحية في المقدمة في منازلهم ، وخلق ارتباطات إيجابية مع الخيارات الصحية.

قال فيرهوفن علم يوميا، "من المفيد تعريض الناس لمنتجات غذائية صحية مع بعض الإشارات البيئية في كثير من الأحيان ، على سبيل المثال من خلال عرض المزيد من الإعلانات عن المنتجات الصحية. يمكن أيضًا تشكيل البيئة بحيث تكون الخيارات الصحية هي الأسهل ، على سبيل المثال عن طريق وضع المنتجات الصحية في المقدمة في المقاصف أو عن طريق استبدال ألواح الشوكولاتة بالتفاح والوجبات الخفيفة الصحية في السجل النقدي. بهذه الطريقة ، تمنح الناس دفعة لطيفة في الاتجاه الصحيح ". تتمثل إحدى طرق تحقيق ذلك في المنزل في ترك وجبات خفيفة صحية ، وإبعاد الخيارات غير الصحية.

هناك خطوة أخرى سهلة وهي تجنب مشاهدة الكثير من الإعلانات التجارية للمطاعم أو الوجبات السريعة ، خاصة عندما تحاول تغيير عاداتك الغذائية. قد يكون هذا هو الوقت المناسب لـ "Netflix والاستجمام". لدينا القدرة على اتخاذ قرارات سليمة ، ولكن الأمر يكون أكثر صعوبة عندما تشجع الإشارات من حولنا على خلاف ذلك.


أظهرت دراسة طويلة الأمد أن النظام الغذائي الصحي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

قامت Lauren Manaker ، MS ، RDN ، LDN ، CLEC ، CPT ، بدراسة التغذية لما يقرب من عقدين من الزمن. تم تسميتها كقائدة ناشئة في صحة المرأة من قبل الأكاديمية الوطنية للتغذية وعلم التغذية.

آشلي هول كاتبة ومدققة للحقائق تم نشرها في مجلات طبية متعددة في مجال الجراحة.

الماخذ الرئيسية

  • تشير البيانات الجديدة إلى أن اتباع أنماط غذائية معينة قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بمرور الوقت.
  • كل من الأنماط الغذائية التي تم تقييمها كانت عالية في النباتات منخفضة الدهون المشبعة والسكريات.
  • أثبتت أربعة أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية المتشابهة أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يعد تغيير نظامك الغذائي أحد أكبر الطرق لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم. نشرت دراسة في 15 يونيو في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA) يسلط الضوء على مقدار الأنماط الغذائية التي يمكن أن تحدث فرقًا بمرور الوقت - 32 عامًا ، على وجه الدقة.

قال باحثون من جامعة هارفارد T.H. وجدت مدرسة تشان للصحة العامة أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات ولكنه منخفض في الدهون المشبعة والسكريات المكررة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

عادةً ما تركز الأبحاث المتعلقة بالنظام الغذائي ومخاطر الأمراض القلبية الوعائية على العناصر الغذائية الفردية أو الأطعمة ، مثل كيف يقلل تناول الجوز مرة واحدة في الأسبوع من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 19٪. ومع ذلك ، لا يتم استهلاك العناصر الغذائية والأطعمة بمعزل عن غيرها. من خلال تحديد الأنماط الغذائية - كمية أو تنوع أو مزيج الأطعمة والمشروبات المختلفة المستهلكة - تمكن الباحثون من النظر بشكل أكثر شمولية إلى الرابط بين ما يأكله الناس وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هذا البحث ، الذي استمد من ثلاث دراسات منفصلة ، حلل بيانات من 169310 امرأة و 41526 رجلاً على مدى 32 عامًا.

قال باري سيلفرمان ، طبيب القلب في مستشفى نورثسايد في أتلانتا ، جورجيا ، لـ Verywell Health .

وجد الباحثون أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يلتزمون بأنواع معينة من الوجبات الغذائية ، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ظل هذا صحيحًا بغض النظر عن العرق والعرق.

ماذا يعني هذا بالنسبة لك

توضح نتائج هذه الدراسة أن اختياراتك الغذائية الشاملة تلعب دورًا رئيسيًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ليس الأمر بسيطًا مثل اختيار واحد أو اثنين من الأطعمة الصحية للقلب للتركيز على دمجها في نظامك الغذائي.


6 أشياء رائعة يمكن لمجلة الغذاء أن تعلمك بها عن عادات الأكل الخاصة بك

فيما يلي بعض الأفكار الرئيسية التي قد تكتسبها من تتبع مدخولك ، بالإضافة إلى كيفية تأثير كل منها على قدرتك على إنقاص الوزن.

إذا حاولت تذكر كل ما أكلته وشربته بالأمس ، فمن المحتمل أنك & # xE2 & # x20AC & # x2122d تنسى شيئًا أو اثنين (أو خمسة) ، وأن & # xE2 & # x20AC & # x2122s طبيعي تمامًا. ما لم تكن تنوي التفكير بوعي في كل ما تضعه في فمك ، فمن السهل أن تنسى عينة مجانية في السوق ، أو بعض الوجبات الخفيفة أثناء الطهي ، أو تذوق من شريكك & # xE2 & # x20AC & # لوحة x2122s. المشكلة هي أن تلك الإضافات غير المعترف بها يمكن أن تضيف المزيد بسرعة ، وتعيق فقدان الوزن والنتائج الصحية. ما & # xE2 & # x20AC & # x2122s أيضًا ، قد تكون منخرطًا في أنماط غير صحية أنت & # xE2 & # x20AC & # x2122 لا تعرفها حتى عن بُعد. الحل: ابدأ في الاحتفاظ بمذكرات.

وجدت دراسة Kaiser Permanente التي شملت أكثر من 1600 شخص أن أولئك الذين احتفظوا بمجلة طعام يومية فقدوا ضعف وزنهم على مدى ستة أشهر (18 رطلاً مقابل 9) مقارنة بأولئك الذين لم يستخدموا مسجلات منتظمة. دراسة أخرى حديثة نشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، وجدت أن النساء ذوات الوزن الزائد والسمنة في النظام الغذائي فقط أو النظام الغذائي بالإضافة إلى ممارسة مجموعات فقدان الوزن تفقد الوزن. لكن أولئك الذين احتفظوا بمجلات الطعام فقدوا ستة أرطال إضافية.

فيما يلي ست رؤى رئيسية قد تكتسبها من تتبع مدخولك ، بالإضافة إلى كيفية تأثير كل واحدة على قدرتك على إنقاص الوزن.

لماذا تأكل وأنت & # xE2 & # x20AC & # x2122re غير جائع

أطلب من عملائي أن يسجلوا ليس فقط ما يأكلونه وكميته ، ولكن أيضًا كيف يشعرون عاطفياً في أوقات الوجبات ، فضلاً عن معدلات الجوع والامتلاء قبل وبعد تناول الطعام. يدرك الكثيرون أنهم & # xE2 & # x20AC & # x2122re تم تحفيزهم على تناول الطعام ليس بسبب الجوع الجسدي ، ولكن لأنهم & # xE2 & # x20AC & # x2122 يشعرون بالملل أو الحزن أو الغضب أو القلق. يلاحظ الآخرون أنهم يأكلون لتمضية الوقت عند التسويف ، أو بسبب العادة ، مثل تناول وجبة خفيفة دائمًا أثناء مشاهدة التلفزيون. هذا النوع من البصيرة لا يقدر بثمن ، لأن المحفزات والأنماط غالبًا ما تكون غير واعية ، ويمكنك & # xE2 & # x20AC & # x2122t تغيير شيء لا تدركه حتى & # xE2 & # x20AC & # x2122re تفعله. يتغير الاحتفاظ بدفتر اليومية ، لأنه يسمح لك بتحديد & # xE2 & # x20AC & # x153whys & # xE2 & # x20AC & # x9D من اختياراتك ، والعمل بشكل منهجي على تكوين عادات جديدة ، وإيجاد طرق غير غذائية للتعامل مع المشاعر (للمزيد ، يرجى الاطلاع على رسالتي السابقة 5 طرق لإيقاف الأكل العاطفي).

كيف يؤثر رفقاءك في تناول الطعام على عاداتك

بعد بدء المذكرات ، صُدم أحد عملائي لمعرفة مقدار ما أكلته مع زوجها مقارنةً بتناول الطعام بمفردها أو مع الأصدقاء. لم يقتصر الأمر على اثنين & # xE2 & # x20AC & # x153partners في الجريمة & # xE2 & # x20AC & # x9D الذين استمتعوا بالانغماس في أشياء مثل الآيس كريم معًا ، لكنهم غالبًا ما كانوا يقسمون البيتزا ويأكلون أجزاء مماثلة ، على الرغم من أن احتياجاته كانت أكبر بكثير من احتياجاتها. لقد تطلب الأمر إجراء هذا الاتصال لها لكي تدرك أن اكتساب 15 رطلاً منذ انتقالهما معًا لم يكن على وشك التقدم في السن ، وشعرت بالقدرة على إجراء تغييرات أدت إلى فقدان الوزن. إذا كنت في نفس القارب ، فتحقق من رسالتي السابقة & # xC2 هل شريكك يجعلك سمينًا؟

كم تأكل حقا

في دراسة رائعة ، استخدم باحثو جامعة كورنيل كاميرا خفية للتجسس على الزبائن في مطعم إيطالي. بعد خمس دقائق فقط من انتهاء الوجبة ، سألوا رواد المطعم عن كمية الخبز التي تناولوها. تناول معظم الناس حوالي 30٪ أكثر مما اعتقدوا ، ونفى 12٪ من الأشخاص الذين شوهدوا يأكلون الخبز أمام الكاميرا تناول أي خبز على الإطلاق. لم تكن النتائج صادمة ، لأن الأكل غالبًا ما يكون طائشًا. عندما & # xE2 & # x20AC & # x2122re تمضغ الطعام وتشتت انتباهك في نفس الوقت & # xE2 & # x20AC & # x201 هل من خلال إجراء محادثة أو التحقق من البريد الإلكتروني أو مشاهدة التلفزيون & # xE2 & # x20AC & # x201Dit & # xE2 & # x20AC & # x2122s سهل تفقد مسار ماذا أو مقدار ما أسقطته. إن تسجيل المدخول الخاص بك يجبرك على الانتباه ويوفر فحصًا حقيقيًا للواقع. حتى الرسائل النصية يمكن أن تساعد. وجدت دراسة أجرتها جامعة ديوك على النساء البدينات اللائي شاركن في تدخل لفقدان الوزن لمدة ستة أشهر أن أولئك الذين تتبعوا مدخولهم عبر الرسائل النصية فقدوا الوزن ، في حين أن أولئك الذين لم & # xE2 & # x20AC & # x2122t اكتسبوا أرطال.

مدى سرعة تناول الطعام

غالبًا ما تؤدي كتابة المذكرات إلى لحظات مهمة بين عملائي حول مدى سرعة تناولهم للطعام. عندما بدأ أحدهم في التعقب ، لاحظ أنه كان دائمًا أول من ينهي طعامه عند تناول الطعام مع الآخرين ، وحتى لو كان وحيدًا ، كان يتذوق السندويشات والوجبات الخفيفة بسرعة البرق. نتيجة لذلك ، غالبًا ما كان يعاني من حرقة في المعدة وشعر بعدم الرضا ، حتى عندما يكون ممتلئًا بشكل غير مريح. أدى مجرد إبطاء وتيرته إلى تناول كميات أقل من الطعام لفترة أطول (مع الاستمتاع بالطعام أكثر) ، وشرب المزيد من الماء ، وإنهاء الوجبات دون اضطراب في الجهاز الهضمي ، وقبل فترة طويلة ، شد حزامه بدرجة & # xE2 & # x20AC & # x201D مكافآت ضخمة جدًا لشخص صغير يتغيرون.

كيف تشعر بعد تناول أطعمة معينة

في رأيي ، من أهم الأفكار المكتسبة من دفتر يوميات الطعام هو الربط بين ماذا وكيف تأكل وكيف تأكل جسمك يشعر. عندما أطلب من عملائي تتبع أشياء مثل الطاقة والمزاج والوضوح العقلي وسعادة الجهاز الهضمي في يومياتهم الغذائية ، فإنهم & # xE2 & # x20AC & # x2122re غالبًا ما يتفاجئون ولكن ما الاكتشاف. أدرك أحد العملاء مؤخرًا أن تناول سلطة مليئة بالخضروات مغطاة بالكينوا والبروتين الخالي من الدهون والأفوكادو على الغداء جعلها تشعر وكأنها مليون دولار طوال فترة ما بعد الظهر ، أثناء تسخين معالج مجمّد & # xE2 & # x20AC & # x153diet & # xE2 & # x20AC & # تركتها وجبة x9D تشعر بالخمول والغضب وعدم التحفيز. نتيجة لذلك ، بدأت في إحضار وجبات الغداء إلى العمل ، وتناول الطعام النظيف من أجل الشعور بالتحسن ، وفقدان الوزن على الرغم من تناول المزيد من السعرات الحرارية (راجع رسالتي السابقة لماذا عدد السعرات الحرارية خاطئ).

إذا كانت تصوراتك تتطابق مع الواقع

يُدلي زبائني في كثير من الأحيان بتعليقات مثل ، "أنا أتناول الكثير من الفواكه والخضروات" أو & quotI لا أشرب كثيرًا ، & quot ؛ ولكن عندما يبدأون في التتبع ، فإنهم يدركون مدى بعد تصوراتهم عن الواقع. إنها & # xE2 & # x20AC & # x2122s أساسًا طبيعة بشرية & # xE2 & # x20AC & # x201 نود أن نتذكر نجاحاتنا وربما نبالغ فيها. لكن إخبار نفسك بالأكاذيب البيضاء الغذائية & # xC2 يمكن أن يعيقك عن تحقيق أهدافك ، أو حتى يجعلك تتخلى عنها تمامًا. الهدف من مجلة الطعام هو & # xE2 & # x20AC & # x2122t للحكم على نفسك أو مراقبة نفسك ، أو حتى تصنيف نفسك & # xE2 & # x20AC & # x2122s للتعرف على نفسك ، وهي الخطوة الأولى نحو تبني تغييرات صحية ثابتة!

ما هي أفكارك حول هذا الموضوع؟& # xC2 دردش معنا على Twitter بذكر & # xC2 @ goodhealth & # xC2 و & # xC2CynthiaSass.


يوضح تطبيق Fit Blogger مدى تأثير الدورة الشهرية على جسم المرأة

توضح لنا مالين أولوفسون أن ما يحدث لجسمك خلال دورتك الشهرية لا تخجل منه.

انتفاخ الدورة الشهرية أمر حقيقي ، ولا أحد يعرف ذلك أفضل من هواة اللياقة السويديين ، مالين أولوفسون. في منشور حديث على Instagram ، شاركت رافع الأثقال صورة لها في حمالة صدر رياضية وملابس داخلية - بطنها المنتفخ مكشوف ليراه الجميع. نلقي نظرة على أنفسكم.

& quot؛ لا ، أنا & aposm لست حامل ، ولا ، هذا ليس طفل طعام ، & quot & quot هذه هي الطريقة التي تبدو بها pms بالنسبة لي وللعديد من النساء الأخريات. ولا شيء يخجل منه. إنه ببساطة احتباس الماء ونعم ، إنه غير مريح حقًا. لكنك تعرف ما الذي يجعل الأمر أكثر إزعاجًا؟ - تتجول في كراهية جسدك بسببه. & quot

تظهر النساء المختلفات أعراضًا مختلفة بينما يكون الانتفاخ في الدورة الشهرية واحدًا منها. عاطفياً ، يمكن أن يتعرضوا لقلق متزايد ، وتقلبات مزاجية ، واكتئاب - وجسديًا هم عرضة لآلام المفاصل ، والصداع ، والتعب ، وألم الثدي ، وحب الشباب ، وبالطبع انتفاخ البطن.

& quot؛ هناك بالفعل الكثير من الهرمونات [التي تؤثر] على حالتك العقلية في أمر صعب للغاية ، & quot؛ تواصل أولوفسون في مشاركتها. "وخلال هذه الفترة ، يحتاج الكثير منا إلى مزيد من الرعاية الذاتية والرفق. لن تكون محاولة محاربة جسدك المادي وكيف يبدو خلال هذا الوقت فكرة جيدة لأنك بالفعل أكثر حساسية تجاه الإهمال الجسدي وكره الذات. & quot

في ضوء هذه المشاعر ، يقترح أولوفسون أنه من المهم أن تحب وتقبل جسدك لأنه في نهاية اليوم سيرتد ويظهر دائمًا كما هو.

& quot جسدك وشكلك وحجمك وشكلك لن يكون عاملاً ثابتًا ، & quot هي تكتب. & quotA وهذا ما أبدو عليه لمدة أسبوع واحد على الأقل في الشهر. وهذا عدة أسابيع في العمر. & quot

& quot لا أحد يشبه الصور التي ينشرونها على Instagram في جميع الأوقات. نختار أن نظهر للآخرين ما نفخر به - لكنني أعتقد أنه من المهم أن تكون فخوراً بكاملك - لتتعلم أن تكون فخوراً بك ، بغض النظر عن شكل جسمك. & quot

نشكرك على إعطائنا جرعتنا اليومية من الواقع ، مالين ، ولتعليمنا #LoveMyShape.


تعريفات

كل الحبوب: الحبوب مثل القمح الكامل والأرز البني والشعير لا تزال تحتوي على قشرة خارجية غنية بالألياف تسمى النخالة والجراثيم الداخلية. يوفر الفيتامينات والمعادن والدهون الجيدة. قد يؤدي اختيار الأطباق الجانبية المصنوعة من الحبوب الكاملة والحبوب والخبز والمزيد إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان وتحسين عملية الهضم أيضًا.

الدهون المشبعة: نوع من الدهون يوجد بكثرة في الزبدة ، والحليب كامل الدسم ، والآيس كريم ، والجبن كامل الدسم ، واللحوم الدهنية ، وجلود الدواجن ، وزيوت النخيل وجوز الهند. ترفع الدهون المشبعة مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة الذي يهدد القلب في مجرى الدم. يمكن أن يتداخل أيضًا مع قدرة جسمك و rsquos على امتصاص السكر في الدم بسهولة. يمكن أن يساعد الحد من الدهون المشبعة في السيطرة على خطر الإصابة بأمراض القلب.

مقدمات السكري: عندما تكون مستويات الجلوكوز في الدم (وتسمى أيضًا سكر الدم) أعلى من المعتاد وليست عالية بما يكفي لتشخيص الإصابة بمرض السكري. هذا & rsquos A1C من 5.7 في المائة إلى 6.4 في المائة (طريقة لتقدير متوسط ​​قراءة السكر في الدم لمدة 3 أشهر) ، أو مستوى جلوكوز الدم الصائم من 100 إلى 125 ملغ / ديسيلتر ، أو OGTT (اختبار تحمل الجلوكوز عن طريق الفم) لمدة ساعتين من جلوكوز الدم من 140 إلى 199 مجم / ديسيلتر. يُطلق على مقدمات السكري أحيانًا اسم ضعف تحمل الغلوكوز أو اختلال الجلوكوز أثناء الصيام.

أحماض أوميغا 3 الدهنية (أوه ماي جا ثلاثة فاه تي إيه سيدس): الدهون الصحية المتعددة غير المشبعة التي يستخدمها الجسم لبناء أغشية خلايا المخ. تعتبر هذه الدهون من الدهون الأساسية لأن أجسامنا بحاجة إليها ولكن يمكننا صنعها بمفردها ويجب علينا تناولها من خلال الطعام أو المكملات الغذائية. قد يساعد النظام الغذائي الغني بالأوميغا 3 و mdashfound في الأسماك الدهنية ، مثل السلمون والتونة والماكريل ، وكذلك الجوز وبذور الكتان وزيت الكانولا و mdashand منخفضة الدهون المشبعة في الحماية من أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان وأمراض الأمعاء الالتهابية.

التهاب (إن-فلوه-مي-شون): الاحمرار والدفء حول الجرح أو الخدش هو التهاب قصير الأمد ينتج عن جهاز المناعة للمساعدة في الشفاء. لكن هناك نوعًا آخر يسمى الالتهاب المزمن ، ينجم عن مركبات من دهون البطن وأمراض اللثة وعوامل أخرى ، باقية في الجسم. تشير الأبحاث إلى أن هذا النوع يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والخرف وبعض أشكال السرطان.

الشرايين: الأوعية الدموية التي تحمل الدم الغني بالأكسجين بعيدًا عن قلبك لتوصيله إلى كل جزء من جسمك. تبدو الشرايين وكأنها أنابيب رفيعة أو خراطيم. الجدران مصنوعة من طبقة خارجية صلبة وطبقة وسطى من العضلات وجدار داخلي أملس يساعد على تدفق الدم بسهولة. تتوسع الطبقة العضلية وتتقلص للمساعدة في تحريك الدم.


الدراسة: يهتم جيل الألفية بالأطعمة الطازجة والصحية

أكثر من أي شريحة أخرى من المتسوقين ، فإن جيل الألفية - الجيل الذي نشأ مع الإنترنت - يعتاد على مشاركة مشاعرهم عبر وسائل التواصل الاجتماعي. يمكن أن يكون هذا النوع من البيانات والمعلومات عبر الإنترنت ذا قيمة هائلة لمسوقي العلامات التجارية وتجار التجزئة في فهم تفضيلات المتسوقين ومواقفهم. والأهم من ذلك ، يمكن أن يؤدي العمل عليها إلى تطوير مناهج التسويق والترويج - سواء داخل المتجر أو عبر الإنترنت - التي يتردد صداها مع مجموعات المتسوقين المختلفة.

تساءل البعض عما إذا كان تركيز البقالين على عادات الإنفاق والتسوق الألفي مبالغًا فيه ، لكن دراسة CBD للتسويق تظهر مدى تأثير هذه التركيبة السكانية على مساحة البيع بالتجزئة. يوفر البحث ثروة من الأفكار حول مشاعر المتسوقين من جيل الألفية وسلوك شراء الطعام استنادًا إلى تحليل 8.6 مليون منشور متعلق بالطعام و 2.2 مليون منشور متعلق بالمشروبات.

لحسن الحظ ، تتوافق معظم النتائج مع ما فكر به تجار التجزئة والعلامات التجارية منذ فترة طويلة حول جيل المتسوقين الأصغر سنًا. يرغب جيل الألفية في الحصول على أطعمة ومشروبات طازجة وصحية وطبيعية. إنهم يهتمون بالبيئة ويتوقعون أن تكون الشركات التي يتعاملون معها شفافة. المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات السكرية غير متوفرة ، بينما المشروبات الأفضل لك - مثل المياه الفوارة والكومبوتشا والحليب النباتي - موجودة. إنهم يفضلون أمثال Trader Joe’s و Whole Foods على Walmart ومحلات البقالة التقليدية الأخرى.

على الرغم من أنه ليس مفاجئًا تمامًا ، إلا أن الاكتشاف المثير للاهتمام هو أن المتسوقين من جيل الألفية غير مهتمين باتباع نظام غذائي أو طعام خال من الدهون أو أطعمة ملائمة "مساعدة" ، والتي يبدو أنها تتعارض مع صورة المتسوق الألفي الدائم التنقل. بدلاً من ذلك ، وجد بحث CBD Marketing أن جيل الألفية يحبون طهي وتحضير وجبات الطعام. كما أنها تدعم طرق توزيع الغذاء البديلة ، بما في ذلك توصيل البقالة وخدمات الوجبات.

هناك عدد من الطرق التي يمكن للبقالة من خلالها تلبية رغبة هؤلاء المتسوقين الأصغر سنًا في الحصول على طعام سريع وطازج. يستفيد تجار التجزئة للأغذية بشكل متزايد من محيط المتجر لعرض محطات الطعام الجاهزة وإضافة مطاعم في المتجر ، وحانات القهوة والشاي ، ومحطات العصائر. يضيف بعض بائعي البقالة لافتات داخل المتجر تقدم وصفات وشرح للطهي ونصائح لإعداد الوجبات. وأطلقت قائمة متزايدة من بائعي التجزئة - بما في ذلك Kroger و Publix - علاماتهم التجارية الخاصة بأطقم الوجبات. في الأسبوع الماضي فقط ، أعلنت شركة Albertsons أنها استحوذت على شركة أدوات الوجبات على الإنترنت "مطلي".

اقتراحات للقراءة:


مدمن على الدهون: الإفراط في تناول الطعام قد يغير الدماغ مثل المخدرات الصلبة

مثل كثير من الناس ، يسعد الجرذان بتناول الأطعمة اللذيذة الغنية بالدهون. سرعان ما أصبح لحم الخنزير المقدد والنقانق والشوكولاتة وحتى كعكة الجبن المفضلة لدى فئران التجارب التي تم منحها مؤخرًا إمكانية الوصول إلى هذه الانغماس البشري و mdashso كثيرًا بحيث أصبحت الحيوانات تعتمد على كميات كبيرة لتشعر بالرضا ، مثل متعاطي المخدرات الذين يحتاجون إلى زيادة مدخولهم للحصول على نسبة عالية .

دراسة جديدة ، نشرت على الإنترنت في 28 مارس في علم الأعصاب الطبيعي، يصف المحن المتسامحة لهذه الفئران ، مضيفًا إلى الأدبيات البحثية حول كيف يمكن أن يؤدي تناول الطعام الزائد إلى إحداث تغييرات في الدماغ ، والتعديلات التي يبدو أنها تخلق اعتمادًا كيميائيًا عصبيًا في آكل الطعام ومستخدم mdashor. (Scientific American هي جزء من Nature Publishing Group.) تم تقديم النتائج الأولية من العمل في اجتماع جمعية علم الأعصاب في أكتوبر 2009.

مثل العديد من السلوكيات الممتعة ، بما في ذلك الجنس وتعاطي المخدرات و mdasheating يمكن أن يؤدي إلى إطلاق الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد في الدماغ. هذه المكافأة الكيميائية الداخلية ، بدورها ، تزيد من احتمالية أن يصبح الإجراء المرتبط في النهاية معتادًا من خلال تكييف التعزيز الإيجابي. إذا تم تنشيطها عن طريق الإفراط في تناول الطعام ، فإن هذه الأنماط الكيميائية العصبية يمكن أن تجعل السلوك صعبًا للاهتزاز ونتائج mdasha تظهر في العديد من الحالات البشرية ، كما يلاحظ بول كيني ، الأستاذ المساعد في قسم العلاج الجزيئي في معهد سكريبس للأبحاث في كوكب المشتري ، فلوريدا ، والمؤلف المشارك من الدراسة الجديدة. يقول معظم الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، "أود التحكم في وزني وتناول طعامي" ، لكنهم يجدون صعوبة بالغة في التحكم في سلوكهم الغذائي ، "

على الرغم من مجموعة الأبحاث المتزايدة ، لم يكن من الواضح ما إذا كان الإفراط في تناول الطعام ناتجًا عن عدم انتظام كيميائي في الدماغ أو ما إذا كان السلوك نفسه يغير التركيب الكيميائي الحيوي للدماغ. يُظهر البحث الجديد الذي أجراه كيني وزميله بول جونسون ، طالب دراسات عليا ، أن كلا الشرطين ممكنان.

خصور أكبر ، عتبات أعلى
لمعرفة كيف يغير الإفراط في تناول الطعام والسمنة دوائر المكافأة في الدماغ ، زرع الباحثون أقطابًا كهربائية محفزة في أدمغة الفئران لمراقبة مستويات عتبة المكافأة المتغيرة. أعطيت بعض الفئران ساعة واحدة فقط في اليوم لتتغذى على الأطعمة اللذيذة الغنية بالدهون ، في حين أن البعض الآخر كان لديه وصول غير محدود تقريبًا (18 إلى 23 ساعة في اليوم). كان لجميع الفئران ، بما في ذلك المجموعة الضابطة التي لم يتم إعطاؤها طعامًا بشريًا ، وصولًا مفتوحًا إلى المياه وطعام الفئران الصحي المعياري.

مما لا يثير الدهشة ، أن الفئران التي لديها وصول موسع إلى الأطعمة الغنية بالدهون لم تأكل شيئًا من أجرة المختبر اللطيفة نسبيًا أو لا شيء ، وسرعان ما نمت السمنة و mdash التي تستهلك حوالي ضعف كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها المجموعة الضابطة والطعام فقط. وجد الباحثون أيضًا أنه حتى الفئران التي لديها وصول محدود إلى الطعام غير الصحي كانت تبذل قصارى جهدها لمواكبة ذلك. تمكن هؤلاء الأشخاص ، في المتوسط ​​، من استهلاك 66 في المائة من سعراتهم الحرارية اليومية على مدار الساعة الواحدة يوميًا حيث يمكنهم تناول الوجبات السريعة ، مما أدى إلى تطوير نمط من الأكل القهري. ومع ذلك ، فإن الفئران البدينة التي لديها وصول موسع إلى الطعام السيئ ، كان لديها عتبات متزايدة بشكل حاد لمستويات المكافأة.

& quot هذا البحث الذي أجرته مجموعة كيني هو مساهمة عظيمة ، & quot ؛ تقول نيكول أفينا ، الزميلة البحثية الزائرة في قسم علم النفس بجامعة برينستون والتي لم تشارك في الدراسة الجديدة ولكنها أكملت بحثًا مشابهًا حول الإدمان والأنظمة الغذائية عالية السكر. لقد ربطت العديد من الدراسات العلاقة بين تناول الطعام المفرط والإدمان في كل من النماذج الحيوانية والبشر. دراسة عام 2001 في المشرط لاحظوا ندرة مماثلة في مستقبلات الدوبامين في أدمغة العديد من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة كما هو الحال في أولئك الذين يدمنون على الكوكايين أو الكحول. يضيف البحث الجديد فهمًا أكثر دقة لكيفية تعديل الطعام للدماغ ، ويظهر mdashand أن الاختلافات في الدماغ منذ البداية يمكن أن تهيئ الفرد للإفراط في تناول الطعام.

هندسة الإفراط في تناول الطعام
لبدء دورة إدمان ، يجب الشعور بالدوبامين ، ومن أجل ذلك يجب أن يمتلك الدماغ مستقبلات الدوبامين الوفيرة. في كثير من متعاطي المخدرات ، يعني انخفاض مستوى مستقبلات الدوبامين ، سواء منذ البداية أو بسبب السلوك ، أنهم يضطرون بشكل متزايد إلى البحث عن المزيد من المواد المحفزة للدوبامين للوصول إلى مستوى المكافأة الكيميائية العصبية التي يمكنهم الاستمتاع بها. بعد أن يتوقف شخص يعتمد على مادة ما عن استخدامه ، غالبًا ما يستغرق الأمر وقتًا حتى تعود مستقبلات الدوبامين المستنفدة إلى مستويات خط الأساس. بالنسبة للفئران المدمنة على الكوكايين ، قد يستغرق الأمر يومين لاستعادة المستويات الطبيعية. استغرقت الفئران البدينة في الدراسة الجديدة أسبوعين لاستعادة الكثافة الأساسية للمستقبلات.

لقياس مدى تأثير كمية مستقبلات الدوبامين على سلوك الفئران في تناول الطعام ، أدخل كيني وجونسون فيروسًا في أدمغة مجموعة اختبار من الحيوانات للقضاء على مستقبلات الدوبامين D2 القاتلة ، والمعروفة لدى البشر بأنها عند مستويات منخفضة في كثير من متعاطي المخدرات. ووجدوا أنه بدلاً من الزيادة التدريجية في عتبات مكافأة دماغ الفئران وما يصاحب ذلك من سلوك الإفراط في تناول الطعام ، فإن هذه الفئران على الفور تقريبًا كانت لديها عتبات أعلى وأخذت في الإفراط في تناول الطعام فورًا عندما يُتاح لها الوصول إلى نظام غذائي غني بالدهون. يقول كيني إن هذا الارتباط يُظهر أنه بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مستويات أقل من مستقبلات D2 ، فإن & quit يمكن أن يهيئك لتطوير هذا النوع من السلوك المعتاد. & quot

من المحتمل أن تلعب الوراثة دورًا في احتمالية إصابة الفرد بالسمنة و [مدشين] كلاً من أنظمة التمثيل الغذائي والكيمياء العصبية. في البشر ، على سبيل المثال ، تم ربط علم جيني معروف باسم أليل TaqIA A1 بعدد أقل من مستقبلات D2 بالإضافة إلى إدمان المخدرات والسمنة. يقول كيني: "وفي الفئران كان هناك حيوان أو اثنان في كل دراسة لم يأكلوا وجبة دسمة". يقوم هو وزملاؤه حاليًا بالتحقيق في الأسس الجينية المحتملة لهذه الظاهرة لمعرفة ما إذا كانت هناك علامة جينية مماثلة يمكن أن تكون مفيدة في مساعدة البشر على تجنب السمنة. قد تساعد النتائج الإضافية في هذا المجال في تطوير إمكانيات جديدة للوقاية والعلاج. يلاحظ كيني أن تقنيات الاستشارة والعلاج وحتى العلاجات الصيدلانية التي أظهرت نجاحًا في تعاطي المخدرات قد تكون واعدة لأولئك الذين يعانون من الإفراط في تناول الطعام.

قد يكون النظر خارج المجموعة الحالية من العلاجات أمرًا مهمًا ، حيث ثبت أن اتباع نظام غذائي وحده غالبًا ما يكون إستراتيجية غير ناجحة على المدى الطويل للأشخاص الذين يعانون من الإفراط في تناول الطعام. أظهرت الدراسة الجديدة أنه بعد تناول نظام غذائي مليء بالنقانق والحلويات لمدة 40 يومًا و mdashe على الرغم من توفر طعام الفئران المختبر المعتاد و [مدش] فإن الفئران البدينة لم تهتم كثيرًا بالعودة إلى نظام غذائي أكثر صحة عند أخذ الأشياء اللذيذة بعيدًا. في الواقع ، بعد حرمان الفئران المألوفة عالية الدهون من الأطعمة غير الصحية البشرية ، رفضت الفئران تناول طعامها المعتاد لمدة 14 يومًا في المتوسط. "لقد صدمت حقًا من حجم التأثير ،" يقول كيني. & quot إنهم في الأساس لا يأكلون أي شيء. إذا كان هذا يُترجم إلينا كنوع ، فهذه مشكلة كبيرة. & quot

محاربة الأطعمة
الجزء اللزج حول دراسة إدمان الطعام هو أنه ، على عكس الكوكايين أو الكحول ، لا يمكن للبشر أن يسقطوه تمامًا أو لا يستطيعوا التخلص منه. & quotYou لا يمكنك حقا الإقلاع عن الطعام ، & quot يقول أفينا. وبفضل دهور من الانتقاء التطوري ، أصبح البشر مجتهدون في البحث عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لإبقائنا نمر بأوقات عصيبة. ولكن مع البحث عن الكفاف والجمع والزراعة الآن أكثر بقليل من اختيار نمط حياة مناسب في الدول الغنية ، فإن الدماغ الذي تم إعداده لمكافأة الوجبات الخفيفة الغنية بالسعرات الحرارية هو أكثر خطورة من كونه مساعدة.

& quot؛ بمعنى ما ، نحن جميعًا مدمنون على الطعام ، & quot كيني يقول. ومع ذلك ، يشير إلى أن العديد من المواد الغذائية المتاحة على نطاق واسع اليوم ، مثل البرغر بالجبن ومخفوق الحليب ، تشبه الأطعمة الفائقة من حيث كميات السعرات الحرارية. & quot هذه الأشياء كثيفة الطاقة جديدة جدًا بالنسبة لنا كنوع. من المحتمل أنه يفسد دوائر الدماغ ، ومثله يقول.

ومع ذلك ، على عكس الفئران ، يعرف معظم الناس أن العديد من هذه الأطعمة الغنية بالدهون ليست خيارًا حكيمًا ، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة. لكن الكثيرين يستمرون في تناول ما يزيد عن متطلبات الطاقة الأساسية على أي حال ، مما يزيد من اكتساب أرطال غير ضرورية وربما يعزز السلوك غير الصحي. لذلك صمم الباحثون تجربة لمحاولة رسم موازٍ للفئران ، وتدريبهم على توقع صدمة كهربائية عندما يرون إشارة ضوئية معينة. على عكس نظرائهم الذين يتغذون بالطعام ، فإن الفئران البدينة التي اعتادت على النظام الغذائي عالي الدهون ستظل على حق في التهامها حتى عندما علمت أن الصدمة قادمة.

على الرغم من أن العمل الحالي يركز على الأطعمة الغنية بالدهون ، إلا أن كيني تشير إلى أن التغييرات الكيميائية العصبية والسلوكية الكاملة قد ترجع إلى مزيج الحصة من السكر والدهون. المنتجات وما تأثيرها على الدماغ. ووجدوا ، على سبيل المثال ، أن الحيوانات التي تتغذى على الشراهة عند تناول الدهون والسكريات التي تتناول الشراهة عند تناولها تعاني من تأثيرات فسيولوجية مختلفة. تقول أفينا إنها تؤثر على الدماغ بطرق مختلفة جدًا.

قد تكون الضربة الكبيرة المزدوجة للتغلب على الأكل الصحي في الواقع مزيجًا من التأثيرات العصبية لكلا المكونين. وبالفعل ، فإن البقعة الحلوة لفئران المختبر في دراسة كيني بدت أنها العنصر الغذائي الذي يحتوي على كميات عالية من الدهون والسكر: فطيرة الجبن. سارا لي ، على وجه الدقة ، تقرير كيني.


ما مقدار الصبغة الموجودة في طعامك؟

أظهرت دراسة جديدة مقدار الصبغة الاصطناعية التي نتناولها كل يوم.

طعام شهي في غرفة النوم والطبق الوطني غير الرسمي لكندا (حيث يُعرف أكثر باسم Kraft Dinner) ، هذه الوجبة الجبن في صندوق سيئة السمعة بسبب مظهرها البرتقالي غير الطبيعي.

مثل العديد من الأطعمة والحلويات الموجودة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ، فإن Kraft Mac & amp Cheese مليئة بصبغة طعام صناعية بكميات لم تكن معروفة لعامة الناس حتى وقت قريب.

يتم تحميل العديد من الأطعمة الموجودة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء أمريكا الشمالية بصبغات غذائية صناعية بكميات لم تكن معروفة لعامة الناس حتى الآن.

أخذ الباحثون في جامعة بوردو قسم علوم التغذية في لافاييت بولاية إنديانا قوس قزح من الأطعمة الشائعة ووضعوها تحت المجهر لتحديد مقدار ما يضعه مصنعو الأصباغ في بعض منتجاتهم الأكثر شهرة. تم نشر النتائج التي توصلوا إليها في المجلة الطبية طب الأطفال السريري الشهر الماضي.

تقول لورا ستيفنز ، الباحثة الرئيسية في الدراسة ، إن العديد من الأطعمة ذات اللون الأحمر والبرتقالي الفاتح تحتوي كما هو متوقع على كميات عالية من الصبغة ، ولكن كانت هناك بعض العناصر التي فاجأتها.

& # 8220 كان العثور على صبغة حمراء في حشوة فطيرة الكرز أمرًا غريبًا جدًا ، وستعتقد & # 8217d أن الكرز سيجعلها حمراء بدرجة كافية ".

ووجدت أيضًا أن بعض ماركات المخللات تحتوي على أصباغ زرقاء وصفراء وأن حتى الكريمة البيضاء تحتوي على لون اصطناعي.

تم إجراء اختبارات في الماضي بحثًا عن روابط بين استهلاك صبغة الطعام والقضايا السلوكية عند الأطفال. يقول ستيفنز إن الاختبارات ، التي أجريت في & # 821770s و & # 821780 ، استخدمت خط أساس من 27 ملليغرام من الأصباغ المختلطة "" حوالي نصف كمية الصبغة الموجودة في 8 أونصات. خدمة بيرست تشيري كول ايد.

Stevens says tests were also done to observe the effects of children on higher doses of dye — around 50 to 100 milligrams. “They found conclusive links between consuming these high levels and behavioral problems. However at the time they didn’t think children would ever be able to consume that much dye,” says Stevens.

In today’s world of orange sodas, green cupcakes and technicolored candies Stevens says a child can easily consume a 100 milligrams of dye in a single meal.

That was then. In today’s world of orange sodas, green cupcakes and technicolored candies Stevens says a child can easily consume a 100 milligrams of dye in a single meal.

Recently some manufacturers have taken proactive steps toward addressing the issue. Whether as a marketing ploy, or out of general concern, more and more foods are being marketed with claims like “contains 100% natural dyes” and other similar slogans.

Pepperidge Farms, makers of the immensely popular snack, Goldfish, made the switch to natural dyes for the popular kid’s snack a few years ago. Last November Kraft announced they were reducing the amount of red and orange dyes in their cheese powders, dimming the hue from Day-Glo to merely neon.

Stevens hopes the new research will help future studies into the effects food dyes have on the body. Until then it looks like we’re stuck with artificially green pickles and unnaturally red cherry pie.


Just how much food do foodservice accounts waste in a year?

College students generate 112 pounds of food waste per student per school year, which is more than twice as much food per meal as corporate employees, reports a study conducted jointly by the Natural Resources Defense Council (NRDC) and Bon Appetit Management Co.

According to the report, “Toward Cleaner Plates: A Study of Plate Waste in Food Service,” food waste averages 2.18 ounces per guest at higher education accounts as opposed to only 1.03 ounces at participating corporate locations on average.

  • People in an all-you-care-to-eat environment waste more food than in a pay-as-you-order one
  • People waste less food at breakfast than at lunch or dinner, with the most food being wasted at dinner
  • Offering tasting spoons at every foodservice station is associated with significantly less plate waste
  • Providing foodservice employees with explicit instruction around portion serving sizes from their managers contributes to less edible waste per guest than at cafés when either ambiguous or no portion instructions are given to staff and
  • Entrée plate size, the availability of trays and offering self-service rather than staff-portioned items did not significantly affect the amount of edible plate waste.

“The study found that our guests of all ages produced an average of over 110 pounds of edible food going to waste per person in a full year—and that’s just for their meals with us,” said Claire Cummings, waste programs manager at Bon Appétit, in a statement accompanying release of the findings. “With a better understanding of what’s being left on peoples’ plates and why, we can develop concrete ways that food service providers can reduce that number and work toward cleaner plates and less waste.”

Guided by experts from NRDC, the Bon Appétit research team tracked how much plate waste was generated at 20 Bon Appétit cafés across the country over a variety of meal periods. The study was conducted at a sample of geographically diverse Bon Appétit locations—evenly split between cafés located at B&I locations and institutions of higher education—for two meal periods each, for a total of 40 meal periods. The surveys were conducted between May 2018 and March 2019 and researchers secured plate scrapings from more than 12,000 individuals, 1,572 of whom completed a survey.

Among longer-term recommendations growing out of the study’s findings are moving away from all-you-care-to-eat models and considering more flexible portion sizes such as half-size or smaller food options at retail venues.

“No one sets out to waste good food, but when it happens, we’re throwing out everything it takes to get it to our plates—water, energy, money, and more,” said JoAnne Berkenkamp, senior advocate at NRDC, also in a statement accompanying the study’s release. “Climate scientists the world over tell us that what we eat and what we waste matter to the future of our planet. Our research points to an opportunity for food service providers to empower college students—the generation that will be most impacted by climate change—to fight back with their forks.”

NRDC estimates that plate waste accounts for 20% of all food wasted in the United States.


How Food Texture Influences Our Perception Of Calories

Everyone knows that crunchy carrot sticks are a less-caloric choice than, say, mashed potatoes loaded with cream and butter. And a new study shows just how the الملمس of these foods might also help us to discern the calorie estimations.

The research, published in the Journal of Consumer Research, shows that people tend to think that soft and smooth foods have higher calorie amounts than hard and rough foods. That's because in general, the feel of a food in your mouth (also known as mouthfeel, or "oral haptics") affects your perception of how many calories that food has -- and it could also influence how much of it you end up eating.

"This 'oral haptics–calorie estimation' (OHCE) effect is driven by the lower mastication effort and the higher orosensory perception for soft (vs. hard) and smooth (vs. rough) foods," the researchers found.

The study was conducted by researchers at the University of South Florida, the University of Michigan and Columbia University. The study included five experiments, one of which involved study participants watching some TV ads while eating bite-sized bits of brownie.

For this brownie study, half of the participants were asked to estimate how many calories they thought the brownies had, while the other half were not. في غضون هؤلاء groups, half of the participants were given brownie bits that were soft, while the others were given ones that were hard.

Among the participants who were not asked to focus on the calorie content of the brownies, they consumed more soft brownie bits than hard brownie bits. However, among the participants who كان asked to focus on the calorie content, they consumed more of the hard brownie bits than the soft ones.

It's no secret that our taste buds hold preference for fat taste. According to the book Fat Detection: Taste, Texture, and Post Ingestive Effects, "fats endow foods with some key textural properties, including viscosity (thickness) and lubricity (slipperiness or oiliness). Food texture studies focused on the viscosity, elasticity, and orientation and elongation of food particles, often in relation to food acceptance. Texture studies showed, for example, that consumer preferences for yogurts and other dairy products were driven by perception of smooth or creamy textures that depended on fat content."


شاهد الفيديو: قبل ما تاكل اي حاجة معلبة لازم تاخد بالك من النقاط دي