dz.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة صدور الدجاج المدخنة قليلاً

وصفة صدور الدجاج المدخنة قليلاً


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إستوك / إيغور دوتينا

فرخة

سيخبرك بعض خبراء الشواء أنه لا يمكنك تدخين أي شيء على موقد الغاز. ستحتاج إلى شواية ذات شعلتين لتدخينهما صدور الدجاج.

انقر هنا لمشاهدة قصة الفائز ، الفائز ، عشاء الدجاج المشوي.

مكونات

  • 1 حفنة من خشب الكرز أو رقائق التفاح
  • 4 صدور دجاج عضوية بالعظم على الجلد
  • عصير 1 ليمونة
  • ملح وفلفل

الاتجاهات

انقع الرقائق في ماء دافئ لتغطيتها لمدة 30 دقيقة.

باستخدام طرف السكين ، اصنع 30 أو 40 ثقبًا في قاع صينية تحميص صغيرة من الألومنيوم يمكن التخلص منها. بعد نقع الرقائق ، صفيها وضعيها في المقلاة.

أشعل شعلتي الشواية على ارتفاع عالٍ ، ثم ضع المقلاة بالرقائق فوق أحد اللهب ، وأغلق الشواية ، وانتظر حتى تبدأ الرقائق في الدخان ، لمدة 15-20 دقيقة.

رشي عصير الليمون فوق صدور الدجاج ، ثم تبليها بسخاء بالملح والفلفل.

عندما يتم تدخين الرقائق ، قم بإيقاف تشغيل أحد الشعلات. اتركي الرقائق فوق الموقد الذي لا يزال مضاءً ، ثم ضعي صدور الدجاج مع الجلد لأعلى فوق الموقد. أغلقوا الشواية ولا تفتحوها لمدة 30 دقيقة. (إذا كانت صدور الدجاج كبيرة بشكل خاص ، امنحها 35 دقيقة).


صدور دجاج مدخنة

يحب الجميع تدخين لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب ، وأنا متأكد من أنه يمكننا صنع هذه الأطعمة كل يوم. يمكنني & # 8217t التحدث نيابة عن الجميع ، لكن ليس لدي المال أو الوقت لطهي لحم الصدر كل يوم. وبصراحة & # 8230 أنا أيضًا لا أعتقد أن محيط خصري سيستفيد من هذا النوع من نمط الحياة أيضًا. هذا هو السبب في أنني أحب صدور الدجاج المدخن.

أنا أحب كل ما أقوم به في Traeger ، وصدور الدجاج المدخن هي واحدة من تلك الأطعمة التي لا تحصل على رصيد كافٍ. أنا هنا لتغيير ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • قطعتان من صدور الدجاج كاملة 10 أونصات مع الجلد
  • خليط الشاي القوي المدخن
  • صلصة ريموليد الحارة أو خردل حلو وساخن ، للتقديم

في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني والملح. ضعي صدور الدجاج في طبق ضحل كبير وافركي الجانبين بمزيج السكر. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

قم بتدخين الدجاج وفقًا لطريقة Wok-Smoking الأساسية حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا ، حوالي 30 دقيقة. دع الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه. قدمي الدجاج ساخناً أو بارداً مع صلصة ريموليد الحارة أو الخردل.


خطوات الوصفة

1: اشطف أرباع الدجاج تحت الماء الجاري البارد وضعها في وعاء كبير للنقع.

2: جعل المحلول الملحي: احضر 2 ليتر من الماء ليغلي في قدر كبير. أضيفي السكر والملح ومسحوق خمس بهارات وصلصة الصويا واخفقي حتى يذوب السكر والملح. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي 2 ليتر ماء بارد وحزمة التوابل. خفقت للخلط. دع هذا الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

3: صب المحلول الملحي فوق أرباع الدجاج مع التأكد من غمرها بالكامل. يمكنك حملها باستخدام طبق عشاء أو كيس بلاستيكي محشو بالثلج قابل لإعادة الغلق. ضع الدجاج في محلول ملحي في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة.

4: عندما تكون مستعدًا للتدخين ، جفف الدجاج وتخلص من المحلول الملحي. ضعي الدجاج على رف شبكي فوق صينية. اتركيه يجف في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يجف.

5: قم بإعداد المدخن وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة وقم بالتسخين المسبق إلى 300 درجة. تُمزج مكونات خليط التدخين وتُضاف إلى المدخن - 1/3 من الخليط كل ساعة.

6: دخن الدجاج حتى يصبح لونه بني غامق وطري جدا ، 2 1/2 إلى 3 ساعات. كنت تبحث عن درجة حرارة داخلية تبلغ 170 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة. (تأكد من أن المسبار لا يلمس العظام ، وإلا ستحصل على قراءة خاطئة.)

7: لا تنزعج (على العكس - كن فخوراً) إذا كان اللحم تحت الجلد وردي: هذا تفاعل كيميائي مع الدخان. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة. في حالة عدم وجود بقايا طعام ، خزنها في وعاء مغلق بالثلاجة سيحتفظ بها الدجاج لمدة 3 أيام على الأقل. زين بالبصل الأخضر.


أفضل 10 وصفات للدجاج المدخن

على الرغم من أن الدجاج ليس عنصرًا أساسيًا في معظم مطاعم الشواء ، إلا أن معظم الناس يحبون تدخين لحم الدجاج في المنزل. يعد تدخين الدجاج مفيدًا للغاية حيث يمكنك تغيير النكهة وفقًا لتفضيلاتك مثل المخللات ورقائق الخشب المدخن والتوابل.

على عكس اللحوم الحمراء ، يمكنك تغيير شكل النكهة تمامًا للدجاج الذي يدخن. مع العديد من وصفات صلصة الدجاج التي يمكنك تجربتها ، ستفكر بالتأكيد خارج الصندوق وتخصص نكهتك الخاصة.

إن وصفات الدجاج المدخن المدرجة أدناه ستسعد بالتأكيد براعم تذوق ضيوفك.

1. دجاج باربيكيو مدخن بطيء

تصوير ويليام هيريفورد

مكونات:

  • 3/4 كوب سكر بني غامق
  • 1/2 كوب ملح كوشير
  • 1/2 كوب حبوب اسبريسو مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 دجاجة كاملة (حوالي 4 أرطال) ، منزوعة الحوصلة

قد ينتج عن إقران صلصة الباربكيو والتوابل بالدجاج مزيجًا رائعًا من النكهات. كل ما عليك فعله هو عمل فرك جاف عن طريق الجمع بين جميع المكونات ووضع كمية متواضعة على الدجاج. إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة ، يمكنك زيارة هنا للحصول على دليل كامل.

2. دجاج مدخن بالليمون

مكونات:

  • 2 1/2 لتر ماء
  • 3/4 كوب ملح كوشير
  • 3/4 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي 4 حبات ليمون)
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة فرانك ريد هوت أو غيرها من الصلصة الحارة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 ملاعق صغيرة بهار الدواجن
  • دجاجتان وزنهما 4 أرطال ، تمت إزالة العمود الفقري والدجاج من خلال الثدي (انظر الملاحظة)
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحلو الفلفل الحلو
  • 1 كوب من رقائق الخشب الصلب المنقوع في الماء لمدة ساعة ثم يصفى

إحدى الطرق التقليدية لتدخين الدجاج هي التخمير. يعد تحضير هذه الوصفة أمرًا سهلاً للغاية طالما أن لديك جميع المكونات. أفضل شيء في النقع هو أن البهارات تمتص بالكامل في لحم الدجاج. ستحب عائلتك بالتأكيد وصفة الدجاج المدخن هذه.

3. دجاج مدخن بالشاي

مكونات:

  1. دجاجة واحدة حوالي 4 أرطال (900 جم) ، أجنحة مفكوكة العمود الفقري
  2. 1 ملعقة كبيرة فلفل سيشوان
  3. 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  4. 4-6 شرائح زنجبيل مهروسة
  5. 3 حبات بصل خضراء مقطعة إلى أطوال قصيرة
  6. 5 أطوال أصابع السبابة شرائح مجففة من قشر اليوسفي ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  7. 2 إلى 3 أعواد قرفة مقطعة إلى قطع صغيرة
  8. 1/3 كوب سكر بني فاتح أو غامق
  9. 1/3 كوب أرز خام
  10. 1/3 كوب شاي أوراق سائبة (نوع واحد أو خليط)

يستحق الأمر تجربة النهج الصيني لتدخين الدجاج. على عكس التدخين على الطريقة الأمريكية ، مع النهج الصيني ، لا تدخن إلا بعد طهي لحم الدجاج. للحصول على دجاج لذيذ مدخن بالشاي ، يجب استخدام كمية متوازنة من السكر والشاي والعطريات والأرز.

وبالمثل ، تحتاج إلى نقع الدجاج طوال الليل وتبخيره في اليوم التالي. يمكنك تخزين الدجاج المطهو ​​على البخار في ثلاجتك إذا لم تدخنه في نفس اليوم. لتعزيز الوصفة ، يمكنك إضافة المخللات الفيتنامية وملح فلفل سيتشوان. لمعرفة المزيد عن وصفة الدجاج المدخن بالشاي ، يمكنك تصفح مطبخ Viet World.

4. دجاج مدخن بابريكا

مكونات:

  • 2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 1/3 ملعقة كبيرة ملح ثوم (أو استبدل 2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم و 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف)
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة

قد يستغرق تدخين الدجاج وقتًا ، وبالتالي فهو ليس لأولئك الأشخاص الذين لا يملكون وقتًا كافيًا للطهي. لكن دجاج البابريكا المدخن استثناء من القاعدة. هذه أفضل وصفة يمكنك تجربتها إذا كنت مشغولاً ولكنك تتوق إلى الدجاج المدخن.

تحتاج هذه الوصفة إلى ثلاثة مكونات فقط ويستغرق تحضيرها دقيقتين فقط. كل ما تحتاجه هو فخذ دجاج منزوع العظم واستخدام الفلفل الحلو المدخن ذو الرائحة القوية والدخانية أو جوهر المسكيت. إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة ، يمكنك زيارة In Erika & # 8217s Kitchen وتجربة هذه الوصفة.

5. خردل دجاج كامل مدخن

مكونات:

  1. 1 دجاجة كاملة
  2. 1/2 ج. خردل
  3. 1/2C فرك دجاج جاف من اختيارك
  4. 1 بصلة متوسطة الحجم
  5. 1 سبريج إكليل الجبل
  6. 1/2 ليمون
  7. 2 قرنفل ثوم (كامل)

هذه وصفة دجاج مدخن بسيطة للغاية وتتطلب الحد الأدنى من المكونات. سيعطي فرك الخردل والدجاج الجاف طعمًا فريدًا لدجاجك. تأكد من أن لحم الدجاج مدخن تمامًا ومطبوخ من الخارج والداخل.

بمجرد الانتهاء من التدخين ، يمكنك قصه وتقديمه لتناول الطعام. يمكنك العثور على جميع المكونات هنا ، ولكن يمكنك تجربة أو تخصيص النكهة والتوابل الخاصة بك.

6. هيكوري جريل - دجاج مدخن

مكونات:

  1. 1 دجاجة مشوية ، حوالي 4 باوند ، رقبة و قوانص
    إزالة
  2. 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر الخشن أو ملح كوشير
  3. 3/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود خشن مطحون حديثًا
  4. 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو
  5. 2 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف
  6. 2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
  7. 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
  8. 4 إلى 6 حفنات جوز أو رقائق خشب أخرى ،
    منقوع في حالة استخدام الفحم

للحصول على نكهة طبيعية للحوم المدخنة ، عليك & # 8217 استخدام رقائق الخشب أو قطع. لكن تأكد من استخدام النوع المناسب وكمية الخشب. إذا كنت & # 8217ll جرب وصفة الدجاج المدخن هيكوري جريل ، فستحتاج & # 8217 إلى استخدام خشب هيكوري مع التوازن الصحيح لخشب الفاكهة.

هذا مهم جدًا لمنع الطعم المر للحم الدجاج. لتعزيز الذوق ، يمكنك استخدام فرك الفلفل. من الأفضل تقديم وصفة الدجاج المدخن مع الخضار المشوية أو سلطة الملفوف أو خبز الذرة. للحصول على قائمة كاملة بالمكونات ودليل الإعداد ، يمكنك زيارة Williams-Sonoma.

7. دجاج كاجون مدخن

مكونات:

  1. 4 ملاعق كبيرة بصل بودرة
  2. 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  3. 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  4. 2 ملاعق صغيرة ملح
  5. 1-1 / 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  6. 1 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة) من الفلفل الحار
  7. 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  8. 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  9. 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  10. 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف

هل تريد تجربة طبق أمريكي كلاسيكي باستخدام طائرك المفضل؟ هنا & # 8217s Cajun Smoked Chicken التي ستحبها عائلتك بالتأكيد. وصفة الدجاج المتأثرة بالجنوب هذه لها ركلة لأنها حارة قليلاً. يمكنك تجربة وصفة دجاج الكاجون المدخن هنا.

8. دجاج مدخن على خشب التفاح

مكونات:

  1. نصف كوب سكر بني غامق معبأ
  2. 2 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
  3. 1 ملعقة كبيرة بابريكا (أنا أستخدم بابريكا مدخنة)
  4. 1 ملعقة كبيرة مسحوق بصل
  5. 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  6. 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
  7. 1 ملعقة صغيرة ملح

يكمن السر في الحصول على مذاق مثالي لدجاج أبلوود المدخن في استخدام رقائق أبلوود في مدخنك. مكونات هذه الوصفة أساسية جدًا وعلى الأرجح متوفرة دائمًا في مطبخك. كل ما عليك فعله هو مزج جميع المكونات الجافة لعمل فرك جاف وتطبيقه على جانبي الدجاج.

اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة للسماح للبهارات بالامتصاص من خلال اللحم. بعد ساعة ، يمكنك شواء الدجاج على نار متوسطة لمدة ساعة و 20 دقيقة. اقلب الدجاج إلى جانبه الآخر كل 30 دقيقة. بمجرد أن ترى أن العصير الموجود بالقرب من العظم قد أصبح صافياً ، يمكنك إزالته من المدخن. قم بزيارة الوصفات التي تستحق التكرار ومعرفة المزيد عن الوصفات.

9. صدر دجاج مدخن

مكونات:

  1. 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مغسولة ومقطعة من الدهون ، 4 صدور
  2. 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  3. 1 ليمون ، مبشور ومعصور
  4. 1/2 كوب ريحان مفروم خشن
  5. 2 ملعقة صغيرة عسل أو صبار
  6. 2 ملعقة صغيرة ملح
  7. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

من الواضح أنه يمكنك العثور على صدور دجاج مدخنة في المطاعم وحتى في محلات السوبر ماركت ، لكنها ليست جيدة مثل المدخن في المنزل. إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة ، فعليك استخدام محلول الدجاج للحصول على دجاج مدخن رائع المذاق. انقع لحم الدجاج في المحلول الملحي.

ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بذور الشمر أو العسل أو الفلفل الحار أو قشر الليمون أو عصير البرتقال لتعزيز النكهة. استخدم درجة الحرارة المطلوبة بما يكفي لتدخين صدور الدجاج جيدًا. جرب وصفة الدجاج المدخن من Tori Avey.

10. أفخاذ الدجاج الجامايكية المدخنة

مكونات:

  1. 6 أفخاذ دجاج
  2. 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  3. 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  4. 3 فصوص ثوم
  5. 3 بصل أخضر
  6. 1/2 ملعقة طعام زعتر
  7. 1 ملعقة صغيرة بهارات
  8. 1 ملعقة صغيرة فلفل
  9. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  10. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

أحب بعض الناس لحم الدجاج الداكن وهذا على الفخذين. الشيء الجيد في استخدام أفخاذ الدجاج أنها أرخص مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى. تأكد من شراء قطع دجاج طازجة للتأكد من أنها جيدة المذاق.

يمكنك تجربة التوابل والنكهة الخاصة بك باستخدام الأعشاب والتوابل المتوفرة في مطبخك. قطع الجلد والدهون الزائدة وتطبيق فرك جاف أو يمكنك نقعها. يستغرق تدخين الفخذين حوالي ثلاث ساعات أثناء إطلاق المدخن على 225-250 درجة. قم بزيارة هنا إذا كنت تريد تجربة هذه الوصفة.

يعتبر التدخين من أفضل طرق طهي اللحوم. يسمح لك بالاستمتاع ليس فقط بالطعم النضر والنكهات الرائعة ناهيك عن رائحة دخان الخشب. لا يحتاج التدخين إلى معرفة بالطهي لأنك تفعل ذلك من خلال تجربة وصفة الدجاج المدخن الخاصة بك.

تأكد من أن الدخان المنبعث من أفضل مدخن لديك أبيض. الدخان الأسود غير مقبول لأنه يمكن أن يؤدي إلى طعم كريه للطعام. مع هذا ، يجب أن تحافظ على حركة الهواء ولا تفرط في ذلك.


صدر دجاج مدخن؟

وصفات الدجاج المدخن هي الأكثر شعبية من وصفات بيليه جريل. يريد الكثير من الناس معرفة كيفية تدخين صدور الدجاج على شواية الحبيبات. هذه الوصفة الشهية لصدور الدجاج المدخن مليئة بنكهات الباربكيو من الفرك الجاف للشواء منزلي الصنع. الدجاج لذيذ ويضمن إرضاء حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً. صدر الدجاج المدخن بيليه جريل هو أفضل أطباق الدجاج. لحم الدجاج رطب و طري ، كثير العصارة و عصاري. لكن كم من الوقت يستغرق تدخين دجاجة؟ يتم تدخين الدجاج على شواية بيليه. هذه الوصفة تحتوي بالتأكيد على نكهة قوية من الفرك المصنوع من الصفر.

يحب الأطفال المدخن على صدور الدجاج pelletgrill كثيرا.

وهذه الوصفة سهلة للغاية وتوفر الوقت مثل غيرها من وصفات مدخن الحبيبات. أقل بقليل من 40 دقيقة سيكون لديك صدور دجاج مدخنة لذيذة لا يقاومها أحد. هل تريد أن تعرف كيف تدخن صدور الدجاج على شواية بيليه؟

لا داعي للجلوس بجانب المدخن طوال اليوم للحصول على صدر دجاج مدخن منزوع العظم. نعم ، 30 دقيقة فقط ، هذا كل ما يتطلبه الأمر حتى تنضج صدور الدجاج. إنها وصفة رائعة للمبتدئين ، يمكن لأي شخص أن يصنع صدور الدجاج على شواية الحبيبات. إنها وصفة صدر الدجاج المشوي على شكل حبيبات أساسية ولا تفشل. ما عليك سوى اتباع خطوات بسيطة لضمان أفضل النتائج. هل ما زلت تريد أن تعرف كم من الوقت تدخن صدر دجاج على شواية بيليه؟

لا حاجة لشواية بيليه صدر الدجاج المنفصلة. سخن المدخن مسبقًا إلى 250 درجة. نعم ، يعد طهي الدجاج على حرارة 250 درجة هو الأمثل. استخدم أي مزيج بيليه لصدور الدجاج التي تفضلها. اطحن صدور الدجاج حتى يفكروا بالتساوي عند حوالي 1/2 بوصة. سيساعد ذلك على طهي صدور الدجاج المدخن على شواية الحبيبات بشكل موحد. ثم افركي بيليه صدور الدجاج المدخن بالفرك الجاف بكثرة. ضع صدور الدجاج على المدخن. يعد تدخين صدور الدجاج على شواية بيليه عملية بسيطة. أغلق غطاء شواية الحبيبات واطهيها على حرارة 250 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصل صدور الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت. طهي صدور الدجاج عند 250 كم طول؟ 30 دقيقة هو وقت طهي صدور الدجاج المدخن العادي.

يريد الكثير من الناس معرفة المدة التي يستغرقها تدخين صدور الدجاج على شواية الحبيبات. الوقت يعتمد على درجة الحرارة. كم من الوقت لطهي الدجاج عند 250 درجة؟ 30 دقيقة.

وصفات صدور الدجاج المدخن على القمة. هذا الفرك الجاف الرائع للشواء محلي الصنع مذهل للغاية. صدر دجاج مدخن على شواية بيليه ينشط نكهة الدجاج الرقيقة والخفيفة بشكل عام ويحولها إلى قوة نكهة. صدر الدجاج المحشو على مائدة الطعام تقريبًا ، وتتميز مكونات الفرك بمزيج من السكر والملح ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والأوريجانو المطحون للحصول على نكهة توابل محلية الصنع. يحتاج تدخين صدور الدجاج على شواية الحبيبات إلى مكونات قليلة فقط. أساسيات التوابل الأساسية التي يمتلكها الجميع في مخزنهم. سيكون صدر الدجاج بيليه المدخن المفضل لديك!

أنت تعرف بالفعل كيف تدخن صدور الدجاج. من الصعب أيضًا الحصول على وصفات سريعة على المدخن لأنهم يدخنون الطهاة في درجة حرارة منخفضة ، لذا فإن هذه الوصفة اكتشاف حقيقي. لا تنسى مشاركة وصفة صدور الدجاج المشوية مع اصدقائك. إذن ، كم من الوقت يستغرق تدخين صدور الدجاج مرة أخرى؟


صدر دجاج بدون عظم مدخن بطيء

وصفة بسيطة من دروس الباربكيو مع كريس ماركس المكونة من ثلاثة خنازير صغيرة و # 8217s التدليك والصلصات حول كيفية إبطاء صدور الدجاج منزوعة العظام والجلد للحصول على نكهة رائعة ترضي أذواق الجميع.

  • 5-صدور دجاج بدون عظم كبيرة
  • 5-شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
  • زيت الزيتون
  1. اخلطي المحلول الملحي في وعاء كبير أو دلو حتى تذوب السكريات. أضيفي صدور الدجاج إلى الماء المالح واضغطيها لتغمر. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات.
  2. ضعي زيت الزيتون البكر الممتاز برفق على جانبي الثدي.
  3. ضع فرك بطولة Three Little Pig على جانبي الثدي.
  4. لف لحم الخنزير المقدد الرفيع حول كل ثدي للمساعدة في شدها وتشكيلها.
  5. حضري المدخن بالفحم المقطوع الطبيعي بالكامل واضبطي درجة حرارة التدخين على 225-250 درجة للثدي.
  6. أضف اختيارك من نكهة الخشب (الكرز) إلى المدخن ، واطبخ حتى يصبح الثدي متماسكًا (160 درجة) عادةً من 1 إلى 1 ساعة.
  7. قم بإزالة الثدي وقطعه عكس اتجاه الحبوب للحصول على أفضل النتائج والعض من أجل الرقة.

كريس ماركس CBBQE (خبير الشواء الرئيسي) ثلاثة صوصات صغيرة من الدجاج والصلصات


كيف تدخن صدور الدجاج

من السهل جدًا تدخين صدور الدجاج اعتمادًا على نوع المدخن الذي تستخدمه. بالنسبة لهذه الوصفة ، أستخدم مدخنًا كهربائيًا لذلك كان من السهل جدًا التحكم في درجة الحرارة. دخنت هذه الأثداء على درجة 300 درجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة لفترات أطول إلى جفاف الدجاج ، لذا احذر من ذلك. الدجاج المجفف مقرف مقرف. يعد مدخنو الفحم أصعب قليلاً للتحكم في درجة الحرارة ، لذا راقبهم عن كثب عند استخدامها. ابدأ الفحم جيدًا في وقت مبكر حتى تتمكن من الحصول على مقياس جيد لدرجة الحرارة. لمدخني الفحم ، تأكد من نقع رقائق الخشب. بعض المدخنين ، مثل مدخني ليتل شيف القديم ، لم يحتاجوا حقًا إلى رقائق البطاطس المبللة ، لكن مدخني الفحم يعملون بشكل أفضل مع رقائق الخشب المنقوعة.


وصفة دجاج مدخن

مكونات فرك جاف:

1/4 كوب سكر بني
1/4 كوب بابريكا
2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
2 ملاعق كبيرة بصل بودرة

تعليمات:

1. اخفقي مكونات الفرك الجاف في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا

2. نقع كوبين من رقائق الخشب (نفضل هيكوري) في وعاء كبير مملوء بالماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا كنت تبحث عن رقائق جيدة وندش ، فإليك واحدة نستخدمها ونحبها: SmokeHouse Chips

3. اشطف الدجاج واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. & ndash بما في ذلك التجويف. ضعي الدجاج على صينية خبز وضعيه في الثلاجة ، مكشوفًا ، لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يجف أثناء تحضير المدخن.

4. أشعل المدخن (نستخدم مدخن البروبان) واترك الشواية تسخن حتى تصل إلى 250 درجة فهرنهايت على الأقل.

5. أخرج الدجاج من الثلاجة وافركه بالزيت. بعد ذلك ، قم بتتبيله بكمية وفيرة من الفرك الجاف ، بما في ذلك تتبيل التجويف ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

6. ضع الدجاج على شبكة الطهي ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. أضف نصف رقائق الخشب المنقوعة إلى صينية الشواء (كل مدخن سيكون مختلفًا). أغلق الباب واضبط درجة حرارة الشواية بحيث تظل عند 235 درجة فهرنهايت.

7. لا تفتح الباب لمدة ساعة على الأقل.

أعلم أنه & rsquos صعبًا ، لكن يقاوم الحافز. بعد ساعة ، يمكنك إضافة بقية رقائق الخشب إذا لم تعد ترى الدخان يتصاعد من المدخن. على الرغم من أنه تفضيل شخصي على مدى إعجابك بالدجاج ، إلا أننا نجد أن التدخين لمدة نصف وقت الطهي (حوالي ساعتين) يوفر أفضل نكهة لمعظم الناس.

8. بعد ساعتين من الطهي ، اقلب الدجاج. أيضًا ، سيكون هذا هو الوقت المناسب لتدوير المواضع إذا كنت تدخن أكثر من دجاجة واحدة. على سبيل المثال ، قم بتدوير الدجاج بالقرب من الحرارة إلى الرف العلوي وافعل عكس ذلك بالنسبة للدجاج الأبعد عن الحرارة. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ. وقت الطهي التقريبي 3-4 ساعات.

9. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.


  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 2 كوب هليون طازج ، قرنبيط مقشور ومقطّع أو مفروم
  • 1 1/2 كوب فطر طازج مقطع
  • نصف كوب فلفل أحمر أو أصفر مفروم
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 3 قطع مافن إنجليزية من الحبوب الكاملة ، ممزقة أو مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم (4 أكواب)
  • 2 كوب دجاج مدخن أو صدر دجاج مطبوخ ، مبشور (10 أونصات)
  • كوب جبن سويسري مبشور (3 أونصات)
  • 1 كوب من منتجات البيض المبردة أو المجمدة ، مذابة ، أو 4 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 1 كوب حليب خالي الدسم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الهليون والفطر والفلفل الحلو لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج الخضروات.

قم بطلاء 6 أطباق خزفية فردية سعة 12 أونصة برذاذ الطبخ. قسّم نصف قطع المافن الإنجليزية بين الأطباق. يُغطى بالدجاج ومزيج الهليون ونصف كوب من الجبن. ضعي فوقها قطع المافن الإنجليزية المتبقية.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب والفلفل الأسود معًا. يُسكب مزيج البيض بالتساوي فوق الطبقات في الأطباق. باستخدام ظهر ملعقة كبيرة ، اضغطي على قطع المافن لأسفل. يرش الجبن المتبقي 1/4 كوب. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

للمضي قدمًا: استعد وفقًا للتوجيهات. غطيه واتركيه يبرد لمدة 2 إلى 24 ساعة قبل الخبز.


شاهد الفيديو: أسرع أكلة بصدور دجاج مع طبق بطاطس متبلة أبسط مكونات وألذ طعم لازم تجربوها


تعليقات:

  1. Williams

    نعم

  2. Dak

    مقالة مثيرة للاهتمام

  3. Bowden

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التعبير عن نفسي الآن - يؤخذ كثيرًا. سأعود - سأعرب تمامًا عن الرأي.

  4. Corydon

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  5. Roane

    لا يحدث أكثر بالضبط

  6. Alonzo

    وأنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.

  7. Arlin

    أعتذر ، لا يمكنني المساعدة في شيء ، لكن من المؤكد أن ذلك سيساعد لك في العثور على القرار الصحيح.



اكتب رسالة